Тысяча и одна легенда о диете.(27 наиболее задоваемых вопросов)

1. Сколько должна весить женщина?

Существует несколько методов вычисления идеального веса. Самый первый, ныне, по мнению медиков и женщин, устаревший, был предложен еще сто лет назад французским врачом Полем Броком. Формула проста - от роста в сантиметрах отнимается 100 и получается нужный этому росту вес в килограммах. Однако, это форма не учитывает индивидуальные различия в строении тела (длинные ноги, широкие кости, спортивное телосложение). Позднее был предложен индекс BMI (Booby-Mass-Index). Он определяется по следующий формуле: вес (в килограммах) делиться на рост (в метрах) в квадрате. Следовательно, при росте 1,7 и весе в 70 кг индекс BMI равен 24,2. Идеальные показатели для мужчин 20-25, для женщин 19-24.

2. Почему мы полнеем?

По двум причинам. В большинстве случаев избыточная масса возникает как результат энергетического дисбаланса. То есть когда поступление энергии превышает ее расход (много едим - мало двигаемся). В результате избыток накапливается в организме в виде жировой ткани. Второй важной причиной является наша семья. Это и наследственность, и семейные традиции. Как правило, максимальная генетическая зависимость наблюдается между весом матери и дочки. В меньшей степени - между весом матери и сыном и минимальная зависимость - между весом отца и его детей. Но важнее наследственности привитый ребенку рацион и режим питания. Если с рождения ребенка будут закармливать с утра до вечера пирожками-салатиками-бутербродами, вырастая, он будет продолжать поедать всевозможные продукты по пять-шесть раз в день.

3. Теряем ли мы ненужные килограммы в той же последовательности, что и накапливаем их?

К огромному сожалению, все происходит совсем наоборот. Алан Болтон, известный в Австралии специалист по оздоровительным видам спорта, утверждает, что лишний вес накапливается на бедрах и в районе таза в первую очередь, а "уходит" в последнюю. Медики убеждены, что полные бедра и ягодицы играют защитную, изолирующую роль во время беременности, поэтому гормон эстроген концентрирует жир именно в этой области. А, следовательно, избавиться от жира в нижней части тела более сложно. Кроме того, что наше тело самопроизвольно занимается накапливанием жира для защиты ребенка, о зачатии которого вы еще и не задумывались, ему еще и помогает Мать-природа. Последняя наделила женщин почти в два раза большим количеством жира в организме, чем мужчин, которые ко всему прочем и худеют легче. Обилие жира, по задумке Природы, должно помочь женщине родить и выкормить ребенка.

4. Почему при диетах "дурнеет" грудь? И только ли при диетах.

Не секрет, что когда ваш вес приходит в идеальную форму - ноги становятся стройными, бедра влезают в романтичный 44, а руки приобретают трогательную изящность - грудь становиться страшной - обвисшей, безжизненной. Медики объясняют, что связки груди схожи с резиновыми бинтами, они изначально эластичны и легко растягиваются и стягиваются, но, в конце концов, ослабевают. Но не только диеты оказывают пагубное влияние на грудь. Бег также повышает износ грудной ткани. Как показало исследование, проведенное одной из фирм, производящей бюстгальтеры, грудь 3-4 размера при беге подпрыгивает при каждом толчке на 8 см. Что не идет на пользу. Так что имеет смысл перед занятиями спортом запастись хорошим бюстгальтером.

5. Какой максимальный вес можно сбросить за один месяц без ущерба для здоровья?

Сбрасывать" можно не больше двух килограммов. Чтобы вам не советовали рекламные объявления (типа: "За неделю - 5 кг"), последние исследования подтверждают, что во избежание обратного результата нужно отказываться от излишне строгих диет по сбросу лишнего веса. Во-первых, любая диета связана с ограничениями, которые вызывают депрессию, а если женщина напугана, то она не может худеть. Во-вторых, сброшенные слишком быстро килограммы также быстро и возвращаются сразу после того, как вы перестаете сидеть на диете.

