Почему фрукты и овощи всегда у входа в супермаркет: научный подход

Маркетологи постоянно думают о том, как сделать нашу жизнь лучше так, чтобы люди покупали как можно больше. И в этом им часто помогают социологи и психологи, изучающие потребительское поведение людей.


Оказалось, что овощи и фрукты, купленные первыми, стимулируют людей активно набирать потом еду вредную, выяснила международная группа медиков. Статья опубликована в научном журнале Plos Medicine.

Почему так происходит? Ученые выдвинули три причины.

Стратегия «здорового начала». Полезные продукты стимулируют покупать...вредное. Парадокс, но люди, купившие овощи и фрукты, с большей вероятностью накупят потом вредных продуктов. Речь, конечно, не о тех, кто в принципе следует правилам здорового питания и ничего вредного не покупает.


В голове подсознательно люди проводят простые "математические операции". После покупки полезных продуктов они легче оправдывают себе покупку чего-то менее полезного, например, сладостей или колбасных изделий.

Я купил полезное? Прекрасно. Значит могу купить еще и сладостей и алкоголя, которые это компенсируют.


Принцип на самом деле неверный. Никакие овощи не компенсируют вредную еду. Их просто надо есть сами по себе. Но для среднестатистического покупателя такой подсознательный обман работает прекрасно.

Визуальное удовольствие и свежесть. Фрукты и овощи — красивые и яркие. Они привлекают внимание и создают приятную атмосферу. Люди расслабляются и готовы к длительным покупкам.


Это тоже важный эффект психологии. Первая информация, с которой сталкивается человек, оказывает более сильное впечатление и задаёт тон для последующего восприятия.

Эффект заметно усиливается, если фрукты и овощи хорошего качества и красивые. Это задает позитивные ассоциации.

А яркие и естественные цвета (зелёный, оранжевый, красный) улучшают настроение.

Запах. Вроде бы овощи и фрукты не сильно пахнут. Однако их все-таки достаточно, чтобы перебить возможные другие неприятные запахи в магазине. К тому же, как показало исследование, запах свежих овощей и фруктов улучшает общее впечатление от магазина и мотивирует больше покупать.


Вторая любопытная уловка связана с хлебом. Вы замечали, что хлебные отделы в супермаркетах, как правило, расположены далеко. Это тоже имеет вполне логичное обоснование.

Хлеб - самый популярный у россиян продукт. Он будет пользоваться спросом в любом случае. И люди будут его искать. Поэтому - чем дальше его расположить и запрятать, тем больше времени покупатель потратит на дорогу к нему. А значит, высоки шансы, что он по дороге накупит еще и других продуктов.


Кстати все самые популярные виды продуктов супермаркеты стараются разбросать как можно дальше друг от друга, чтобы вам приходилось их искать. Чем сложнее логистика - тем больше покупок мы совершаем.

Третья особенность уже лежит в плоскости не столько психологии, сколько прямого давления. В отделах где расположены более дорогие товары пол часто делают из другого материала, по которому труднее возить тележку.

Она начинает застревать, покупатель, соответственно, чаще останавливается и больше проводит времени в отделе. А чем дольше времени он проведет в отделе дорогих товаров - тем больше купит вещей, которые принесут прибыль владельцу бизнеса.