Относительно употребления распространенного выражения, указанного в заголовке и ставшего общепринятым в определенные годы в определенных кругах советского общества, существует несколько трактовок.

Согласно одной из них, "сто грамм с прицепом" означает 100 граммов крепкого напитка и кружку пива. Однако, при более внимательном изучении истории советских питейных заведений, я склоняюсь к другой версии, согласно которой к каждому советскому "шоту" водки полагался обязательный бутерброд.

Почему первая версия кажется мне несостоятельной? Ответ кроется в самом названии "рюмочная". Специализированные заведения для употребления крепких спиртных напитков, иначе "закусочные", были созданы именно для этой цели, и там пиво специально не подавалось (для этого существовали пивные), а вино также не входило в ассортимент. Принесение с собой этих напитков в рюмочную и их подпольное употребление карались согласно всей строгости советского закона.