Как работает жесткий диск

Что-то я отстал от жизни или на самом деле считывание производит другая головка, а не та, которая записывала?

естественно, это даже на аудиокассетных магнитофонах было))))

При чем тут аудиокассетные магнитофоны?
А на видеомагнитофонах та головка, что записывала, она же и читала.
Есть доказательства, что отдельная головка для чтения?
На головке для диска стоят три головки - одна центральная - запись-чтение и две стирающие по бокам для формирования дорожки.
С точки зрения точности - одна универсальная голова проще.

конечно есть