5 завтраков, которые можно есть несколько дней

Мини-фриттата

Ингредиенты:

6 больших яиц

1/3 чашки густых сливок

мясо (на ваш выбор)

шпинат

1/4 чашки мороженой кукурузы

1/3 чашки измельченного сыра (на ваш выбор)

соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

В большой миске смешайте яйца и сливки. Добавьте нарезанное тонкими ломтиками мясо, измельченный шпинат, кукурузу и сыр. Тщательно премешайте. Полученную массу выложите в заранее подготовленные формы для кексов, заполнив примерно на 3/4. Поместите в духовку примерно на 18–20 минут. Когда мини-фриттата будет готова, дайте ей остыть и аккуратно выньте из формы. Приготовленный таким образом завтрак можно заморозить и подавать, предварительно разогрев.

Овсяная каша с черникой

Ингредиенты:

2 чашки геркулеса

1 ч. л. разрыхлителя

1 1/2 ч. л. корицы

1/2 ч. л. соли

2 чашки молока

1 большое яйцо

1 ст. л. мягкого сливочного масла

1/2 ч. л. ванили

2 перезрелых банана

1 1/2 чашки черники

Способ приготовления:

Приготовьте форму для запекания, смазав ее сливочным маслом. Выложите на дно формы нарезанные ломтиками бананы. Присыпьте бананы сверху примерно 3/4 черники, что у вас есть, и уберите пока в сторону. В небольшой миске смешайте геркулес, разрыхлитель, корицу, соль и сахар по вкусу. В отдельной посуде взбейте яйца, сливочное масло и ваниль. Добавьте геркулес в блюдо с бананами и черникой, аккуратно залейте все это молоком. Посыпьте сверху оставшейся черникой и выпекайте в духовке 35–45 минут до образования золотистой корочки.

Творожная запеканка на кефире

Ингредиенты:

800 г 5%-го творога

200 г творожной массы

500 г кефира

1/2 ст. манки

1/2 ст. сахара

2 яйца

ванильный экстракт

сухофрукты или ягоды в качестве наполнителя

Способ приготовления:

Манку стоит предварительно замочить в кефире на 30 минут. Протрите творог через сито до однородности. Либо после смешивания всех ингредиентов тщательно пробейте массу погружным блендером.

Все составляющие перемешайте очень тщательно, но не взбивайте. Вылейте в форму такого размера, чтобы высота слоя составила около 5 см, предварительно смазав маслом и присыпав мукой.

Выпекайте около часа при температуре не выше 150–160 градусов до золотистой равномерной корочки. После выпекания обязательно остудите полностью, чтобы дать запеканке слегка осесть и уплотниться. Только после этого вынимайте из формы.

Овсянка в банке с мандарином и апельсином

Ингредиенты:

1/4 ст. овсяных хлопьев

1/3 ст. молока

1/4 чашки обычного йогурта

1 ст. л. апельсинового джема

1 ч. л. меда

1/4 чашки осушенных нарезанных мандаринов

Способ приготовления:

В банку добавьте овсянку, молоко, йогурт, апельсиновый джем и мед. Закройте крышкой и хорошо встряхните, пока все ингредиенты не смешаются. Откройте банку, добавьте кусочки осушенных нарезанных мандаринов и аккуратно размешайте. Закройте крышкой банку и поставьте в холодильник на ночь (можно хранить до 3 дней).

Гранола

Ингредиенты:

Сухая смесь (4,5 стакана):

2–2,5 ст. овсянки долгой варки

1–1,5 ст. смеси орешков и семечек

1 ст. сухофруктов, цукатов, шоколада

специи по вкусу

Сироп (примерно 210 мл):

3 ст. л. растительного масла без запаха

1/3 ст. меда или кленового сиропа

1/3 ст. фруктового сока (1/4 ст. + 1 яичный белок)

Способ приготовления:

Орехи и крупные семечки измельчите до состояния небольших кусочков, сухофрукты (кроме мелких ягод) нарежьте кусочками такого же размера.

Ингредиенты для сиропа (жидкая часть и специи) смешайте и немного нагрейте. Мед должен подтаять и тщательно соединиться с остальными ингредиентами, доводить до кипения не стоит. Затем сироп вылейте в смесь орехов и сухофруктов и все очень тщательно перемешайте до полного обволакивания всех сухих ингредиентов.

Распределите гранолу по противню, выстеленному пергаментом, не слишком толстым слоем. Запекайте при 180 градусах примерно 40 минут до красивого коричневого оттенка, доставая каждые 10 минут и хорошо перемешивая смесь. Выньте из духовки. В еще горячую смесь добавьте сухофрукты и тщательно перемешайте, оставьте до полного охлаждения. Затем переложите в емкости для хранения, при необходимости перетерев немного между ладонями склеенные комочки, если такие есть.