6. Так ли лечебно "лечебное голодание"?

Считается, что первыми стали практиковать голодание, как оздоровительную диету, древние индийские йоги. Утверждают, что Пифагор голодал по 40 дней и требовал того же от своих учеников. В ХХ веке американский ученый Поль Брэгг развил идею голодания в своей известной во всем мире книге "Чудо голодания". При голодании не только сгорает, уходит избыточный вес, лишний жир, но, что самое существенное, очищается весь организм. Все выделительные системы работают на выброс токсинов. Только через легкие выводиться более 150 вредных веществ. Кроме того, организм, не получая питательных веществ, вынужден жить за счет собственных тканей и, в первую очередь, он поедает больные, перерожденные клетки. Голодание помогает при некоторых хронических болезнях.
что приятно, после разгрузочных дней, когда вы пьете только воду, на следующее утро ваша кожа, доказывая, что организм оздоровился и обновился, выглядит так, будто вы провели как минимум неделю в салоне красоты.

7. Что такое раздельное питание?

диета базируется на ложном представлении о том, что нельзя есть одновременно белковую, углеводную и жиросодержащую еду, так как белки несовместимы с углеводами, а совместимы с живыми продуктами. Если же все-таки принимать их вместе, как это делает абсолютное большинство жителей Земли, то, по утверждению приверженцев раздельного питания, продукты не смогут нормально перевариваться и начнут гнить в желудке, отравляя организм. Поэтому эти вещества должны поедаться отдельно и в различное время суток. Так, например, днем необходимо отдавать предпочтение мясу, рыбе или птице (т.е. белкам), а вечером - картофелю, хлебу и овощам (т.е. углеводам). Однако истинно белковой или углеводной пищи не существует в природе. То же мясо содержит и белок, и жиры, а орехи - сразу и жиры, и белки, и углеводы. Кроме того, эти питательные вещества перевариваются в разных отделах кишечника, так что ничего страшного с ними произойти не может.

8. Поможет ли вегетарианство нам похудеть?

Вегетарианство подразумевает питание исключительно растительной пищей. Причем "истинные вегетарианцы" отказываются даже от яиц, которые, независимо от того оплодотворены или нет, являются строительным материалом для будущих цыплят, и воздерживаются от молока и молочных продуктов, которые получаются из живых коров и коз. Однако полное исключение из рациона питательных мясных продуктов плохо сказывается на здоровье, поскольку ежедневно организму необходимо поступление из пищи полноценного белка, который содержит ничем незаменимые аминокислоты.

9. Что такое фруктовый день и зачем он нужен?

Однако, не становясь строгим приверженцем вегетарианства, очень полезно раз в неделю или в десять дней устраивать себе фруктовые дни. Во-первых, в такие дни организм получает меньше калорий. Во-вторых, фрукты оказывают мочегонное действие, уменьшая количество воды в организме, а также хорошо регулируют работу кишечника. В день можно съесть один-полтора килограмма фруктов. Людям, страдающим низким кровяным давлением, рекомендуется во время фруктового дня пить черный кофе, так как фруктовая диета способствует снижению давления.

10. Действительно ли во время занятий сексом сжигается много килоджоулей?

Должны вас огорчить - рассчитывая только на секс, вы никогда не приведете себя в норму. Человек, весящий 70 кг, при активном занятии сексом сжигает в минуту всего 18-20 кДж.
Однако, секс, не принося с собой похудания, оказывает очень благоприятное влияние на женский организм.
Секс регулирует гормональный баланс: в наш организм попадают мужские гормоны - феромоны - необходимые для нормального гормонального баланса, который отвечает за регулярность и безболезненность менструаций.
Секс увеличивает уровень эстрогенов в крови: обилие этих гормонов улучшает нашу сердечно-сосудистую систему, понижает уровень холестерина. Секс оздоровляет иммунную систему и уменьшает стресс.

11. Сыроедение - поможет ли нам оно похудеть?

