Прогулка по крупнейшему рынку Южного полушария

Есть два вида городских достопримечательностей – исторические (вроде памятников, площадей и всяческой архитектуры) и социальные – те явления, которые образует сам город и его жители. Побывать в стране и не изучить последние – большое упущение. Например, большой Рыбный рынок Сиднея: он был основан в 1945 году и является самым крупным рынком в Южном полушарии. По разнообразию морепродуктов уступает лишь Токийскому.

Рыбный рынок в Сиднее не имеет ничего общего с каким-нибудь гипермаркетом, где люди затариваются продуктами на неделю, и уж тем более – со зловонными азиатскими базарами. Тут нет толкучки и очередей, рынок больше похож на ярмарку с богатейшим ассортиментом и очень удобной инфраструктурой. Конечно, здесь можно купить что-то домой, а можно сесть в многочисленных кафешках и не спеша попробовать свежайшие морские деликатесы.

Спасибо австралийскому фотографу Илье Генкину, который составил компанию в этой прогулке. Я специально сделал много фотографий со стоимостью морепродуктов, чтобы вы смогли сравнить порядок цен (австралийский доллар – около 34 рублей). Однако важно понимать следующее: сравнивать австралийские креветки с теми «семечками», что продаются у нас в корне неверно. У нас в принципе невозможно купить те сочные, вкуснейшие и ароматные морепродукты, что лежат на прилавках рыбного рынка в Сиднее. Так что закладывайте еще и поправочный коэффициент на качество…

Парковка рынка. Человек несет покупки в пенопластовой коробке, чтобы они не успели нагреться:

Большие устрицы Sydney Rock Oysters – 560 рублей за дюжину. Есть еще Pacific Rock Oysters, но они мне нравятся меньше, чем эти. Вообще, австралийские устрицы – одни из самых вкусных, которые я когда-либо пробовал (а я их пробовал достаточно много):

Приготовление какой-то вкуснятины из морепродуктов, прямо на глазах посетителей:

Рыба для сашими:

Покупателям нарезают рыбу тут же за прилавком:

Осьминоги:

Кальмары:

уциан (снэппер):

Барамунди – белый морской окунь:

Океанская форель:

Королевские креветки, зеленые, еще не отваренные:

Большие и маленькие лобстеры отличаются в размерах весьма формально. Зато в цене – более чем в два раза:

Скампи – крупная морская креветка с длинными тонкими клешнями:

Кафе, где большую часть ассортимента торговцев можно попробовать на месте:

Сашими из тунца. Дорого, но оно того стоит:

Отличное предложение: огромный набор всевозможных морских гадов всего за 24 доллара:

Кроме кафешек, есть магазинчики. Здесь торгуют соусами, вином, сырами и т. д.:

Еще устрицы:

Живые крабы:

Хотел отдельно показать процесс «распаковки» устриц:

Раньше их открывали кто как может, пока один умный человек не изобрел специальный зажим (сделав на нем состояние):

На деле ничего особенного: устрица помещается в специальный зажим и открывается ножом:

Потом перерезается место крепления устрицы к раковине:

И все. Готовые устрицы в ожидании своего покупателя: