ПРИРОДА + СПЕЦИИ
Добро пожаловать в раздел , где собраны лучшие подборки по тегам Природа и Специи. Здесь вы увидите материалы, объединённые общей тематикой: интересные публикации, полезные подборки и яркие визуальные находки. Откройте страницу и посмотрите, что собралось на пересечении этих двух тегов!
В 2014 году перед аспиранткой Стэнфордского университета Дженной Форсайт встала загадка: анализ крови более чем 400 беременных женщин из сельской местности Бангладеш показал, что почти у трети из них уровень свинца был опасно высоким. Откуда свинец? Страна давно отказалась от этилированного бензина, промышленных предприятий по переработке аккумуляторов поблизости не было, как и домов, окрашенных свинцовой краской.
Чтобы найти источник заражения, Форсайт начала кропотливое исследование, собирая и анализируя образцы воды, риса, почвы, консервов, народных лекарственных средств. Под подозрение попала и куркума — жёлтая пряность, которую используют почти в каждом блюде бангладешской кухни. Три года Форсайт провела в разъездах по деревням, опрашивая фермеров, собирая пробы на рынках и мельницах. В 2017 году она представила ошеломляющие результаты правительственным чиновникам: содержание свинца в куркуме превышало допустимые нормы в 100-200 раз! Изотопный анализ, своего рода "металлический отпечаток пальца", подтвердил, что именно куркума была главным виновником отравления.
