Прежде чем получить признание в мире кино, Анжелика Хьюстон позировала модному фотографу Ричарду Аведону, работала у известнейшего модельера Хэлстона и у популярного парикмахера Видала Сассуна. Да, в 70-х и 80-х годах она была фотомоделью. И выглядела, надо сказать, сногсшибательно!

О себе актриса говорит так: "Я всегда знала, что талантлива. Я всегда знала, что во мне заложено нечто большее, чем видно на первый взгляд. И я должна была вытащить это на поверхность".