Что такое кальян, как выбирать и пользоваться

Принцип действия

Вдыхая через мундштук, Вы создаёте разряжение, в результате чего внешний воздух устремляется в кальян, и, раскалённый углём, проходит сквозь табак. Табак при этом не горит, а иссыхает. Полученный дым попадает в шахту, на холодных стенках которой конденсируется часть содержащихся в нём примесей (для охлаждения шахты также используется лёд, размещаемый в специальной ёмкости в верхней части шахты). Далее дым преодолевает жидкость в колбе, в результате чего очищается и увлажняется, получая новый оттенок вкуса, после чего теряет часть примесей уже на стенках шланга и мундштука. На выходе мы получаем прохладный и ароматный дым.

Добавлю, что снижение температуры жидкости способствует охлаждению дыма, однако препятствует передаче дыму вкуса жидкости.

Качество

Мягкость курения кальяна в наибольшей степени зависит от следующих составляющих:

1. Качество угля. Помимо дешевизны и способности к длительному тлению, уголь в обязательном порядке должен обладать нейтральным вкусом. Нередко всё удовольствие от курения бывает перечёркнуто низким качеством угля. Поэтому, если Вы не знаете наверняка, какой уголь следует приобретать, проконсультируйтесь со знатоками (продавец может и не знать), или купите несколько упаковок разного угля.

2. Качество табака. Чем выше его влажность, тем больше удовольствия Вы получите от курения кальяна. Обычно с возрастанием влажности растёт и цена табака. Будьте внимательны, дорогие табаки нередко подделывают.

3. Способность шахты охлаждать дым. Идеальная шахта монолитна и выполнена из материала с высоким коэффициентом теплопроводности. К таким материалам относятся сплавы меди (380-400 Вт/(м·К)), алюминия (200-260), латуни (60-120) и даже стали (30-70), но уж никак не стекло (0,4-0,8) или обычный пластик (полиэтилен, 0,4). Тепло от шахты должно отводиться в окружающую среду, следовательно, если внутренняя трубка, пусть и выполненная из металла, отделена от «внешнего мира» (или декоративной металлической оболочки) прокладкой из полиэтилена или стеклом – шахта будет обладать не лучшими характеристиками. Способность шахты охлаждать дым также зависит от площади поверхности, с которой этот дым соприкасается. Чаще всего о площади речь идёт тогда, когда мы говорим о высоте шахты кальяна. Имеет смысл дополнительно охлаждать шахту кальяна. Для этих целей в некоторых моделях кальянов в верхней части шахты предусмотрена специальная ёмкость для льда. И ещё о шахте. Поскольку она будет часто подвергаться промывке, будьте уверены, что материал, из которого она выполнена, не подвержен ржавлению.

На качество курения в целом влияют герметичность, внутренний объём кальяна и диаметр сечения дымовых каналов. Если кальян негерметичен, Вы будете курить не табак, а воздух в комнате. Внутренний объём соответствует объёму воздуха, который Вам потребуется вдохнуть, прежде чем Вы «доберётесь» до дыма: если этот объём будет чрезмерно велик, Вам потребуются лёгкие профессионального спортсмена. Дымовые каналы малого сечения могут забиваться конденсатом в процессе курения, что потребует от Вас дополнительных усилий для поддержания кальяна «в форме».
Подготовка

1. Предварительно промытая колба наполняется жидкостью, в качестве которой используются вода, обезжиренное молоко (0 – 1% жира), вино, коньяк, абсент и другие жидкости, в том числе коктейли.

Вместо водопроводной, рекомендую использовать очищенную воду. Если Вы заливаете в колбу только воду, имеет смысл предварительно охладить её в холодильнике, а так же добавить лёд. Будьте аккуратны: колба может лопнуть, если Вы залили её ледяной водой сразу после промывания в горячей воде!

Молоко, вино, конъяк, абсент и другие "сложные" жидкости обычно разбавляют водой: иначе жидкость может пениться и попадать в шланг, либо иметь чересчур выраженный вкус, перекрывающий вкус табака. Кроме того, крепкие спиртные напитки в чистом виде могут нанести ощутимый удар по голове. Популярны следующие пропорции: молоко:вода - 1:1, вино:вода - 1:1 (можно курить и через неразбавленное вино, но вкус будет очень выражен, и Вам потребуется настолько же ароматный табак), конъяк:вода - 1:4, абсент:вода - 1:4.

Жидкости, от которых Вы ждёте изменения вкуса дыма, сильно охлаждать не стоит, так как будет уменьшаться количество молекул, способных перейти в дым.

Уровень жидкости таков, что трубка шахты погружается в неё на 2-5 см. Чем глубже, тем сложнее протянуть дым, однако тем лучше результат взаимодействия жидкости и дыма, так что Вам предстоит найти баланс между лёгкостью курения и вкусом.

2. Соедините шахту с наполненной жидкостью колбой. При этом позаботьтесь о герметичности. Если кальян составной, не забудьте прокладку между колбой и шахтой, если резьбовой (шахта соединяется с колбой посредством резьбы) – специальное уплотнительное кольцо, хотя в этом случае сама по себе резьба является хорошим уплотнителем (иногда при использовании резьбового кальяна, для большей герметичности по резьбе пускают обычную нитку).