Сыроедение подразумевает употребление в сыром виде растительной пищи. Конечно, если вы будете в течение года есть одну морковку-яблоки, пару лишних килограммов вы сбросите, но здоровье ваше будет загублено. Человеческий организм на протяжении нескольких тысячелетий привык к обработанной тепловым способом пище и поэтому довольно трудно переваривает сырую. К тому же сыроедение не для нашей экономики - круглый год изобилие свежих овощей-фруктов может позволить себе далеко не каждый. Кроме того, возникает проблема недостатка незаменимых аминокислот.

12. Что такое калории?

В физике понятием калория обозначается единица тепла. Следовательно, калорийная ценность пищевых продуктов - это количество тепла, которое получается при их переваривании. 1 грамм белков и 1 грамм углеводов при ”сгорании” дают 4,1 калории. А 1 грамм жира - 9,3 калории. Суточная потребность женщины, выполняющей легкую физическую работу, составляет 2000 - 2200 калорий. Поскольку в настоящее время в качестве единицы измерения применяется джоуль, то для получения соответствующего количества джоулей количество калорий следует умножить на коэффициент 4,186.

13. Какой продукт содержит самое большое количество калорий, а какой самое маленькое?

Самым низкокалорийным продуктом можно считать варенные или обжаренные без масла баклажаны - в ста граммах всего 12 калорий. Чемпион по калорийности - гусиный смалец - 980 калорий.

14. Полнеем ли мы от стрессов, волнений, болезней?

Далеко не всегда лишний вес появляется в результате неправильного питания или ”дурной” наследственности. По мнению специалистов, проблема излишнего веса возникает также вследствие психологических причин, например стресса. В ответ на психическую нагрузку у некоторых людей происходит изменение гормонального баланса, что позволяет им легче справиться со стрессом, но способствует излишнему отложению жира. Так же врачи считают, что подавление отрицательных эмоций с помощью еды приводит к полноте. Кроме этого, специалисты различают также целый ряд физиологических состояний организма, препятствующих сохранению нормального веса: последствия черепно-мозговой травмы, лактозная непереносимость, недостаточность функции щитовидной железы и другие эндокринные заболевания.

Старение часто сопровождается постепенным увеличением веса, поскольку физические нагрузки уменьшаются, в то время как организм все медленнее перерабатывает поступающую пищу, что связано с изменениями в гормональном статусе.

Прекращение курения нередко приводит к временному увеличению веса. Это обусловлено изменениями обменных процессов в организме, а также компенсаторным увеличением потребления пищи, особенно сладостей.15. Почему часто у худеющий наступает такой момент, когда им кажется, что ни одного нового грамма им сбросить не удастся?

Дело в том, что организм мобилизует свои силы на борьбу с голоданием, и на определенном этапе происходит эффект ”плато”, то есть выхода кривой на горизонтальный уровень. 'Организм сопротивляется дальнейшему снижению веса, но плато не бывают постоянными, - утверждает австралийский диетолог Алан Болтон. Плато не зависят от особенностей конкретного организма и случаются довольно часто. В этот момент, человек сидящей на диете, перестает верить в ее эффективность.'

Другой причиной, объясняющей остановку в сбросе веса, могут быть физические упражнения и, как следствие, развитие мускулатуры. Весы могут показывать, то ваш вес не остается неизменным, хотя одежда вам определенно кажется свободной. Мускулы в 2,2 раза тяжелее жира, поэтому ориентируйтесь на одежду - талия почти никогда не лжет.

16. Можно ли похудеть за несколько дней?

Желающим похудеть очень быстро можно рекомендовать несколько краткосрочных диет. Эти диеты нельзя применять дольше двух дней, но их можно повторять через десять дней. За два дня можно без вреда для здоровья сбросить до двух килограммов.

Примеры двухдневных диет: Два рисовых дня: ежедневно 250 г риса и 2-3 помидора или не подслащенное яблочное желе. Рис сильно обезвоживает, поэтому за два дня можно сбросить до двух кг.

Два картофельных дня: картофель следует варить в мундире с тмином или же запекать с небольшим количеством растительного масла.

