Открываешь банку Guinness, наливаешь в стакан и получаешь плотную кремовую пену, будто тебе налили из крана в пабе. А потом заглядываешь внутрь банки и видишь там белый пластиковый шарик. Многие думают, что это брак или случайно попавший мусор.
На самом деле этот шарик - специальная штука, которую придумали, чтобы обычная банка вела себя как настоящий паб-кран. И без него того самого эффекта с густой пеной просто не было бы.
Что вообще происходит с Guinness в банке
Guinness - это стаут, который традиционно подают с nitrogen, а не с обычным углекислым газом. Азот даёт мелкие пузырьки, которые поднимаются вниз по стенке стакана и создают ту самую плотную кремовую шапку. В пабе для этого стоит отдельная система с газовой смесью и специальным краном.
В банке такое провернуть сложно. Углекислый газ, который обычно добавляют в пиво для газирования, даёт крупные пузыри и жёсткую пену - совсем не то, что нужно Guinness. Вот тут и появляется шарик.
Как работает пластиковый шарик
Шарик внутри банки - это не игрушка и не случайность. Внутри него есть крошечное отверстие, а сам он заполнен сжатым nitrogen. Когда ты открываешь банку, давление внутри резко падает, и азот из шарика начинает выходить через дырочку.
В этот момент в пиве образуются миллионы микроскопических пузырьков азота. Они и создают ту самую густую пену, которая держится долго и не оседает. По сути, шарик - это маленький генератор азотной пены, который срабатывает ровно в момент открытия.
Почему шарик именно пластиковый и почему он не мешает пить
Материал выбрали не случайно. Пластик лёгкий, не вступает в реакцию с пивом и стоит копейки. Шарик не тонет и не всплывает слишком aggressively - он просто плавает внутри и не мешает наливать.
Многие переживают, что случайно проглотят его. Но шарик слишком большой, чтобы пройти через горлышко банки, так что выпить его физически невозможно. После использования его просто выбрасывают вместе с банкой.
Кто и когда это придумал
Идея с шариком появилась в конце 1980-х. Guinness долго искала способ сделать банку максимально похожей на паб-подачу, и в 1989 году компания запатентовала устройство, которое назвали widget. С тех пор оно практически не изменилось.
Любопытно, что похожие штуки потом начали появляться и у других производителей - например, в некоторых сортах пива с nitrogen. Но именно Guinness сделала шарик узнаваемым символом своей банки.
Что будет если шарик вытащить
Некоторые любопытные достают шарик из банки до открытия - и потом удивляются, почему пиво пенится совсем не так. Без шарика азот не выделяется, и вместо кремовой шапки получается обычная газировка с крупными пузырями.
Так что шарик - не лишняя деталь, а главный секрет. Маленькая пластиковая штучка делает то, что в пабе выполняет целая система с баллонами и кранами.