Мини-чат
Авторизация
Или авторизуйтесь через соц.сети
113
65
65
loxxman
На uCrazy 15 лет 5 месяцев
Всячина

Сырный суп с грибами (специально для uCrazy.ru)



Всем доброго времени суток! Сегодня решил побаловать семью вот таким вот супом.
Согласен, что на фото сделанной телефоном, выглядит он, прямо скажем, не очень. Однако в реале - вполне аппетитно.
Сырный суп с грибами (специально для uCrazy.ru)

Этот суп меня научила готовить моя жена. Предыстория немного забавна. Когда она впервые сказала мне, что на ужин будет сырный суп с грибами, то домой с работы сразу расхотелось возвращаться (жену обижать не хочу, поэтому знал, что попробовать придется). Дело в том, что пробуемый ранее сырный суп во мне никакого восторга не вызвал, скорее наоборот, вызвал полное его отторжение. Короче, прихожу я домой, а там, такой аромат, попробовал и заново влюбился в свою жену.

Итак, суп.
Основа для супа - куриный бульон. Стало быть, отвариваем курицу (я взял половину).



Никого не хочу обидеть, но, к сожалению, не все знают, что на хвосте у курицы находится пото-жировая железа, которую необходимо вырезать. Чтобы бульон был чистым, когда мясо (любое, в том числе и курица) закипит, мясо и посуду, в которой оно варится, нужно промыть (мясо холодной водой, посуду - любой). Затем уже поставить варить окончательно. Теперь закипевшее мясо нужно посолить.
Отваренное мясо очищаем от кожи и костей и режем небольшими кусочками.



В бульон скидываем, порезанную кубиками картошку (2-3 штуки, в зависимости от желаемой густоты супа и объема бульона).



Шампиньоны в количестве 200 гр режем мелкими кусочками или прпускаем через мясорубку. Половину среднего размера луковицы, также режем мелкими кубиками. Грибы и лук обжариваем на сливочном масле (по отдельности) до красивого цвета и отправляем в бульон.







Сыр. Лучше брать сыр в ванночках, ибо сыр завернутый в фольгу плохо растворяется и плавает потом небольшими кусочками, хотя на вкус это не влияет. Итак, сыр из ванночек (около 200 гр., но опять же если бульона много, то количество сыра целесообразно увеличить) перекладываем в кружку, заливаем горячим бульоном (немного) и хорошенько размешиваем. Затем все сливаем в суп. К этому времени картошка должна была развариться, если нет, то ее можно (прямо в супе) перетолочь толкушкой для пюре.
Порезанное куриное мясо также обжаривается на сливочном масле.





На финальном этапе, в суп скидываются четыре зубчика чеснока, которые целесообразно разрезать пополам, чтобы аромат в полной мере передался в суп. Снимаем посудину с супом с огня и добавляем мелко порезанный укроп. Можно мороженный (засоленный не пробовали). Перед подачей на стол добавляется обжаренное мясо. Подавать нужно с сухариками, подойдут как чесночные (желательно), так и обыкновенные.



Приятного всем аппетита!!!

P.S. Суп очень сытный, поэтому порции должны быть небольшие.

P.P.S. Уважаемые товарищи, в связи с серией постов фоторецептов, большая просьба, если кто рискнул приготовить, отпишитесь пожалуйста в камментах понравилось или нет. Не сочтите за труд.

