Прогулка по рынку специй в Стамбуле
Сегодняшний пост о месте, которое совершенно не оправдало моих ожиданий.
Зная мою любовь к кулинарии, мне настоятельно рекомендовали посетить этот «самый большой рынок специй в мире» (цит.), так что о стамбульском spice bazaar я был наслышан задолго до своей поездки.
Естественно, ты ожидаешь увидеть что-то действительно невероятное – ароматы пряностей за многие сотни метров до рынка, горы пряностей, поражающие своим разнообразием и масштабом и т.д. и т.д. А на самом деле, как в том анекдоте – а рынок специй где? Это же просто рынок со специями…
Рынок как рынок… Почти ничем не отличающийся от того же Гранд-Базара, только здесь еще продают еду и специи.
И в общей массе специй намного меньше, чем всего остального, что здесь продают…
Заходим на рынок. Делая этот «проходной» снимок, я даже не предполагал, что он позволит очень четко показать, что собой представляет «рынок специй». Смотрите сами – справа сладости, черная икра, тарелки и немного специй в лотках на полках. Дальше видим снова икру, и там тоже сладости на прилавках. Слева – засахаренные фрукты и цукаты, снова икра, на прилавках цветочные чаи, следующее торговое место – вообще сувениры и приборы для чаепития…
А где же специи?
Нет, конечно же, специи здесь есть и торговых павильонов с ними не один десяток. Но личное мое впечатление, что они просто теряются среди множества других товаров. Наверное, я предполагал увидеть именно такие горки пряностей, которых должно было быть великое множество…
Но лишь считанные места столь эффектно представляют свои специи. В какой-то момент я даже поймал себя на мысли, что как-то особо разнообразных фото с паприками и куминами не сделать.. Негде…
Прямо перечень моего бакалейного ящика дома) Только миксов этих нет, т.к. они делаются прямо во время готовки, готовых я не держу.
Фактически, это основные наборы пряностей, которые продаются на стамбульском рынке специй. На севастопольском центральном рынке есть две больших точки со специями, там тот же набор, только горки поменьше. Правда, миксов намного больше, так что «набор» выглядит даже побогаче.
В основном же места со специями выглядят так – небольшие емкости, полтора-два десятка наименований, и всякое разное рядом – мельнички, ступки, турки для кофе и банки с икрой.
Один из торговцев с гордостью показывает мне, что у него продается шафран. А я то ожидал увидеть его горы) Нет, он в маленьких баночках.
Цена, кстати, 40 лир (19 долларов) за 5 г.
Знаете чего на этом рынке больше, чем специй? Чаев. Не в смысле чая чая, а в смысле завариваемых по принципу чая напитков.
Здесь выбор, конечно, порой намного больше. Одних только цветочных бутонов в некоторых торговых точках до десятка
А на этом чае даже пиктограммку хозяин нарисовал. У модели, которая позировала для рисунка, болт длиннее, чем все тело с головой)
Покупайте виагра-ти))))
Хозяин и говорит – купишь, стоять будет постоянно))) Видимо, регулярно пьет, знает, о чем говорит!
Тут же, рядом с чаем, что-то хламово-сувенирное. Выглядит, конечно, красиво, но на Гранд-Базаре такого полным полно… И, кстати, обратите внимание на продавца с характерной поднебесной внешностью…
Ну и дальше я уже снимал все, что вообще продается на этом рынке специй рынке со специями.
Сыры…
Сыры и колбасы, вяленое мясо, бастурма
Бараньи и телячьи субпродукты
Тут же матрешки и сладости
Губки, пемза и много всякого для ванной и хамама
Мешки с хной
Виноградные листья
Орехи, курага и их миксы
Оливки и маслины
Сушеные перцы, перчики и перчищи.
Огонь! Вязанки этих перцев впечатлили больше, чем горки со специями
Турецкие светильники, в который вставляют свечу
Горы мыла, за которым не видно хозяина
Сладости и рахат-лукумы
Табачок… Мешки. Странно, вообще без аромата.
Кто что хочет? Кому Кэмел или Парламент?
А здесь все сразу. Все топовые позиции в одном месте – и паприка, и изюм, и орехи, и виагра-ти, правда без громкой рекламы) Просто энергетический чай, говорит хозяин…
Исторически этот рынок называется не рынок специй, а Египетский базар, т.к. здесь продавали зерно и хлеб, привозимый из Египта. В наше время туристы «изменили» его название и во многих путеводителях он значится как «рынок специй».
