Чесночные сухарики (Специально для uCrazy.ru)
Многие из нас любят выпить кружечку-другую добротного пива. Существуют множество видов закусок к пиву, в том числе и чесночные сухарики.
"Бирхаус" предлагает порцию сухариков 70 гр за 50 руб (или наоборот), в местах, где продается разливное пиво около 40 руб за 100 гр.
Однако легко и вкусно чесночные сухарики можно приготовить дома.
Для начала давайте определимся, что нам для этого нужно.
1. Хлеб. Очень хорошо подходят батон "Особый" - для белых сухариков, хлеб "Юбилейный" - для ржаных. К такому выбору пришел путем неоднократных проб и ошибок, хотя можете поэкспериментировать и с другими видами. Например, очень вкусно получается с "Бородинским" хлебом или "Купеческим", но сухарики получаются не такие нежные.
Итак, хлеб 2 батона по 30 руб = 60 руб.
2. Чеснок. Одна головка. Максимум 10 руб.
3. Масло растительное, 400 мл, около 30 руб.
4. Соль мелкая. 3-4 чайные ложки, около 50 коп :fuyap:
5. Элекстричество. Около 2 кВт/ч, максимум 5 руб :fuyap:
6. Личное время, около 2,5 часов - бесценно.
Итого затраты составят 105 руб 50 коп.
Первым делом нарезаем хлеб ломтиками толщиной примерно 1 см. Если нарезка будет слишком толстой, то время на сушку значительно увеличивается и сухари получаются жесткими. Раскладываем на столе и даем немного подсохнуть.
Пока хлеб подсыхает, приготовим чесночное масло. Чистим чеснок (всю головку) и пропускаем через чеснокодавку, засыпаем 1 ч.л. соли и перетираем.
Заливаем растительным маслом и хорошенько перемешиваем. Даем настояться полчаса.
Пока масло настаивается, щедро посыпаем листики из духовки солью. Режем наши ломтики хлеба соломкой, обязательно это делать обычным, но очень острым ножом, ни в коем случае не спец. ножем – пилкой для хлеба, много крошек и кусочки разваливаются.
Плотно укладываем на приготовленные листики. Сверху щедро, но без фанатизма посыпаем солью.
Настоявшееся растительное масло отцеживаем от чеснока и переливаем в распылитель. Распыление должно регулироваться, т.к. масло не пойдет через настроенную для воды насадку. Распылитель можно купить на рынке за дешево один раз и долго им пользоваться :naughty:
Не скупясь, опрыскиваем уложенный на листики и посыпанный солью хлеб, чесночным маслом. Не повторяйте моих ошибок и во время опрыскивания укройте стол вокруг листика газетами или черновиками, чтобы не пришлось отмывать стол от масла. После опрыскивания, протрите бортики листиков от масла салфетками.
Загружаем листики в духовку, разогретую до 80 гр. на 40 минут. В процессе сушки, надо пару-тройку раз открыть дверцу, чтобы выпустить пар.
Выключаем духовку, извлекаем листики с сухариками, и еще разок (уже не так обильно) опрыскиваем чесночным маслом. На самом деле масла уйдет около 300-350 мл (часть останется в чесноке, часть в распылителе. Масло с распылителя можно использовать либо в следующий раз (хранить в холодильнике), либо в качестве приправы к мясным блюдам.
Для заметки, если чесночного масла не хватило, то тот же чеснок можно залить маслом еще раз, если в тот же день конечно.
У меня получились две вот такие вот тарелочки с сухариками.
Всем приятного аппетита и беспохмельного утра :biggrin:
P.S. Ребята, извиняйте за качество фотографий, делал их телефоном, т.к. фотоаппарат разрядился...