Всем доброго времени суток! Сегодня решил побаловать семью вот таким вот супом.
Согласен, что на фото сделанной телефоном, выглядит он, прямо скажем, не очень. Однако в реале - вполне аппетитно.
Этот суп меня научила готовить моя жена. Предыстория немного забавна. Когда она впервые сказала мне, что на ужин будет сырный суп с грибами, то домой с работы сразу расхотелось возвращаться (жену обижать не хочу, поэтому знал, что попробовать придется). Дело в том, что пробуемый ранее сырный суп во мне никакого восторга не вызвал, скорее наоборот, вызвал полное его отторжение. Короче, прихожу я домой, а там, такой аромат, попробовал и заново влюбился в свою жену.
Итак, суп.
Основа для супа - куриный бульон. Стало быть, отвариваем курицу (я взял половину).
Никого не хочу обидеть, но, к сожалению, не все знают, что на хвосте у курицы находится пото-жировая железа, которую необходимо вырезать. Чтобы бульон был чистым, когда мясо (любое, в том числе и курица) закипит, мясо и посуду, в которой оно варится, нужно промыть (мясо холодной водой, посуду - любой). Затем уже поставить варить окончательно. Теперь закипевшее мясо нужно посолить.
Отваренное мясо очищаем от кожи и костей и режем небольшими кусочками.
В бульон скидываем, порезанную кубиками картошку (2-3 штуки, в зависимости от желаемой густоты супа и объема бульона).
Шампиньоны в количестве 200 гр режем мелкими кусочками или прпускаем через мясорубку. Половину среднего размера луковицы, также режем мелкими кубиками. Грибы и лук обжариваем на сливочном масле (по отдельности) до красивого цвета и отправляем в бульон.
Сыр. Лучше брать сыр в ванночках, ибо сыр завернутый в фольгу плохо растворяется и плавает потом небольшими кусочками, хотя на вкус это не влияет. Итак, сыр из ванночек (около 200 гр., но опять же если бульона много, то количество сыра целесообразно увеличить) перекладываем в кружку, заливаем горячим бульоном (немного) и хорошенько размешиваем. Затем все сливаем в суп. К этому времени картошка должна была развариться, если нет, то ее можно (прямо в супе) перетолочь толкушкой для пюре.
Порезанное куриное мясо также обжаривается на сливочном масле.
На финальном этапе, в суп скидываются четыре зубчика чеснока, которые целесообразно разрезать пополам, чтобы аромат в полной мере передался в суп. Снимаем посудину с супом с огня и добавляем мелко порезанный укроп. Можно мороженный (засоленный не пробовали). Перед подачей на стол добавляется обжаренное мясо. Подавать нужно с сухариками, подойдут как чесночные (желательно), так и обыкновенные.
Приятного всем аппетита!!!
P.S. Суп очень сытный, поэтому порции должны быть небольшие.
P.P.S. Уважаемые товарищи, в связи с серией постов фоторецептов, большая просьба, если кто рискнул приготовить, отпишитесь пожалуйста в камментах понравилось или нет. Не сочтите за труд.