Добыча чёрной икры в Астрахани в 1960-м году

Рыболовы с сетью в дельте Волги. В СССР промысел осетровых был разрешен только два месяца в году.




Отличительной особенностью осётра является ряд костных щитков на спине.




Многие рыболовы, занимавшиеся промыслом осётра, приезжали из Казахстана, который в те времена входил в состав СССР. Фотограф Карл Миданс делился в своём дневнике наблюдениями, что русские и казахские рыбаки работали слаженными бригадами.




Рыболов в лодке, которая принадлежит рыбозаводу имени Кирова.




Работники рыбзавода глушат рыбу дубинками, стоя в воде, после чего она отправляется на переработку. Икру извлекают из ещё живой рыбы.




Выпотрошенная рыба, из которой вынули икру-сырец, ждёт дальнейшей переработки: заморозки, консервации либо копчения.




Работница рыбзавода вспарывает брюхо осётра и извлекает икру-сырец. Рыба без икры сразу отправляется в цех копчения, заморозки или консервации, в зависимости от текущих потребностей рынка.




Работники рыбзавода разделывают свежевыловленного осётра.




Перед консервацией работники рыбзавода просеивают икру через специальное сито.




Работницы фасуют икру в стеклянные банки на экспорт.




Цех консервации икры.