Мини-чат
Авторизация
Или авторизуйтесь через соц.сети
83
40
40
jaaa
На uCrazy 13 лет 2 месяца
Всячина

Всеми любимый Choco-Pie. Рецепт.

Всеми любимый Choco-Pie. Рецепт.

Пирожные "Чоко-пай"
В сети выкладывали рецепты этого пирожного. Принцип один и тот же, отличие в мелких деталях. Почитал разные источники и вывел рецепт более удобный для себя. Пусть и не особо похожи на оригинальные "Choko-Pie", но очень уж вкусные. Между мягким, песочным печеньем белковое суфле-тянучка; и все это в шоколадной глазури.
А готовится очень просто!



Ингредиенты:
для теста:
100 гр. мягкого слив. масла
100 гр. сахарной пудры
ванилин
210 гр. муки
2 желтка
2 ст.л. воды

начинка:
2 белка
150 гр. сахарной пудры
7 гр. желатина
2 ст.л. воды

глазурь:
200 гр. шоколада
3 ст.л. раст. масла

Сливочное масло хорошенько взбиваю с сахарной пудрой и ванилином. Всыпаю 100 гр. муки, взбиваю миксером до крошки. Добавляю желтки и воду. Всыпаю оставшуюся муку (я недосыпала 15 гр.) и замешиваю однородное тесто.

Выкладываю его на пищевую пленку. Чтобы не липло к рукам, смачиваю их водой и формирую колбаску диаметром 5-6 см. Заворачиваю в пленку и помещаю в морозилку на час.



Замерзшее тесто нарезаю кружочками (30 штук получилось) и выкладываю на противень застеленный листом пергамента. Выпекаю в разогретой до 200 С духовке минут 15.



Готовое печенье остужаю.

Желатин замачиваю в воде на 30 минут. Белки смешиваю с сахарной пудрой, ставлю на водяную баню и взбиваю миксером на максимальной скорости до крепкой массы. Мне хватило 3 минут. Крем отставляю в сторону, на водяной бане распускаю желатин. Затем вливаю его тонкой струйкой в крем, не прекращая взбивать.



На одну половину печенья ложкой выкладываю крем, вторым накрываю. Слегка придавливаю. Мой крем получился довольно плотным и очень быстро застыл.



На водяной бане растапливаю шоколад. Я добавлял по 1 ложке масла, глазурь не должна быть слишком густой. Сначала все пирожные обмакиваю в нее с боков, укладываю на решетку.



Затем поливаю сверху глазурью и оставляю застывать. Пирожные хранить в холодильнике, если доживут. :furanimdance:

все теги
Комментарии11
  1. Glavbuh
    На uCrazy 14 лет 4 месяца
    молодец!!!
  2. Margarita
    На uCrazy 12 лет 8 месяцев
    Домашняя вкуснятинка thumbup
  3. yolton
    На uCrazy 15 лет 28 дней
    я бы заточил naughty
  4. V_S
    На uCrazy 12 лет 2 месяца
    Надо попробовать сделать!
  5. Illonochka
    На uCrazy 15 лет 10 месяцев
    попробую сделать)
  6. Belka90
    На uCrazy 14 лет 2 месяца
    Нахрена ставить фото Choco-Pie, называть так пост, а потом писать по вкусу не очень похож, да и вообще эту другая хрень. просто рецептом хотел поделиться. Тут тупизмом попахивает death
  7. yolton
    На uCrazy 15 лет 28 дней
    Цитата: Belka90
    Нахрена ставить фото Choco-Pie, называть так пост, а потом писать по вкусу не очень похож

    Зато по виду похож. Умейте выстраивать ассоциативный ряд, это программа детского сада )
  8. jaaa
    На uCrazy 13 лет 2 месяца
    Автор поста
    Belka90,
    Нахрина открывать посты которые тебе не нравится и писать всякое гавно? :)
  9. soldier75
    На uCrazy 12 лет 1 месяц
    один хрен пирожки с картошкой,и капустой рулят
  10. Мамзель
    На uCrazy 13 лет 5 месяцев
    дадада, лучше пирожки с фаршем или ливером, еще пирог курник...
    автору поста все равно ПЛЮС!
  11. hfvlkw
    На uCrazy 13 лет 11 месяцев
    Вещь классная, а тем двум кто минусил вечно гореть в аду! evil

{{PM_data.author}}

{{alertHeader}}