Как это сделано. Хот-доги.

это же сосиски а не хотдоги!!!

и другие специи

))))))

жидкий дым???

интересно кто там работает, он это ест?

Сосиски и хотдоги отличаются составом. Примерно как равиоли и пельмени.

Хот-дог (англ. hot dog букв. В«горячая собакаВ») сандвич с сосиской ! ! ! или колбаской. Обычно содержит соус, чаще всего кетчуп и/или горчицу. Также может содержать свежие, маринованные или жареные овощи, зелень, сыр, бекон.

Хот-дог обычно едят без использования столовых приборов и посуды. Существует масса разновидностей этого блюда

Незнаю как на западе (хотя у них помоему уже и коровы соевые:)), но у нас сосиски и колбасу даже дворняги не едят - вот сколько в них мяса:)

очень даже едят, другое дело что не все.

Химия в чистом виде.

Вообще-то хот-догом называют и саму сосиску, и булку с сосиской и приправами. Типичное просторечное наименование - неправильное, но привычное.


А что вас удивляет - впервые узнали, что ли? Уже давно натуральным дымом коптят исключительно домашние любители, а на производстве применяют "жидкий дым" - водный раствор ароматизаторов, дающих примерно тот же вкус и запах. Кстати, "жидкий дым" теперь уже бывает и в виде порошка, хотя название осталось тем же.
"Жидкий дым" бывает натуральный - изготовляемый путем растворения в воде настоящего дыма от тления древесины, последующей очистки раствора от нежелательных примесей (нерастворимого в воде дегтя, сажи и разных канцерогенов) и нормализации концентрата, и синтетический - когда в банку просто сливают химикаты, образующие состав, примерно похожий на натуральный. Догадайтесь сами, какой из них используется на массовом производстве дешевой жратвы.
Большой плюс "жидкого дыма" - его предсказуемость: в отличие от натуральной коптильни, можно получать большие партии товара с одинаковым заранее заданным качеством. Минусов у натурального "жидкого дыма" практически нет (только отсутствует очень характерный едкий привкус дегтя), у синтетического - навалом: от плохой имитации вкуса до наличия вредных химических веществ.

Чтобы ускорить изготовление, не ждут, пока "дым" пропитает продукт (диффузия - это медленный процесс), а вместо этого прямо в фарш или в воду для варки добавляют немного "жидкого дыма", а потом - если требуется особо качественная имитация - еще и весь продукт (палку колбасы, тушку) обмакивают в более концентрированный раствор "жидкого дыма" с добавкой "копченых" красителей (опять же натуральных или синтетических). В принципе, при качественной технологии результат применения "жидкого дыма" практически неотличим от натурального копчения, вот только количество и качество обычно несовместимы.

Наиболее часто встречающиеся сочетания компонентов "жидкого дыма": от 11 до 92 процентов - вода, от 0,2 до 2,9 процентов - фенолы, от 2,9 до 9,5 процентов - кислоты, от 2,6 до 4,6 процентов - карбонильные соединения.

едят, все едят, это миф что кто там работает не может это есть.

5% натурального мяса (как правило куриный фарш) + "мясо голов" + соя и основной ингредиент вареной колбасы и сосисек..... тадам!!!! Свиная шкура! .