Беру свинину, режу на средние куски, лимон, специи для шашлыка магазинные "волшебное дерево"лук репчатый побольше, все это добро на часик в холодильник и поджарить потом как следует на сковородочке! Ням-ням
Беру свинину, режу на средние куски, лимон, специи для шашлыка магазинные "волшебное дерево"лук репчатый побольше, все это добро на часик в холодильник и поджарить потом как следует на сковородочке! Ням-ням
Лимон убивает весь вкус свиньи...никогда его не добавляю в маринад
Лимон убивает весь вкус свиньи...никогда его не добавляю в маринад
А вы уверены, что все вокруг имеют равное с вами количество вкусовых рецепторов на языке и для всех лимон убивает вкус свинины? Если у вас не достаточно от природы развиты вкусовые органы восприятия и вы не в состоянии наряду с лимоном, уксусом или еще какой кислотой распознать вкус свинины, преправ, перца, и прочего букета за столом, то и не стоит довать советы тем, кто уже делал подобные блюда, ел и был доволен
Никогда не портьте хорошее мясо кислыми маринадами! Уксус, лимон, ананас, киви и т.п. кислости годятся только либо для мяса жёсткого или не слишком свежего (купленого в супермаркете), чтобы сделать его более безопасным, например, или как компоненты соусов, которые подаются с готовым мясом. Кислота разрушает белковые соединения, в частности, клеточные оболочки мясных волокон и мясо стремительно теряет свою сочность. Для жёсткого мяса, в качестве маринада вместо кислот я предпочитаю газированную воду.
Уксус, лимон, ананас, киви и т.п. кислости годятся только либо для мяса жёсткого или не слишком свежего (купленого в супермаркете), чтобы сделать его более безопасным, например, или как компоненты соусов, которые подаются с готовым мясом. Кислота разрушает белковые соединения, в частности, клеточные оболочки мясных волокон и мясо стремительно теряет свою сочность. Для жёсткого мяса, в качестве маринада вместо кислот я предпочитаю газированную воду.
Так и нефиг держать в таких "агрессивных" маринадах мясо по трое суток, включайте голову чтоб не жарить на пикнике "разваренные тряпки на шампурах"
В рецепте самый лучший маринад для мяса, соль, перец, можно добавить лук, всё, при условии, что мясо хорошее. И лично я не понимаю тех, кто ест шашлык с кетчупом.
В рецепте самый лучший маринад для мяса, соль, перец, можно добавить лук, всё, при условии, что мясо хорошее. И лично я не понимаю тех, кто ест шашлык с кетчупом.
соль, перец, лук, я лично всегда добавляют газированную минералку, а больше ничего и не нужно и шашлык всегда очень сочный получается.... по поводу кетчупа все таки тут можно и поспорить, например с Хайнсом или каким нибудь Кальве, да.....есть не только шашлык но и все остальное не так уж и вкусно, а вот например с украинским Торчином, да простят меня укрофобы!, вполне даже хорошо....жаль что его возможно скоро прикроют у нас(((( Но лучше всего конечно это домашняя аджика, как ни крути.......эх, аж кушать захотелось........
Готовим "медовуху" в домашних условиях
Как вырастить кристалл в домашних условиях
Как приготовить медовуху в домашних условиях
Мастерство гравировки в домашних условиях
Готовим Самогон в домашних условиях
Как сделать КИТ КАТ своими руками в домашних условиях
Комментарии 12
А так, вкусно должно быть.
Лимон убивает весь вкус свиньи...никогда его не добавляю в маринад
Согласен. Просто мясо жаренное! А для шашлыка нужно что бы маленько " обуглилось ". XD
А вы уверены, что все вокруг имеют равное с вами количество вкусовых рецепторов на языке и для всех лимон убивает вкус свинины? Если у вас не достаточно от природы развиты вкусовые органы восприятия и вы не в состоянии наряду с лимоном, уксусом или еще какой кислотой распознать вкус свинины, преправ, перца, и прочего букета за столом, то и не стоит довать советы тем, кто уже делал подобные блюда, ел и был доволен
Уксус, лимон, ананас, киви и т.п. кислости годятся только либо для мяса жёсткого или не слишком свежего (купленого в супермаркете), чтобы сделать его более безопасным, например, или как компоненты соусов, которые подаются с готовым мясом. Кислота разрушает белковые соединения, в частности, клеточные оболочки мясных волокон и мясо стремительно теряет свою сочность. Для жёсткого мяса, в качестве маринада вместо кислот я предпочитаю газированную воду.
Так и нефиг держать в таких "агрессивных" маринадах мясо по трое суток, включайте голову чтоб не жарить на пикнике "разваренные тряпки на шампурах"
Николас! Ты смотри за собой!
соль, перец, лук, я лично всегда добавляют газированную минералку, а больше ничего и не нужно и шашлык всегда очень сочный получается....
по поводу кетчупа все таки тут можно и поспорить, например с Хайнсом или каким нибудь Кальве, да.....есть не только шашлык но и все остальное не так уж и вкусно, а вот например с украинским Торчином, да простят меня укрофобы!, вполне даже хорошо....жаль что его возможно скоро прикроют у нас(((( Но лучше всего конечно это домашняя аджика, как ни крути.......эх, аж кушать захотелось........
Неправда ваша. Обугленное мясо - это уже не шашлык. А вот дымком пропахнуть шашлык должен.