Как это сделано. Стаканчики для мороженого. Мороженное. Способ приготовления мороженного дома

домашнее мороженое - вкусно да аппетитно, но два часа на мороженое... мне лень ((

Тогда делайте быстрее. Готовите взбитую смесь сгущенки, сливок, варенья, ванилина и заваренного крахмала (или лецитина, для вязкости), заливаете в форму из фольги и плюхаете ее (форму) в жидкий азот. Практически мгновенное замерзание исключает все эти ужасы с кристаллизацией и расслаиванием. На все про все - 15 минут и литр жидкого азота.
Вот только съедобным такое мороженое станет не раньше, чем после полусуток в холодильнике - когда оно прогреется до терпимой температуры. Потому как мороженое при температуре жидкого азота -198 оС несколько холодновато.

А вообще весь этот перфекционизм ни к чему - если не гнаться за американами, а делать нормально, то домашнее мороженое делается куда проще и быстрее.