Два овощных дня: ежедневно съедать только по полтора килограмма сырых или тушеных овощей.

17. Вредны ли для здоровья лишние килограммы?

Лишние килограммы нарушают работу на клеточном уровне буквально всех органов, отрицательно влияют на сердечно-сосудистую систему, повышают уровень холестерина и сахара в крови, способствуют повышению артериального давления и как следствие ведут к многим болезням - атеросклерозу, инфаркту и некоторым другим заболеваниям.

18. Можно ли сбросить пару лишних килограммов, не садясь на строгие диеты?

Можно, если придерживаться определенных правил в питании. Супы из пищевого рациона лучше всего исключить полностью или же употребл*ть только мясной или овощной бульон без мучной заправки, с нарезанными кусочками мяса и овощей.
Мясо (обязательно нежирное) следует готовить на небольшом количестве жира на тефлонной сковороде, в гриле, в станиоле или же варить в воде. Гарнир должен быть в основном овощным. Овощи нужно тушить на воде, заправляя минимальным количеством муки.
Соусы лучше всего вообще исключить из рациона.
Солить и перчить еду нужно как можно меньше, так как острые блюда возбуждают аппетит, чего следует тщательно избегать. Вместо пирожных, конфет и мороженого ешьте фрукты, пейте искусственно подслащенные компоты и фруктовые соки.

19. Худеют ли от музыки?

Отправляясь на утреннюю пробежку трусцой (кстати, неспешные пробежки – непременный атрибут любой диеты), не забудьте плейер, – советуют американские ученые. Они уверяют, что музыка способствует похуданию, правда, при обязательных физических нагрузках. Во всяком случае, группа добровольцев крутила педали велотренажера под музыку Вивальди на полчаса дольше, чем без нее.

20. Как ускорить обмен веществ в организме?

Пятикратный прием пищи в день небольшими порциями (вместо обычных обильных трех) поможет вам ускорить обмен веществ. "Механизм" срабатывает по одной простой причине: тело "думает", что в организм вводиться полная порция и, соответственно, ускоряет обмен веществ.

21. Правда ли, что лишней вес, приобретенный в результате потребления жирной пищи, сбрасывается дольше?

Конечно, набрать вес в таком случае гораздо легче – 1 грамм жира содержит целых 37 кДж. Для сравнения: 1 грамм углеводов несет 17 кДж, а 1 грамм протеинов – 16 кДж. Хуже, однако, совсем другое, в отличие от килоджоулей углеводов и протеинов, переходящих в энергию, килоджоули жира имеют неприятное для нас свойство накапливаться в организме. А, накопившись, становятся ни чем иным, как обыкновенным жиром. Учитывая, что с каждыми лишними 32, 239 кДж вы поправляетесь на 1 килограмм, вам придется не один час попотеть в гимнастическом зале, чтобы избавиться от этих новоприобретенных килоджоулей.

22. Почему вредно перекармливать ребенка?

Слишком пухленький ребенок может вызывать радостные улыбки только у недальновидных родителей. Во-первых, систематическое переедание ведет к ожирению, которое может спровоцировать сахарный диабет, заболевания опорно-двигательного аппарата. Во-вторых, лишний вес ведет к серьезным нарушениям психики. Особенно болезненно воспринимают замечания окружающих и насмешки ровесников относительно своего веса девочки в 12-15 лет. Вначале они ограничивают себя в еде, уменьшая порции, в дальнейшем сводят свой рацион к минимуму, что заканчивается полным истощением. Таким детям требуется длительная помощь психоневролога и психотерапевта, чтобы восстановился аппетит, и исчез страх пополнеть.

23. Как бороться с лишним весом у ребенка?

