Фугу, фасоль и перец: 10 самых опасных продуктов в мире
Ежегодно сотни человек становятся жертвами её токсичности. Несмотря на это, такие блюда по-прежнему присутствуют в меню.
Некоторые блюда могут показаться экзотическими, в то время как другие известны многим. Это особенно относится к веганам, с которых и начнём.
Ростки сои, гороха, фасоли и нута
Их часто представляют как здоровую еду и часть правильного питания. На самом деле, они действительно содержат много витаминов, минералов и антиоксидантов. Однако, всё дело в нюансах: их культивируют в условиях высокой влажности и температуры, что создает отличную среду для размножения бактерий. Обычно ростки едят сырыми, что может привести к заражению кишечной палочкой или сальмонеллой. В США с 1996 по 2016 год было зарегистрировано 2500 случаев тяжелого отравления ростками, 187 госпитализаций и три смерти. Но разве это остановит веганов?
Тартар
Это блюдо можно найти почти в каждом ресторане, и оно может стать причиной серьезных проблем для любого гурмана. В тартаре из сырой говядины могут присутствовать сальмонелла, кишечная палочка или листерии. Также возможно наличие Staphylococcus aureus и Shigella, что в лучшем случае приведет к тяжелой дизентерии. В Лаосе есть своя версия тартар - так называемый ларб. В нём не раз встречали Streptococcus suis, что может вызвать менингит и миокардит.
Маниока
Корни этого растения очень популярны в Южной Америке, из них делают муку, которую добавляют в выпечку, напитки и десерты. Однако в корнях содержатся линамарин и лотаустралин, которые могут вызвать отравление, панкреатит и даже частичный паралич.
Перец "Дыхание дракона"
Большинство перцев имеют 50-100 000 SHU по шкале остроты. Этот же перец из Уэльса - 2 480 000 SHU. Он может привести к анафилактическому шоку и удушью, что ежегодно становится причиной нескольких смертей.
Осьминог Саннакджи
Этот деликатес ценится в Южной Корее за вкус и простоту приготовления: щупальца отрезают у живого осьминога, обрызгивают маслом и посыпают кунжутом. Конечности заглатывают целиком, когда они всё ещё извиваются. Бывает, что они застревают в горле, прикрепляясь присосками, что может привести к удушью и смерти.
Медуза Номура
Это довольно опасное существо с диаметром до 2 метров, которое может сильно обжечь своими щупальцами и даже привести к смерти пловца. Тем не менее, азиаты активно готовят и употребляют её в пищу, иногда не проводя специальную обработку, в результате чего в тканях медузы остаются гликоалкалоиды. Это может вызвать головные боли, ломоту в теле и диарею, а в редких случаях - кому и смерть.
Рыба фугу
Эта рыба известна многим, но не все осмеливаются её попробовать. Это, возможно, к лучшему: она питается морскими червями, моллюсками и кораллами, которые при переваривании выделяют яд тетродотоксин. Для самой рыбы он безопасен, но накапливается в коже, печени и других органах. Если повар ошибётся в процессе приготовления, это может привести к фатальным последствиям, ведь этот яд в 1200 раз токсичнее цианида. В 1958 году от блюд с фугу погибло 176 человек.
Аки или Блигия вкусная
Это ямайский фрукт, напоминающий грушу. Когда он созревает, лопается на три части, и местные жители готовят его в солёной воде или молоке. Если съесть его сырым, можно столкнуться с сильным отравлением гипоглицинами А и В, что иногда приводит к коме или смерти.
Хакарл
Это национальное блюдо Исландии, приготовленное из арктической акулы. Сначала её ферментируют, затем сушат на свежем воздухе в течение пяти месяцев. Готовое мясо имеет настолько сильный запах, что его могут есть только самые отчаянные, или же сами исландцы. Если повар ошибётся в процессе ферментации, это может привести к отравлению токсином ТМАО, что вызывает проблемы с дыханием и кровообращением.
Мидии Tegillarca granosa
Эти моллюски опасны в сыром виде, особенно из-за возможной сильной аллергии на них. Их вылавливают в Юго-Восточной Азии, в сильно загрязнённой воде, и они часто содержат вирусы, вызывающие гепатит А, брюшной тиф и дизентерию.
