Почему этих рыб всегда продают без головы?

Хек

Эта морская хищница обитает в северных водах Атлантического океана, а также в акваториях Средиземного и Чёрного морей. Хотя она способна погружаться на глубину до 1000 метров, основная часть популяции предпочитает держаться в пределах 400 метров от поверхности.

Гастрономические качества хека давно снискали заслуженную популярность – его нежное и сочное мясо высоко ценится гурманами. Активный промысел этой рыбы привёл к обеспокоенности учёных, наблюдающих сокращение её численности.

При благоприятных условиях, без вмешательства рыболовов, этот морской обитатель может достигать 20-летнего возраста. Средние размеры взрослой особи составляют около 70 см в длину при массе тела до 3 килограммов.

Хек является хищником, основу его рациона составляют рыбы и кальмары. Рот этой рыбы оснащён мелкими, но весьма острыми зубами, а глаза выделяются своими крупными размерами и выпуклостью. Взглянув на такое недружелюбное выражение на прилавке магазина, можно сразу потерять желание совершать покупку. Кроме того, голова хека по сравнению с его телом выглядит непропорционально большой.

Транспортировка хека из Атлантики сопряжена с определёнными трудностями, поэтому голову рыбы обычно удаляют, чтобы избежать перевозки лишнего веса и избавить покупателей от возможного неприятного впечатления.

Зубатка

Ещё одно очаровательное морское существо внешне напоминает мурену или змею. Оно обладает вытянутым сплюснутым телом длиной до 2,5 метров и массой около 50 кг. Эта рыбка отличается спокойным характером - она мирно сидит в своей норке или каменистой расщелине, погружённая в размышления.

Но стоит рядом появиться рыбе или ракообразному, как зубатка мгновенно преображается. Она стремительно выскакивает из укрытия, широко раскрывает свою огромную пасть и - хвать!

Разгрызть панцирь — задача, которая занимает считанные секунды, ведь для этого природа наделила зубатку мощными зубами — огромными изогнутыми клыками и множеством мелких зубов. Люди ценят зубатку за её вкусовые качества и пользу для здоровья.

Однако голову этой рыбы вряд ли можно назвать привлекательной — её внешний вид не слишком украшает прилавок. Давайте насладимся естественной красотой этого создания через фотографии!

Палтус

Палтусы – это общее наименование глубоководных рыб, относящихся к семейству камбаловых.

Тихоокеанский палтус выделяется своими внушительными размерами, значительно превосходя своих более мелких сородичей. Масса этой рыбы может достигать 400 кг, а длина – до 5 метров.

Их тела словно сплюснуты под давлением водной толщи, которое оказывает на них непрерывное воздействие. В результате глаза рыбы словно выталкиваются из орбит, придавая ей уникальный внешний вид.

В молодом возрасте палтус, как и большинство животных, имеет два симметрично расположенных глаза. Однако с течением времени один из глаз начинает смещаться в сторону другого, постепенно перемещаясь по голове и занимая новое положение рядом с соседним глазом. Таким образом, рыба приобретает свою характерную особенность.

У палтуса зубы внушительных размеров. Его мясо обладает насыщенным вкусом и высокой жирностью, особенно в копченом виде. Голова у этой рыбы крупная, с выразительными глазами и заметными клыками, однако на прилавки она не попадает, чтобы не вызывать неприятных ощущений у покупателей.

Именно такие интересные мордашки можно встретить в океанских глубинах.