ФАРШИРОВАННЫЕ КИВИ
Необходимые продукты:
киви - 4 шт.
сливки густые - 1/3 стакана
масса творожная ванильная - 100 г
орехи любые по вкусу
_______
Способ приготовления рецепта:
С киви срезать крышечки и вычестить сердцевину.
Из сердцевины удалить косточки, орешки растолочь в крошку.
Смешать орешки, творожную массу, сливки и киви.
Кожуру от киви набить полученной массой и поставить в холодильник на час.
Пудинг из киви
350 г мякоти плодов киви, 1 ст. ложка манной крупы, 1,5 стакана молока, 5 яиц, 3 ст. ложки сахарного песка, 1 ч. ложка сливочного масла.Из молока и манной крупы приготовьте манную кашу. Снимите с огня и дайте ей немного остыть.
Яйца разбейте и, осторожно отделив желтки от белков (яичные белки соберите в неглубокую посуду и поставьте в холодильник), разотрите их с 2 ст. ложками сахарного песка, затем добавьте в уже готовую кашу.
Плоды киви тщательно помойте под струей горячей воды, аккуратно очистите острым ножом от кожуры, а затем с помощью блендера из очищенной мякоти приготовьте однородное пюре. Фильтр этого блендера легко отделит сок от семян и косточек. Яичные белки также взбейте блендером с оставшимся сахарным песком и потом перемешайте с готовым пюре из мякоти киви.
Добавьте готовое пюре в манную кашу и перемешайте получившуюся смесь. Смажьте маслом одну или несколько форм для пудинга, выложите в них полученную массу и выпекайте в духовке.
Фаршированные персики.
Понадобится:
2 персика, 1 киви, 1 ч ложка сахара + сахар для посыпки, 4 грецких ореха, 1/2 ч ложки крахмала, при желании - изюм или курага
БЕЗЕ
1 белок, 1/3 стакана сахара, при желании - 3~5 капель лимонного сока или яблочного уксуса
__________
Персики на 1~2 мин залить кипятком, затем ополоснуть холодной водой.
Снять кожицу, разрезать пополам, разломить и вынуть косточку.
Половинки персиков хорошенько обсыпать сахаром и положить на противень.
Если противень аллюминиевый, то его нужно предварительно застелить бумагой для выпечки. Тефлоновый противень можно не застилать.
Киви очистить и порезать на маленькие кусочки (если киви не переспелый, то можно размять вилкой).
В киви добавить сахар, крахмал, крупно покрошенные орехи и при желании немного изюма или порезанной кураги.
В половинки персиков выложить начинку (начинку выкладывать вилкой, чтобы лишняя жидкость осталась в миске).
Запекать при t=180~200°C 10~15 минут.
У яйца отделить белок от желтка. Белок взбить, постепенно подсыпая под лопасти миксера сахар. При желании подкислить лимонным соком или яблочным уксусом (кислота также придаст дополнительную жесткость безе).
Безе отсадить на запеченные персики поверх начинки и опять поставить в духовку до зарумянивания.
Огонь в духовке выключить, дверцу приоткрыть; персики оставить в духовке на несколько минут.
Подавать на стол горячими.
