Этот выпуск про еду. Точнее, про фотопроект, который ей целиком посвящен. Только не ждите привычных натюрмортов с красиво выложенными блюдами из Инстаграма. Тут все иначе. Автор показывает, кто, чем и как питается каждый день в разных странах мира.
Калифорнийский фотожурналист Питер Мензель и его жена, писательница Фейт Д’Алуизио, тридцать лет колесили по свету и знакомились с самыми разными людьми ради одного простого вопроса. Что человек съедает за целый день. Из этой затеи вырос большой проект о рационе жителей разных стран, а потом и книга «Что я ем. Вокруг света за 80 приемов пищи». Снимки в ней идут по нарастанию калорийности. Самая скромная порция в книге тянет на 800 ккал, самая внушительная на 12 300. Этот фотопроект показывает, чем питаются люди в разных уголках планеты. И главное, сколько они этого съедают.
Продавец верблюдов Сале Абдул Фадлилли со своим дневным рационом. Каир, Египет. За день он съедает еды на 3200 ккал. Абдулу 40 лет, рост 172 см, вес 74 кг.
Робина Вайзер-Линнартц работает поваром-кондитером. Снимок сделан в семейной пекарне в Кёльне, Германия. Ее дневной рацион дает 3700 ккал. Робине 28 лет, рост 1,6 м, вес 65 кг. На ней лента Хлебной королевы и корона. В таком наряде она появляется на фестивалях, выставках и образовательных мероприятиях, где представляет гильдию пекарей Кёльнского региона.
Шаши Кант, работник колл-центра, в своем офисе в Бангалоре, Индия. Ему 23 года, рост 1,7 м, вес 55 кг. Как и тысячи других сотрудников таких центров в Индии, ночную смену он держится на фаст-фуде, шоколадках и кофе. Его работа состоит в том, чтобы помогать звонящим решать технические проблемы и отвечать на вопросы клиентов компании.
Терсий «Тери» Безуиденхут, дальнобойщик, застрявший на границе Ботсваны и Намибии из-за проблем с документами на товар, который он вез. Рядом с ним его однодневный рацион.
Оскар Хигарес, профессиональный матадор, с типичным набором продуктов, который он съедает за день. Милафлорес-де-ла-Сьерра, Испания.
Главный монах в восстановленном тибетском монастыре с обычным рационом на весь день. Его еда дает 4900 ккал. Ему 45 лет, рост 1,65 м, вес 71 кг.
Дин Мемон, таксист из Чикаго. Его рацион дает 2000 ккал. Ему 59 лет, рост 1,7 м, вес 108 кг. Больше всего он любит кебабы, тикку с курицей и бирьяни. Тикка представляет собой жареное мясо в маринаде, а бирьяни готовят из риса с мясом, рыбой или овощами, щедро приправив шафраном или куркумой.
Конрад Толби, американский дальнобойщик в Эффингеме, штат Иллинойс. Его дневной рацион дает 5400 ккал. На момент съемки Толби было 54 года, рост 1,87 м, вес 117 кг. Еда в дороге у него почти не меняется. Это придорожные кафешки для дальнобойщиков и жирный фаст-фуд. Следить за питанием ему давно пора, он уже пережил два сердечных приступа прямо за рулем. В пути с ним неразлучный компаньон, пятилетний шарпей по кличке Пижон, который делит калории с хозяином.
Мариэль Бут, профессиональная модель и студентка Нью-йоркского университета, живет в Бруклине. Ее дневной рацион дает 2400 ккал. Ей 23 года, рост 1,76 м, вес 61 кг. Питается она заметно лучше других моделей, хотя и жалуется, что зарабатывает заметно меньше.
Катерина Навас, старшеклассница, на крыше своего дома в Каракасе, Венесуэла. Ее дневной рацион дает 4000 ккал. Ей 18 лет, рост 1,7 м, вес 71 кг.
Освальдо Гутьеррез, рабочий нефтяной вышки на озере Маракайбо, Венесуэла. Его дневной рацион дает 6000 ккал. Освальдо 52 года, рост 1,7 м, вес 99 кг. На платформе он работает по графику семь через семь. Чтобы держать себя в форме, бегает по вертолетной площадке, занимается карате, поднимает штанги и подтягивается на канате. В рабочие дни ест в местной столовой, где выбор блюд идет от здоровых до жирных и вредных. Свежевыжатый апельсиновый сок есть в меню всегда, и Гутьеррез выпивает по три литра в день. Лет десять назад он поменял жир на здоровье, и в отличие от большинства коллег держится этой диеты.
Нгайен Ван Туань, ветеран Вьетнамской войны, с обычным дневным рационом в квартирке, где он живет вместе с женой.
Саада Хайдар, домохозяйка из Саны, Йемен. Ее дневной рацион дает 2700 ккал. Сааде 27 лет, рост 1,5 м, вес 44 кг. На публике Саада, как и большинство йеменских женщин, прячется под паранджой, как того требуют местные традиции.
