Для всего этого безобразия нам понадобится:
1. Мука (куда ж бех нее)
2. Яйца
3. Вода
4. Соль
5. Лук
6. Черный перец молотый
7. Растительное масло
Начнем с теста.
Яйца разбиваем в емкость. Добавляем немного муки и растираем.
Добавляем теплую посоленную воду. На 1 яйцо примерно 250 мл воды и чайная ложка соли.
Размешиваем. Даем настоятся минут 10.
Небольшими порциями добавляем муку и замешиваем тесто. Как только мешать тесто
в посуде становится тяжело, выкладываем на стол и тщательно замешиваем, при необходимости добавляя муку.
Тесто должно перестать липнуть к рукам и оставаться достаточно мягким.
Далее убираем тесто в пакет и кладем на час в темное место (не в холодильник).
Готовим лук. Его уходит много.
Лук режем полукольцами как можно тоньше. Посыпаем молотым черным перцем
и тщательно разминаем руками. (тут я плакал как ребенок).
Настоявшееся тесто выкладываем на стол и делим на порционные кусочки.
Больше тесто не месим - рискуем получить нечто резинообразное.
Раскатываем порцию теста чем тоньше, тем лучше, но без фанатизма.
Смазываем получившуюся лепешку растительным маслом, выкладываем лук
и сворачиваем рулет. Рулет прижимаем, чтобы выдавить воздух, режем пополам
и сворачиваем от разреза к краю. Плотно сжимаем.
Полученные заготовки выкладываем на посыпанный мукой листик.
И так пока не закончится тесто.
Полученные заготовки на полчаса убираем в холодильник.
Достаем из холодильника, раскатываем и жарим на растительном масле на среднем огне.
В результате получается нечто подобное.
Очень сочетаются с горячим сладким чаем с молоком.
Приятного аппетита!