При переноске составного кальяна будьте внимательны, придерживайте колбу рукой!

3. Соедините шахту со шлангом. Здесь также следует позаботиться о герметичности, установив между шлангом и гнездом уплотнитель. Это может быть как специальный резиновый уплотнитель, так и полоска мягкой бумаги, обёрнутой вокруг штуцера шланга.

4. Откройте упаковку с табаком (мокрый и липкий, похож на варенье), немного расшевелив его, уложите в чашечку кальяна так, чтобы она была не слишком полной: табак не должен соприкасаться с раскалённым углём [фольгой]. Помните, табак не должен гореть! Не уплотняйте чрезмерно табак в чашке, иначе кальян будет плохо «протягиваться»! Когда табак уже уложен, аккуратно расшевелите его в метах над дырочками чашки какой-нибудь палочкой (вроде той, что обычно составляет компанию щипцам для угля).

5. Верхняя часть чашки плотно оборачивается фольгой (можно накладывать до четырёх слоёв фольги - дешёвая и сердитая замена специальным ситечкам для угля). Затем в ней проделываются отверстия, через которые будет проникать раскалённый воздух.

Внимание! Отверстия в фольге проделываются только по площади угля, иначе вместо горячего воздуха через табак будет проходить холодный внешний воздух, упадёт качество курения.

Используя специальное металлическое ситечко для угля, Вы понизите содержание смол в дыме примерно на четверть - по информации производителей ситечек. Объясняется это тем, что в момент, когда Вы делаете затяжку, уголь давит на фольгу и та прогибается, соприкасаясь с табаком и вызывая его горение (чего быть, как мы помним, не должно). Ситечко обладает большей жёсткостью, и не позволяет углю соприкасаться с табаком. Хотя идея многоразовой фольги, сложенной в несколько слоёв, мне лично пришлась по вкусу, на практике лучше делать так: герметизировать чашку с табаком с помощью фольги, после чего класть на неё ситечко, затем – прокалывать дырочки – только по площади угля.

6. На верхнюю часть шахты кальяна надевается металлическое блюдце, предохраняющее от падения угля. В некоторых моделях кальянов блюдечко используется также для установки колпака кальяна. В кальянах, предусматривающих охлаждение шахты льдом, перед тем, как надеть блюдце, не забудьте положить лёд в ёмкость.

7. На верхнюю часть шахты через уплотнитель (подойдёт и бумага) плотно надевается чашка с табаком.

8. Разжигаем уголь. Рекомендую предварительно поместить кальян на плотный коврик, который не жалко прожечь. Во время розжига любой уголь не рекомендую держать щипцами и уж тем более руками (и такое бывает). Лучше всего подойдёт специальная «дырявая» сковородка либо металлическое ситечко.

В случае если Вы пользуетесь саморазгорающимся (силитированным) углем, хватит одной-единственной спички, однако будьте внимательны – во время горения он сильно искрит и испускает облако едкого дыма, вдыхать который категорически не рекомендуется. Секунд через 15 после того, как таблетка обгорит со всех сторон, и перестанет дымить, её можно будет поместить на фольгу чашки с табаком и сделать первую затяжку. После прогорания таблетка может показаться холодной, однако это не так. Берегите руки!

В случае если Вы пользуетесь прессованным или натуральным углём для кальяна, Вам потребуется чуть-чуть больше терпения и как минимум бензиновая зажигалка. Одни используют примус или газовую плиту, другие просто кладут уголь на конфорку электроплиты. Разогрейте уголь докрасна, после чего поместите на фольгу чашки с табаком.

9. Накройте чашку с табаком и уголь специальным колпаком. Он обеспечит большую продолжительность тления угля.

10. 5-6 затяжек, и кальян готов к употреблению.
Уход

Жидкость в кальяне следует менять не реже одного раза на десять закладок табака, иначе вместо фильтра она превратится в источник загрязнения, и каждый раз – при смене сорта табака, иначе смешаются ароматы. При смене жидкости желательно промыть колбу.

Внимание! Не используйте моющих веществ! Большинство из них являются сильными мутагенами, что увеличивает риск раковых заболеваний, кроме того, они имеют резкий запах и испортят вкус табака.

После использования тщательно промойте кальян: чашку для табака, шахту, колбу и даже шланг с мундштуком. Эта процедура просто необходима: мои знакомые однажды довели кальян до такого состояния, что прочистить шахту было невозможно даже с помощью металлической спицы!

По окончании процедуры вытрите металлические части кальяна, чтобы предотвратить их окисление. Кожаный шланг портится от воды, однако мыть его всё же рекомендуется, время от времени. Кроме того, можно позволить себе периодическую замену этой части кальяна.

Напоследок пару слов о хранении. Для многих людей кальян, в первую очередь – часть интерьера, поэтому и хранят они его в собранном состоянии. Однако кальян прослужит Вам дольше, если будет храниться в разобранном виде, решение за Вами.