Мини-чат
Авторизация
Или авторизуйтесь через соц.сети
34
14
14
Eve_Mari
На uCrazy 13 лет 7 месяцев
Всячина

Кекс с миндальной корочкой

Кекс с миндальной корочкой

Первым делом замешиваем кексовое тесто - 100 грамм масла, 75 грамм сахара взбиваем, два яйца и три желтка добавляем потихоньку при взбивании. Смесь должна оставаться гладкой и довольно густой. Затем всыпаем потихоньку125 грамм муки, вливаем ложку рома и выкладываем тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Тесто должно падать с ложки крупными кусками. Размер формы 22 на 22 см.
Кекс с миндальной корочкой

Ставим в духовку на 190С на 15-20 минут. Важно, чтобы кекс еще не пропекся, но корочка уже стала довольно плотной. Потрогайте ее - она не должна продавливаться при нажатии.
Пока печется - взбиваем три белка в крепкую пену (2 минуты) и всыпаем 5 столовых ложек сахарного песка. Взбиваем хорошенько три минуты до очень густой и плотной массы.

Добавляем 75 грамм молотого миндаля и аккуратно перемешиваем.

На полуготовый кекс выкладываем безе, уменьшае температуру до 110С и печем 1 час или больше - безе при постукивании должно издавать сухой шуршащий звук.
Очень вкусно!
Кстати, нижеуказанный кусочек из середины - вот что бывает, если корочки кекса при выкладывании белковой массы лопнет. Ничего страшного, а очень даже красиво.

Пожалуйста оцените статью и поделитесь своим мнением в комментариях — это очень важно для нас!

все теги
Поддержать uCrazy
Комментарии7
  1. Angel_Of_Death
    На uCrazy 17 лет 5 месяцев
    я конешь извеняюсь но:
    "два яйца и три желтка добавляем потихоньку при взбивании"
    это как?) lol
  2. Eve_Mari
    На uCrazy 13 лет 7 месяцев
    Автор поста
    Желтки отделяются от белков следующим способом: прокалываешь яйцо с двух сторон,и,дуешь,выйдет сначала белок,желток отсекаешь. вот и все)

    готовила хоть раз сама? haha
  3. Angel_Of_Death
    На uCrazy 17 лет 5 месяцев
    Eve_Mari,
    я не про то) написано же яйца 2 шт :D а желтка 3 шт.)
  4. Imperiya
    На uCrazy 14 лет 3 месяца
    по такому рецепту кекс получается очень сухой, а если еще безе сверху закинуть так вообще сушка. Лучше вкусный крем сверху положить или повтыкать в кекс клубнику. Гораздо сочнее получится.
    Angel_Of_Death,
    два яйца это два целых яйца И три желтка. ничего яйцам вдувать не нужно:) разбиваешь яйцо по середине и перекладываешь желток из одной скорлупки в другую пока не стечет белок
  5. Eve_Mari
    На uCrazy 13 лет 7 месяцев
    Автор поста
    Imperiya,вдувать то прикольней)
  6. Dublin
    На uCrazy 13 лет 9 месяцев
    эх, да с чайком!
  7. Angel_Of_Death
    На uCrazy 17 лет 5 месяцев
    lol при чём тут вдувать) тогда бы и писали что 5 яиц) 2 целых и 3 желтка

{{PM_data.author}}

{{alertHeader}}