Печенье "КОЛОВРАТ" (рецепт-инструкция)

Каждый славянин придерживающийся дохристианской традиции стремится окружить себя родной символикой, обереговыми знаками как это делали наши предки.

В прошлый раз мы брались за украшение персонального компьютера и изготовление разнообразных «примочек» для дизайнера-славянина. На этот раз мы решили обратиться к кулинарной стихии. Ведь пекли же наши славные предки блины и оладьи во славу Солнца, так почему бы не продолжить эту замечательную традицию?!

Хорошую идею подсказал очередной поход в супермаркет, где на полках с печеньем обнаружились крекеры в виде шестиконечной звезды, полумесяца, печатные пряники с церквями и т.д. В результате родилась идея самостоятельно изготовить печенье такой формы, какой захочется. Ну, перейдем от слов к делу.

Вырезать ножом из раскатанного теста руны, солярные знаки и что-либо еще процесс крайне трудоемкий и не «технологичный», а потому решено было сделать форму.
Берём тетрадь в клеточку и рисуем необходимую форму (мне в голову пришел наиболее легко исполняемая и узнаваемая форма - коловрат). Считаем, какой будет общая длина нашей формы.



Это нужно, чтобы определить, какой длины должна быть жестяная полоска, из которой будет сделана форма. В моем случае сторона была равна 6 см. Соответственно полоска жести должна быть 24 см. + 1 см. (для скрепления формы).



Первоначальный вариант формы представлял из себя полный аналог коловрата, однако использовать его оказалось совсем неудобно, т.к. приходилось выковыривать тесто из лучей, да и корректировать длину и толщину лучей оказалось невозможным. В связи с этим родился иной вариант, представляющий из себя обычный квадрат, сделанный из жестяной полоски (края можно скрепить по-разному: при помощи паяльника, нетоксичного клея, просто сцепить края полоски между собой и т.д.).

После того, как мы изготовили квадратную форму, беремся за изготовление дополнительной детали, которая поможет нам быстро и просто сделать из квадрата коловрат, плюс к тому контролировать форму и размер лучей.

Вот форма и готова.


Теперь беремся за тесто.

Тесто каждый может выбрать на свой вкус, любой ваш любимый рецепт.

Автор этих строк обошелся без изысков и выбрал для себя наиболее оптимальный вариант, сочетающий невысокую цену ингредиентов, простоту изготовления и вкусный окончательный результат.

Итак, из продуктов нам понадобится:
• Мука – 250 грамм;
• Сливочный маргарин или масло – 150 грамм;
• Сахар – 100 грамм;
• Яйцо – 1 шт.
• Яблочный (либо ягодный) уксус – столовая ложка;
• Сода пищевая – ½ чайной ложки.
• Соль – шепотка.

Муку обязательно просеиваем, добавляем к ней сахар, взбитое с солью яйцо, туда же выливаем растопленный маргарин (но не горячий), слегка это всё перемешиваем и в эту смесь добавляем гашёную яблочным уксусом соду (в столовую ложку высыпаем соду и аккуратно выливаем туда же уксус, также аккуратно помешивая).



Просеивание муки делает качество будущей выпечи более высоким :)




В пачке было 180 грамм. Режем все это на кубики (чтобы проще было растопить), лишние кубики пригодятся для смазки противня .



Так выглядит растопленный маргарин.



Остальные ингридиенты: пищевая сода, яблочный уксус, яйцо.


Хорошенько вымешиваем тесто, заворачиваем в пакетик и помещаем в холодильник на 1-2 часа.
Добавлю, что с данным рецептом можно экспериментировать добавляя корицу, ванилин, цукаты, орехи и т.д.



Охлажденное тесто раскатывается до 0.5 см (хотя это тоже на ваше усмотрение), вырезаются коловраты...



...размещаются на противне, смазанном маргарином. Противень с печеньем помещается в предварительно разогретую духовку. Пекутся наши солярные знаки на среднем огне около 20 минут. Однако рекомендую следить за процессом, регулируя температуру и время выпекания (от этого зависит цвет печенья и отчасти вкус).