Все мы слышали, что мы это то, что мы едим. Но даже если ты отлично готовишь и знаешь кучу крутых рецептов, вряд ли задумывался, из чего на самом деле делают красный пищевой краситель или какого цвета была морковь изначально. В этом материале расскажем пару неожиданных фактов о привычных продуктах.
Карнаубский воск не только добавляют в мармелад как пищевую добавку E903. Его еще активно используют в автохимии для полировки машин. Разница только в концентрации: в сладостях воска около 2%, а в полиролях уже под 30%.
Самый известный красный краситель — кармин. Его еще называют карминовой кислотой, Natural Red 4 или E120. Добывают его из самок насекомых кошенилей.
В остром перце чили есть вещество капсаицин. Этот алкалоид цепляется за болевые рецепторы на нервах, и мозг с телом начинают думать, что во рту у вас что-то реально горячее.
Съедобная часть киноа — это семена. Чтобы их получить, растение должно сначала зацвести.
Из ревеня хозяйки знают кучу рецептов. Но мало кто в курсе, что сырые листья ревеня содержат щавелевую кислоту. Если съесть их слишком много, можно даже умереть.
Белая и зеленая спаржа — одно и то же растение. Просто белую выращивают в тени и собирают, как только она покажется из земли. Зеленая же растет на солнце, и ее срывают, когда ростки уже позеленели. Есть еще фиолетовая спаржа — она помягче и послаще.
Многие виды фасоли в сыром виде ядовиты, но красная фасоль — чемпион по токсичности. В ней много лектинов, которые нейтрализуются только долгой варкой, не меньше получаса.
Душистый перец пахнет мускатным орехом и корицей, но к этим специям он никакого отношения не имеет. На самом деле это фрукт. Его собирают, сушат и продают целиком или молотым.
Если съесть слишком много мускатного ореха, можно получить наркотическое опьянение. В нем есть миристицин — вещество с галлюциногенными свойствами и кучей неприятных побочных эффектов.
Брюссельская капуста, брокколи, цветная капуста и кольраби — все это результат селекции одного и того же растения: обычной огородной капусты. Над каждым видом селекционеры работали годами.
Кориандр и кинза — это одно растение, просто названия разные. Кориандр — это семена, а кинза — зелень.
В XIX веке кетчуп продавали в таблетках. Считалось, что он помогает при проблемах с пищеварением.
Морковь изначально была фиолетовой. Привычный нам оранжевый сорт вывели голландские селекционеры только в конце 17 века.
Почти все бананы в магазинах — это один сорт Кавендиш. Банановое растение — трава, а сами бананы — ягоды. Косточек в них нет, поэтому размножить их можно только клонированием.
В ресторанах под видом васаби чаще всего подают смесь из хрена, горчицы и других специй. Настоящий васаби дорогой, его сложно выращивать, и он портится за 15 минут.
Когда-то лобстеры и устрицы считались едой для бедняков.
Сыр признан самой желанной едой в мире — его воруют из магазинов чаще всего.