Брюс Хопкинс работает спасателем на пляже Бонди-Бич в Сиднее, Австралия. За день он съедает примерно 3700 ккал. Ему 35 лет, рост 1,83 м, вес 81 кг. Ест он скромно, старается держаться подальше от фаст-фуда, а алкоголь позволяет себе только тогда, когда они с женой собираются с друзьями.
Шаназ Бегум, мать четверых детей, у своего дома с коровами, которых семья взяла в аренду. Поселок Барии Маджлиш, Дакка.
Соланж Да Силва Коррейя, жена фермера, в своем доме у реки Солимойнс. Дневной рацион дает ей около 3400 ккал. Ей 49 лет, рост 1,58 м, вес 76 кг. Вместе с мужем Франциско (он справа на фото) она живет в поселке Кавиана с тремя из четверых детей, в доме, который построил еще дед мужа. Семья держит скот и иногда режет овцу, но белки в основном приходят с рыбой и яйцами. Плюс фрукты и бразильские орехи из собственного сада, а рис, макароны и кукурузную муку покупают в магазине в Кавиане. Еще они регулярно берут свой любимый прохладительный напиток Соланж, который делают из гуараны, ягоды с кофеином, растущей только в Бразилии.
Коко Симон Финкен, вегетарианка из канадского города Гатино в провинции Квебек. Ее дневной рацион составляет 1900 ккал. Ей 16 лет, рост 1,76 м, вес 58 кг. Машины в семье нет, продукты стараются брать органические, если те не слишком дорогие, а часть овощей выращивают прямо во дворе перед домом.
Вили Ишулутак, эскимос и профессиональный резчик по камню из Икалуита, Нунавут, Канада. Калорийность его дневного рациона 4700 ккал. Ему 29 лет, рост 1,75 м, вес 64 кг. Резьба по камню относится к тем немногим традиционным ремеслам эскимосов, которые перескочили в современное общество. Вили рассказывает, что за день может вырезать две-три поделки, а потом продать их в баре или ресторане Икалуита долларов по 100 за штуку, а то и дороже.
Нил Джонс управляет рестораном на башне Си-Эн Тауэр в Торонто, Канада. Его дневной рацион тянет на 2600 ккал. Ему 44 года, рост 1,87 м, вес 99 кг. Смотровая площадка расположена над самым высоким вращающимся рестораном в мире. Виды оттуда изумительные, а еда для туристической достопримечательности на удивление шикарная. И если вы собираетесь поесть в ресторане, платить за вход на смотровую площадку и за лифт (почти 25 долларов с человека) не придется, так что обед здесь может обойтись дешевле, чем просто любование видами с площадки.
Сюй Чжипэн, компьютерный дизайнер-фрилансер и геймер. Фото сделано в интернет-кафе в Шанхае. За день он набирает 1600 ккал. Ему 23 года, рост 1,87 м, вес 71 кг. Днем и ночью он практически живет у компьютера, спит здесь же, если устал, а в душ ходит раз в неделю, в квартиру друга. Самая долгая его непрерывная игра длилась три дня и три ночи. Когда игры в кафе приедаются, он читает книги в стиле фэнтези.
Чен Чжэн, студентка из Шанхая. Ее дневной рацион 2600 ккал. Ей 20 лет, рост 1,65 м, вес 48 кг. Лапшу и рис она не любит, зато лучший перекус для нее особый рисовый ролл. Это черный рис, завернутый в зажаристый хлеб с маринованными овощами, горчицей и тонкими ломтиками сушеной свинины. С друзьями Чжэн ест в KFC примерно трижды в неделю. А ее отец с бабушкой и дедушкой, которые живут в крошечной квартирке на северо-востоке Шанхая, всю неделю обходятся без мяса, чтобы позволить себе особый ужин, когда любимая дочка и внучка приедет в гости на выходные.
Лан Гуихуа, вдова фермера из поселка Ганьцзягоу, Сычуань, Китай. Калорийность ее дневного рациона 1900 ккал. Ей 68 лет, рост 1,6 м, вес 54 кг. Домик Лан стоит в бамбуковом лесу на холме, у подножия которого похоронен ее муж, а со двора открывается вид на цитрусовые рощи, поля и огороды. Основу ее стола составляют собственные овощи и рис, но на заднем плане снимка видны куры и чашка с водой, в которой Лан ощипывает и потрошит тушки. Мясом она обычно угощает гостей. В этих краях каждая семья сама обеспечивает себя продуктами, поэтому сельскохозяйственные знания и навыки, передающиеся из поколения в поколение, здесь так важны.
Мария Эрмелинда Айме Сичигало, крестьянка и мать восьмерых детей из поселка Тинго, Центральные Анды, Эквадор. Дневной рацион дает ей 3800 ккал. Ей 37 лет, рост 1,6 м, вес 53 кг. В доме Эрмелинды нет ни столов, ни стульев, и все блюда она готовит вот так, склонившись над печкой на земляном полу. Морские свинки, которые снуют вокруг в поисках объедков, в конце концов сами попадают на огонь, когда семья готовится к празднику. Трубы в доме нет, поэтому перекладины и крыша почернели от дыма. Дым от печей без вентиляции виноват во множестве проблем с дыханием у сельских жителей Эквадора. Говорят, на его счету половина случаев детской смертности.