Если ваш малыш уже успел набрать лишние килограммы и постоянно тянет ко рту то булочку, то яблочко, то конфетку, следует прибегнуть к следующим хитростям (откровенную диету детская психика воспримет крайне отрицательно). Купите своему толстенькому чаду ложку поменьше. Тогда тарелка опорожниться не за 15-20 заходов, а за 40-50. И многократные движения руки с ложкой обманут организм, и он быстрее решит, что уже насытился, и откажется от второго блюда.
Пользуйтесь синей или зеленой посудой. Специалисты-диетологи и психологи заметили, что эти цвета подавляют аппетит. Полному ребенку следует давать меньше сладостей, жирного мяса, колбас, острых закусок и пряностей, возбуждающих аппетит. Пусть их место в рационе займут сырые овощи и фрукты, создающие объем в желудке и дающие ощущение сытости.

24. Как бороться с увеличением аппетита во время стресса?

Лишь романтичные красавицы прошлого-позапрошлого века в любовной или иной тоске теряли аппетит, худели и бледнели. (Да и то думается, что это лишь необоснованные фантазии романтических писателей.) У нас же, у современных работающих красавиц, при стрессе любой силы просыпается жуткий голод. Появляется ужасающая необходимость все время что-то жевать, причем предпочтение отдается сладкому и газированным напиткам. Стрессовое обжорство вполне объяснимо. В момент нервного напряжения организм расходует глюкозу из своих запасов, затрачивает много энергии на борьбу со стрессом. Шоколад и прочие сладости позволяют пополнить эти резервы. Во-первых, поддавшись стрессу, следует перестать себя любимую жалеть и для поднятия аппетита кормить всякими калорийными вкусностями. Старайтесь есть побольше фруктов и мучных изделий. Эти продукты – хорошие источники энергии. Кроме того, они поднимают уровень серотонина, который помогает контролировать настроение, аппетит и график сна, бороться с рассеянностью.

25. Как бороться с расстройством желудка?

Наверняка вы замечали, что сильное волнение зачастую сопровождается расстройством желудка. Это происходит из-за мышечных спазмов. С этим явлением можно бороться: пейте много воды и ешьте продукты с большим содержанием клетчатки. Можно попробовать несложную технику релаксации: лягте, полностью расслабьтесь, затем поочередно, начиная с пальцев ног, напрягайте каждый мускул.
У некоторых людей стресс вызывает повышение кислотности в желудке, отсюда – боли, вздутие живота, расстройство работы кишечника.

26. Почему от целлюлита труднее избавиться, чем от простого жира?

Любой жир накапливается в подкожных жировых тканях. В верхней части тела эти ткани относительно эластичные, и жир распределяется равномерно. Ниже пояса жировые ткани плотнее, пористее и, подобно пчелиному улью (как бы это странно и не звучало), разделены на отдельные клетки-соты. Когда эти "соты" переполняются жиром, он начинает их деформировать, и поверхность кожи приобретает неровный бугристый вид. Изгнать жир, запертый в таких пористых тканях, гораздо сложнее, чем обычный жир, поэтому он может оставаться у вас даже после избавления от жира в других местах.

27. Какой должна быть еда: холодной или горячей, жидкой или твердой, свежей или черствой?

Худеющим лучше есть холодную пищу, так как желудок должен будет ее нагреть перед тем как переварить, а на это уходят калории. Так же следует избегать контрастных температур во время одного приема пищи (холодный суп и горячая каша, горячий кофе и мороженое). Старайтесь не есть свежего хлеба, его нужно заменять сухарями, преимущественно из темного хлеба, содержащего отруби. Фрукты ешьте с кожурой, обязательно ешьте проросшие семена злаков, в них много витаминов группы В. Недостаток этого витамина вызывает отложение жира и задержу воды в организме.
Полезно пить ежедневно по стакану отвара свежей петрушки. Если вам, по каким-то таинственным причинам, не хочется каждое утро возиться с отваром петрушки, можно натощак выпивать большой стакан простой воды. Пить следует как минимум один литер жидкости в день. Подсчитывая выпитое за сутки количество воды, следует не учитывать колу или пиво, а только минеральную воду, чай или овощные соки. А кофе и алкоголь лучше вообще не пить. Жидкая пища должна предшествовать твердой, сырая – вареной. Не рекомендуется много пить непосредственно перед, во время и после приема пищи. Исключение – очень сухая еда.