Тарталетки с начинкой спасают, когда нужно быстро накрыть стол к приходу гостей или собрать лёгкую закуску для фуршета. В супермаркетах легко найти готовые корзиночки любой формы и размера, так что остаётся только придумать, чем их наполнить. Вариантов тут масса, от рыбы и мяса до сладких фруктов, крема, паштета или привычного салата.
Ниже собрали двенадцать идей, которые точно придутся по вкусу и домочадцам, и приглашённым.
Начинка из семги и авокадо
Что взять:
- 100 г филе семги
- 2 авокадо
- 50 г мягкого сыра
- 4 ст. л. лимонного сока
- укроп
Как готовить:
Мякоть авокадо сбрызните лимонным соком и отправьте в блендер вместе с мягким сыром. Массу переложите в тарталетки. Семгу порежьте тонкими ломтиками и выложите сверху. Посыпьте промытой и мелко порубленной зеленью. Если хочется добавить пикантности, положите пару оливок.
С печеной тыквой и сыром дорблю
Что взять:
- 200 мл сливок
- 2 ст. л. кукурузной муки тонкого помола
- 3 яйца
- 100 г сыра дорблю
- 500 г тыквы
- свежий тимьян
- соль, перец
Как готовить:
Тыкву нарежьте кусочками, разложите по противню, посолите и запеките в духовке при 200 градусах до мягкости. Обычно на это уходит около получаса. Остывшую тыкву перебейте блендером, добавив соль, перец и тимьян. Яйца взбейте со сливками, введите тыквенное пюре и кукурузную муку, перемешайте.
Разлейте массу по тарталеткам и сверху распределите кусочки сыра. Запекайте при 180 градусах, пока начинка не схватится.
Начинка из тунца и кукурузы
Что взять:
- 1 банка консервированного тунца
- 300 г консервированной кукурузы
- 200 г твердого сыра
- 2 помидора
- 2 яйца
- 2 ст. л. майонеза
- 2 ст. л. томатной пасты
Как готовить:
Отварные яйца мелко порубите и смешайте с тунцом. Сыр натрите на крупной терке, помидоры порежьте кубиками. Соедините кукурузу, яйца с тунцом, сыр и помидоры, заправьте майонезом и посолите по вкусу.
Каждую тарталетку смажьте изнутри томатной пастой и наполните начинкой. Запекайте 12 минут при 180 градусах. Готовые тарталетки украсьте веточками петрушки и подавайте горячими.
Салат с курицей и ананасом
Что взять:
- 200 г отварного куриного филе
- 200 г консервированных ананасов
- 70 г твердого сыра
- 1–2 зубчика чеснока
- 30 г грецких орехов
- 2 яйца
- майонез
- соль, черный перец
Как готовить:
Отварную курицу нарежьте кусочками. Ананасы порежьте кубиками и добавьте к мясу. Сыр натрите на крупной терке, орехи порубите ножом. Смешайте все с рублеными яйцами и чесноком. Посолите, поперчите, заправьте майонезом и хорошо перемешайте. Наполните тарталетки и украсьте зеленью.
С сыром и беконом
Что взять:
- молотый перец чили
- 1 яйцо
- 100 г сырокопченого бекона
- 1 помидор
- 150 г твердого сыра
- зелень
- майонез
Как готовить:
Сыр, бекон и помидор порежьте кубиками. Яйцо взбейте с перцем и майонезом, затем соедините с нарезанными продуктами.
Распределите начинку по тарталеткам и запекайте 15 минут при 180 градусах.
С плавленым сыром и паприкой
Что взять:
- 2 сладких перца
- 2 плавленых сырка (типа «Дружба»)
- 1 зубчик чеснока
- молотая паприка
- майонез
Как готовить:
Сладкий перец нарежьте кубиками. Плавленый сыр натрите на мелкой терке, предварительно подержав его в морозилке минут десять. Смешайте сыр, перец, давленый чеснок, паприку и майонез. Разложите начинку по тарталеткам.
Начинка из спаржи, розмарина и сыра
Что взять:
- 4 яйца
- 8 стеблей спаржи
- 70 г козьего сыра
- 1 зубчик чеснока
- 1 веточка розмарина
- 2 ст. л. сливочного сыра
- 1 ч. л. оливкового масла
- 1 ч. л. сливочного масла
- соль, перец
Как готовить:
У спаржи срежьте грубые черенки. В сковороде разогрейте сливочное и оливковое масло, выложите спаржу, посолите, поперчите и слегка обжарьте. Добавьте листья розмарина и чеснок, перемешайте и готовьте еще немного. Обжаренную спаржу разрежьте пополам. Верхушки оставьте для украшения, а нижнюю часть отправьте в блендер вместе с яйцами и сыром. Посолите и поперчите.
Залейте тарталетки сливочно-яичной смесью, сверху положите кусочки спаржи и посыпьте мелко нарезанным козьим сыром. Запекайте при 190 градусах 10–12 минут.
Начинка из печени трески
Что взять:
- 4 яйца
- 5–10 маринованных огурцов
- 1 банка печени трески
- майонез
- зелень
Как готовить:
Печень трески откиньте на сито, чтобы стекло масло, и разомните вилкой. Огурцы и отваренные яйца порежьте кубиками. Смешайте все с печенью и заправьте майонезом. При желании добавьте зелень.
Начинка из крабовых палочек
Вам понадобятся:
- 6 крабовых палочек
- 2 яйца
- 100 г голландского сыра
- майонез
- соль, перец
- зелень
Приготовление:
Крабовые палочки и яйца натрите на терке или нарежьте кубиками. Сыр тоже натрите. Смешайте все ингредиенты, посолите, поперчите и заправьте майонезом. Готовую массу разложите по тарталеткам.
Паста из слабосоленого лосося и орехов
Вам понадобятся:
- 200 г слабосоленого лосося
- ½ стакана грецких орехов
- 15 оливок
- 1 зубчик чеснока
- зелень
- майонез
- свежий огурец для украшения
- специи по вкусу
Приготовление:
В блендере взбейте орехи, чеснок, лосось, зелень и оливки до однородной массы. Добавьте майонез, посолите и поперчите по вкусу. Наполните тарталетки пастой и украсьте зеленью и долькой огурца.
Жюльен
Вам понадобятся:
- 500 г отварной куриной грудки
- 500 г шампиньонов
- 200 г твердого сыра
- 2 луковицы
- 500 мл сливок (20%)
- 2 ст. л. муки
- растительное масло
Приготовление:
Мелко нарежьте грибы, лук и грудку, обжарьте на растительном масле, чтобы выпарилась лишняя жидкость. Затем влейте сливки и медленно всыпьте муку, помешивая, чтобы масса загустела. Разложите начинку по тарталеткам, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке при 180 градусах до румяной корочки.
Ванильный крем и клубника
Вам понадобятся:
- 5 яичных желтков
- 500 мл молока
- 80 г сахара
- 50 г муки
- 1,5 ч. л. ванильного сахара
- 400 г клубники
- мелисса или свежая мята
Приготовление:
Смешайте желтки с сахаром и мукой. Вскипятите молоко с ванильным сахаром и влейте желтковую смесь, энергично мешая лопаточкой. Когда смесь станет однородной, верните ее на огонь. Помешивая, держите до загустения, не давая закипать.
Охладите крем в холодильнике и распределите по тарталеткам. Сверху положите кусочки свежей клубники и листики мелиссы или мяты.