Френч‑пресс — это не просто устройство для заваривания кофе, а настоящий многофункциональный инструмент на вашей кухне. Хотя большинство использует его для приготовления насыщенного и бодрящего напитка, его возможности гораздо шире. Чтобы раскрыть весь потенциал френч‑пресса, важно соблюдать несколько ключевых правил:
- Избегайте резких перепадов температур: если вы чередуете горячие и холодные ингредиенты, дайте колбе время вернуться к комнатной температуре, иначе она может треснуть.
- Чистите устройство после каждого использования. Для этого просто залейте в колбу теплую воду, добавьте немного средства для мытья посуды, несколько раз поднимите и опустите поршень, а затем тщательно промойте водой.
А теперь давайте рассмотрим, что еще можно приготовить с помощью френч‑пресса, помимо кофе.
1. Коктейли
Если вы не хотите приобретать отдельный шейкер для домашних коктейлей, френч‑пресс станет отличной альтернативой. Особенно хорошо он подходит для напитков с твердыми ингредиентами, такими как фрукты или травы. Просто поместите все компоненты в колбу, затем опускайте и поднимайте поршень, чтобы тщательно их смешать. Если вы готовите «грязный» коктейль (с осадком), поднимите плунжер перед тем, как перелить напиток. Если же нужно отделить твердые частицы, опустите поршень до конца и только потом наливайте коктейль в стакан.
Попробуйте приготовить необычный бразильский лимонад. Для него вам понадобятся лаймы, сгущенное молоко и вода. Разрежьте 2 немытых лайма на 8 частей и поместите в блендер. Добавьте ¼ банки сгущенки и 2 стакана воды. Взбивайте 5–10 секунд — этого достаточно, чтобы измельчить лаймы, но сохранить горьковатый привкус кожуры. Затем перелейте смесь во френч‑пресс и опустите поршень, чтобы отфильтровать твердые частицы. Лимонад готов!
2. Свежевыжатый сок
Френч‑пресс поможет получить сок даже из арбуза, если действовать правильно. В интернете часто советуют нарезать плод мелкими кубиками, поместить в колбу, размять, а затем опустить поршень до упора. Однако на практике такой метод часто приводит к тому, что плунжер застревает. Это происходит из-за того, что фильтр френч‑пресса слишком мал, чтобы эффективно отжимать большое количество сока из твердых плодов. Поэтому для арбуза лучше сначала воспользоваться блендером, затем процедить массу через обычное сито, и только после этого перелить сок во френч‑пресс. Этот метод подходит и для других ягод и фруктов, если френч‑пресс не справляется самостоятельно.
3. Взбитые сливки
Удивительно, но френч‑пресс отлично справляется со взбиванием сливок. Наполните колбу примерно на четверть сливками для взбивания, добавьте две столовые ложки сухих сливок, а затем энергично двигайте поршень вверх-вниз в течение нескольких минут, пока не образуются устойчивые волны крема.
4. Промывка крупы
Основная функция френч‑пресса — отделение мелких частиц от жидкости. Это пригодится не только для кофе, но и для мелких круп, таких как киноа, которые могут просочиться через обычное сито. Чтобы легко промыть такую крупу, насыпьте ее в колбу, залейте водой, перемешайте, затем опустите поршень и слейте воду.
5. Восстановление сушеных овощей
Положите сушеные овощи в колбу и залейте водой. Если используете холодную воду, поместите френч‑пресс в холодильник на несколько часов или на ночь. Если заливаете кипятком, достаточно замачивания на 1–2 часа. Когда овощи впитают влагу, просто опустите поршень и слейте оставшуюся жидкость.
6. Ароматизация воды
Поместите фрукты или травы во френч‑пресс, залейте водой и оставьте в холодильнике на ночь. Утром опустите плунжер и разлейте ароматизированную воду по стаканам. Этот же метод можно использовать для придания вкуса и аромата другим жидкостям, например молоку или растительному маслу.