Тем из нас, кто живет в больших городах, повезло иметь доступ к еде со всего мира: удон, хинкали, паппарделле, буйабес, бланманже... Некоторые названия настолько двусмысленны, что почти невозможно сделать заказ без руководства вашего официанта. И хотя вкусы и текстуры варьируются от региона к региону, основные ингредиенты блюд очень похожи: зерно, овощи, яйца и т.д.
Именно эти основные продукты завораживают меня больше всего. Их вкус и форма знакомы людям во всем мире, они в некотором смысле являются нашим общим знаменателем, языком, который каждый может понять и говорить, не произнося ни слова. И я получаю огромное удовольствие от изучения простой еды и придумывания новых историй вокруг нее.
