Приглашённые гости этого выпуска: бабочки! Они знатные выпивохи, и виноваты в этом забродившие фрукты.
Основную роль в человеческой устойчивости к этанолу играет фермент алкогольдегидрогеназа. Его задача — расщепление спиртов на составляющие. Учёные решили проверить, есть ли этот фермент у других млекопитающих, и как он коррелирует с их устойчивостью к опьянению.
Исследователь пытается понять, что за алкоголь ему подарили (спойлер: это подкрашенная вода).
Связь действительно обнаружилась. Хищники, например, либо не имеют алкогольдегидрогеназы вообще, либо отвечающий за неё ген сломан. И все они — отвратительные собутыльники. В Интернете полно видео с котиками, которых развело от нескольких глотков слабого алкоголя. Но повторять такое с вашими питомцами категорически не советуем. Этанол мощно бьёт по печени хищников, а их похмелье будет запредельно тяжёлым.
Нанюхались кошачьей мяты и балдеют. А не то, что вы подумали!
Лучше всего фермент работает у приматов и плодоядных рукокрылых. Некоторые виды последних даже приобрели его улучшенную версию, повышающую эффективность расщепления алкоголя в десятки раз! Для этого достаточно на регулярной основе кушать сочные, самые богатые на сахара (читай — забродившие) плоды.
Смотрите каким алчным блеском горят его глазки...
А вот дальше начались трудности. Выяснилось, что слоны и лошади тоже неплохо справляются с алкоголем. И это логично, ведь они не стесняются покушать фруктов и зерна. Только вот алкогольдегидрогеназы у них нет! Не совсем понятно, что защищает их от разрушительного действия спирта. Самая распространенная теория гласит, что микрофлора кишечника берёт проблему на себя.
Ух, ща загуляю!
Но всех нас: лошадей, слонов, людей и летучих мышек уделали... хомяки. И без всяких дегидрогеназ! Их печень чертовски эффективно разбивает этанол на составные. Эти грызуны способны употребл*ть по 18 грамм этанола на кило веса в день и даже не пьянеть! Для человека относительно не вредящая здоровью норма колеблется от 4 до 12 грамм спирта на кило В НЕДЕЛЮ.
Уууууу, Олежа! Что-то тебя совсем развезло! А мы ведь только начали!
Скорее всего, такая мощная способность к усвоению алкоголя развилась у них одновременно с тягой к накопительству. Хомяки прячут в своих норах целую кучу семян и ягод, которыми питаются всю зиму. За такой долгий срок в кладовых обязательно начнётся брожение, и хомячку приходится дотягивать до весны на бражке.
Бродите скорее, мои хорошие!
Поэтому сначала грызуны научились утилизировать алкоголь, а потом и извлекать из него энергию! В лабораторных условиях хомяки предпочитают алкогольные напитки чистой воде. Они от них не пьянеют, зато калорийный спирт даёт им энергию! По факту, зверьки используют спирт как энергетик!