Очень острый нож

Заточить нож несложно. Можно и лопату так заточить. Куда сложнее найти кухонный нож из стали, которая эту заточку держит продолжительное время.

Ну и на хрена такой на кухне нужен???

кровяная приправа автоматически добавляется во все блюда.

Ну, например самому сашими делать, и вообще, пригодится.

ну вообще тупым ножом легче порезаться.

ну тут нужно такую карму иметь.

Хороший нож, если руками делать, сделать можно. Прилично время уйдёт. Кузнец или закальщик тоже хороший потребуется.
Сталь У9 или У10 возьмите. Сырую заготовку преведите в нужные формы. Не затачивайте в "ноль". Сделайте все необходимые отверстия. Отдайте в закалку, требуется не дозакал. Потом в течении недели аккуратно дотачиваете, шлифуете, полируете, насаживаете рукоятку, Нож готов. Можно гвозди строгать. Только дорого и хлопотно

Нездоровая, но почему-то первая ассоциация была с Декстером

легче, зато пальчиг на месте останется.

Я в курсе. Немало ножей в свое время сделал. Можно даже готовый купить, но ценник будет начинаться с 300-400 евро. Что касается материала, то У9-У12 для ножа слишком хрупкие. Результат - обломанное острие, выщербленная режущая кромка и невозможность сделать тонкий спуск. Пока что, лучше, чем Х12МФ для ножей не придумали.