Баранья нога под медово- горчичной глазурью.
Шпигованная баранья ножка в прованских травах с медово- горчичной глазурью.
Необходимые ингредиенты:
Баранья ножка
1 морковка
1 сладкий перец
1 головка чеснока
Соль, перец, прованские травы, оливковое масло
Фольга
Для глазури :
1 ст. ложка оливкового масла
1 ст. ложка меда
1/2 ст. ложки горчицы острой
1/2 ст. ложка горчицы в зерне ( У меня была французская)
1 желток
чуть- чуть соли ( По вкусу)
Итак: морковку и перец почистить, нарезать соломкой примерно в длину пальца и чуть уже лезвия вашего ножа, чеснок почистить.
Берем нашу ножку (Желательно, конечно, её замариновать, но я этого делать не стал, потому что был уверен в том, что барашек молодой и мягкий), тщательно её моем, срезаем плёнки, и начинаем нашпиговывать морковкой, перцем и чесноком.
Смешиваем соль, перец и травы и понемногу добавляем к овощам.
Ножку сверху натираем солью, перцем, обмазываем оливковым маслом и посыпаем травами.
Тщательно заворачиваем ножку в фольгу и отправляем в заранее прогретую духовку при t=160 С
где- то часа на полтора.
В это время подготавливаем глазурь: Берем все ингредиенты и растираем их.
Вытаскиваем из духовки ножку, разворачиваем фольгу, мощным волевым усилием заставляем себя удержаться от того, чтобы немедленно её не попробовать, перекладываем её либо на противень, либо в форму, обмазываем глазурью, убираем в духовку ещё на полчасика....
Приятного аппетита!!!
