Обжиг чугунной посуды. Упрощенный вариант

Казан - это вещь ! Я его после каждой варки - мойки обязательно насухо вытираю и маслицем растительным смазываю. Но есть один прикол: если смазанный казан хранить под плотно закрытой крышкой, масло прогоркнет и будет невкусно вонять при следующей готовке. Не повторяйте моих ошибок !

Прежде чем с такими понтами учить обжигать сковороду, сначала бы сам научился. Внутри сковороды НЕ ДОЛЖНО быть наслоений всякого дерьма.

Начало правильное - заводское минеральное масло выжигается до полного прекращения дыма. Совершенно не нужно прокаливать целый час - как дым полностью прекратился, так и готово.
А вот потом, прежде чем поливать растительным маслом, берем тряпочку, песок, воду и драим внутренности сковородки до чистого металла. Блестеть в результате не обязано, но металл - как минимум на дне - должен быть совершенно чистым и гладким. Заодно проверяем на трещины/раковины и прочий брак.
После чистки тщательно промываем сковороду с содой, сушим, - и только потом мажем подсолнечным маслом и греем (а можно просто перекипятить растительное масло в сковороде).

Смысл этих действий - в создании предельно тонкого антипригарного слоя из очень тонкого окисла и пропитывающего его полимеризованного масла, чем тольше - тем лучше. В состоянии поставки чугун покрыт очень толстым слоем окисла - именно поэтому его надо сначала счистить.

если чугун маркий это из за окиси получается ?