Выпечка под пиво

Самса

1/2 стакана муки, 1 стакан сметаны, 6 ст. ложек маргарина, 1 яйцо, соль ,сода, уксус. Фарш домашний – о,5 кг. Тесто должно 40 мин. Полежать в холодильнике Выпекать 20 мин. При температуре 220.

Сырники

Взять 500 грамм творога, добавить 5-6 ст. ложек муки, 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 пачка мягкого маргарина, ½ чайной ложки соды .Замесить тесто, добавить изюм и выпекать 20 мин.

Пицца с зеленью и сыром

400 грамм муки, соль, 1 пакетик сухих дрожжей, 4 стол. ложки оливкового масла, 30 грамм кедровых орешков, 1 пучок зелени, 300 грамм «Моцареллы», 2 зубчика чеснока, 150 грамм сыра с плесенью. Приготовление : замесить тесто из муки, соли, дрожжей, 250 мл. теплой воды и 2 стол. ложки оливкового масла. Поставить на 30 мин. В теплое место.
Зелень тщательно вымыть и обсушить. Моцареллу нарезать кубиками, чеснок пропустить через пресс и смешать с сыром моцарелла. Нагреть духовку до 200 градусов. Тесто разделить пополам, вымесить каждую половину и раскатать 2 круга. Переложить на смазанный жиром противень. Разложить на них смесь моцареллы с чесноком, зелень, орешки, сбрызнуть оливковым маслом , затем сыр с плесенью нарезать очень тонко, положить сверху и выпекать 20 мин.

«Кармашки» по- итальянски

Такие кармашки делают из дрожжевого слоеного теста. Для этого его надо разморозить, тонко раскатать в виде лепешки диаметром 30 см. Начинка – сыр «Моцарелла» с обжаренным луком, полосками салями перцем, зеленью. Выпекать при 200 градусов в течении 30 мин.

Пирог «Французский мясной киш»

150 гр. муки, 150 гр. сливочного масла, 150 гр. нежирного творога, 1 ч.л. соли. Для начинки: 400 грамм смешанного мясного фарша, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 5 стол. ложек томатной пасты, 2 яйца, 100 гр. сыра «Эмменталь», 2 стол. ложки оливкового масла , по 1 ч.л. орегано, 1 пучок свежей петрушки. Приготовление: Творог, настроганное масло, муку, соль вымесить в гладкое тесто и поместить на 30 мин в холодильник. Лук, чеснок очистить, нарезать, обжарить в растительном масле, добавить фарш, затем томатную пасту. Разогреть духовку до 200 градусов, тесто раскатать и сформировать бортик, положить фарш и сверху посыпать сыром. Выпекать 30 минут.

Пирог «Грибной киш»

250 гр. муки, 125 гр. сливочного масла, 1 яйцо, щепотка соли, 1 ст. ложка тертого миндаля.. Начинка: 750 грамм грибов, 100 гр. бекона, 1 ст.ложка оливкового масла, 1 большая луковица, 4 ст. ложки хереса, 100 гр. сыра «Гауда» , пучок зеленого лука.
Приготовление: Замесить тесто и положить на 30 мин в холодильник. Обжарить грибы, лук, бекон в оливковом масле. Приправить фарш хересом, зеленым луком Сформировать в форме дно пирога с бортиками 3 см. Выложить начинку, посыпать тертым сыром. Выпекать 30 мин. При 200 градусов.

Классический французский киш

Для теста: 125 грамм сливочного масла, 1 яйцо, 250 грамм муки, соль, разрыхлитель 0,5 пакетика. Для начинки: 250 грамм бекона, 0,5 стол. ложки сливочного масла, 3 яйца, 200 мл. жирных сливок 25-33%, 200 грамм тертого сыра грюйер, щепотка мускатного ореха. Все ингридиенты для теста смешать ,вымесить как следует, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 2 часа. Бекон нарезать кубиками и бланшировать 2 мин в кипящей воде. Масло растопить на сковороде и подрумянить бекон. Яйца взбить, смешать со сливками, сыром, орехом, солью. Разогреть духовку до 200 градусов. Раскатать тесто до толщины 5 мм, сформировать бортики 3-4 см, поместив в форму. На тесто поместить сухую фасоль и выпекать 15 минут. Вынуть фасоль, положить бекон, залить смесью яйца и сливок, запекать 30 минут на среднем уровне до образования золотистой корочки.

Всем приятного аппетита!