все теги
Комментарии26
  1. maxvel
    На uCrazy 14 лет 8 месяцев
    Обязательно завтра попрошу супругу такое приготовить. Спасибо за рецепт.
  2. GangStarr
    На uCrazy 13 лет 7 месяцев
    Ну за старания конечно + smile и плюс за рецепт ням-ням)))
  3. Дирижабль
    На uCrazy 12 лет 7 месяцев
    Надо в навигацию какой нибудь пункт добавить, "Кулинария" например)
  4. Dr.ВерХовцеВ
    На uCrazy 12 лет 11 месяцев
    ммм аппетитно...
  5. --LC--
    На uCrazy 13 лет 1 месяц
    Давно хочу приготовить)))
  6. Letssendyou
    На uCrazy 13 лет 4 месяца
    ЗНАЕМ, В КУРСЕ. ВКУСНЫЙ.
  7. Krei
    На uCrazy 18 лет 1 месяц
    Вкусный и, как автор правильно заметил, очень сытный.
  8. Shootник
    На uCrazy 17 лет 5 месяцев
    я немножко по другому готовил. с копчёной курицей и без грибов. тоже очень вкусно! =)
  9. Klove
    На uCrazy 17 лет 1 месяц
    а я готовлю без курицы и картошки, но с помидорами... выходит весьма изящно yes а вообще сырный бульон - отличная тема
  10. БОГАТЫРЬ
    На uCrazy 14 лет 10 месяцев
    Выглядит ох*енно yes
    Как-нибудь обязательно сделаю
  11. jekob
    На uCrazy 13 лет 6 месяцев
    Даёшь отдельную рубрику рецептам tuncommunist
  12. Нед Старк
    На uCrazy 12 лет 6 месяцев
    Тема потожировой куриной железы не раскрыта - где она, как ее распознать, докуда отрезать?
  13. Тасик
    На uCrazy 14 лет 9 месяцев
    суп явно не на каждый день. а вообще рецепт довольно интерессный. некторые моменты учла, но варить не буду, оч долго. у меня свой эксклюзивный рецепт фирменного сырного супа))))) winkiss
  14. AH-2
    На uCrazy 17 лет 5 месяцев
    Остался еще супец???Ща подъедем-подъедим!) why
  15. Arvira
    На uCrazy 16 лет 2 месяца
    вукуснятина.....
  16. ZZVVSS
    На uCrazy 17 лет 5 месяцев
    Лучше брать сыр в ванночках, ибо сыр завернутый в фольгу плохо растворяется и плавает потом небольшими кусочками,

    не замечал такого, главное что бы мягкий сорт был.
    Цитата: НедВ Старк
    где она, как ее распознать, докуда отрезать?

    в хвосте, резать до головы biggrin
  17. loxxman
    На uCrazy 15 лет 5 месяцев
    Автор поста
    Цитата: НедВ Старк
    Тема потожировой куриной железы не раскрыта - где она, как ее распознать, докуда отрезать?

    На фото на хвостике курицы хорошо видно вырезанное место. Железа выделяется торчащим наружу выделительным "соском", не знаю как правильно называется. Если ее вырезать не польностью, то это легко увидеть, ее цвет отличается от цвета окружающих ее тканей, и имеет сероватый оттенок.
  18. Pogoda
    На uCrazy 15 лет 1 месяц
    Как же голодно и холодно на работе... crybaby
  19. ZZVVSS
    На uCrazy 17 лет 5 месяцев
    Цитата: Pogoda
    Как же голодно и холодно на работе.

    дворник чёли?)
  20. Нед Старк
    На uCrazy 12 лет 6 месяцев
    loxxman, хвостик курицы называется гузка, говоря по-научному - жопка, но за пояснение спасибо, буду знать ))
  21. loxxman
    На uCrazy 15 лет 5 месяцев
    Автор поста
    Нед Старк, спасибо за пояснение, но по-научному это именно хвост! А вот в народе называют как гузками, так и жопками.
  22. Glavbuh
    На uCrazy 13 лет 11 месяцев
    ух!!! аппетитно!! надо будет замутить, жены нет, готовлю сам
  23. Ne_ya
    На uCrazy 13 лет 6 месяцев
    Суп действительно ооочень вкусный! Только я еще обычный сыр тру на мелкой терке и добавляю его перед употреблением с чесночными сухариками!
  24. zvizden
    На uCrazy 16 лет 4 месяца
    так всё ясно и понятно, вот только сколько готовить по времени?.

    Решился всё таки сегодня приготовить его, хоть и не знал точные пропорции и время готовки... но всё же.
    Сражу скажу вам, супчик просто ОХРЕНИТЕЛЬНЫЙ !!!!!!!! Нежный, сливочный и вкусный.
    Готовил придерживаясь рецепта, но всё таки кое что добавил от себя. Добавил немного паприки, белого перца, лавр листа, курочку(грудинку) обжаривал на оливк масле, сыр брал в ваночках(грибной) и добавил в конце немного лимонного сока... и по-моему, при подаче, не помешало-бы половинка куриного, а лучше и парочка перепелинных яиц.
    Кстати, гренки чесночнве, тоже готовил по Вашему рецепту... и походу я с маслом переборщил =\
    Жду свою девушку, чтобы в полной мере насладиться супчиком.
    Спасибо, Вам.
    З.Ы. Ставлю, ВАм, плюсик. -_о
  25. loxxman
    На uCrazy 15 лет 5 месяцев
    Автор поста
    zvizden, спасибо за отзыв!
  26. Derp
    На uCrazy 12 лет 2 месяца
    Цитата: zvizden
    Сражу скажу вам, супчик просто ОХРЕНИТЕЛЬНЫЙ !!!

    О, да! Поддерживаю!

{{PM_data.author}}

{{alertHeader}}