Как делают кокосовое молоко в Таиланде

Гулял я себе по Раваи (район Пхукета) и увидел как в одном из дворов местные обрабатывают кокосовые орехи. Я не мог пройти мимо и решил посмотреть, что они делают. Возникла проблема номер два — никто не понимал инглиш. Но несмотря на это никто не отреагировал плохо на то, что я достал фотик и стал снимать.



Оказалось, что в этом дворе делают кокосовое молоко. Для этого сперва нужно снять кожуру с ореха, потом расколоть его на две половинки. После чего на специальном аппарате выскоблить мякоть.



Никакой техники по безопасности здесь вы не увидите, несмотря на то, что пальцеотрывательный аппарат представляет опасность. Потому я не удивлен тому, что у мужика на фото сверху отсутствуют две фаланги на указательном пальце левой руки.



Половинка ореха выскабливается примерно за полминуты.



Орехов тут достаточно, потому работы много.



У особо щепетильных к санитарным нормам читателей возникнут резонные вопросы, но я не вижу смысла отвечать на них, потому что картинки говорят сами за себя. Их просто нет, норм.





Выскобленные половинки выбрасываются в сторону, скорее всего их просто выбросят на помойку. Хотя кто знает, может и сувениры сделают.



Женщина выполнила свой норматив по кокосовым стружкам, ее заменяет муж, я так думаю.



Тазик со стружками заменяется на новый, а той мякотью, что выскоблили наполняют небольшой холщовый мешок. Предварительно взвешивают.



После этого мешок помещают в ведро и в него наливают воду



После чего мешок с водой помещают в аппарат для выжимания кокосового молока. Да, именно так он и называется





Закрывают дверцу, нажимают кнопку «on» дергают рычаг и начинается!



Проще некуда.



При необходимости, если оператор кокосовыжимательного аппарата считает, что молока в ведре мало, добавляет воды в мешок с кокосовой стружкой.



Когда молоко выжато, достается воронка и молоко наливается не в бидон, как мы привыкли, а в пакет! Причем, на местном рынке и во многих местах можно увидеть супы, соусы и прочую еду именно в пакетах.



После чего очень ловкими движениями пакет завязывается резиночкой, на это уходит секунд 5, не могу понять как у них это получается. После чего опять следует тот же процесс, что и ранее — доливание молока и выжимание в прессе.



После того, как из стружки достаточно выжато молоко, ее высыпают в мешок.



Что с ней делают я не знаю, трудности перевода. Возможно пойдет в начинку «баунти», ммм, райское наслаждение!



Все время, что я снимал, недалеко сидела какая-то бабушка. Когда молоко выжали, она одела мотоциклетный шлем, отдала деньги женщине, забрала пакеты с молоком и укатила на своем скутере.



А работа продолжилась.