Как делают крабовые палочки

Начнем с счастливых детей. Дети на плакате отчаянно демонстрируют, как они любят продукцию фабрики. И кстати не врут - в многочисленных местных кафешках я наблюдал аналоги этих детей, поедавшие разные версии шариков с большим аппетитом.




А версий реально много, с множеством всяких вкусов, добавок и др. Ну и упаковка вполне себе симпатичная.




Экскурсия началась с дегустации. Вряд ли я захочу попробовать что-то из этого еще раз, но вкус вполне сносный. Возможно, мы просто не привыкли к такому, и к тому же мы ели это без соусов, специй и др. А вот если залить чем-то правильным, то может и вовсе деликатес.




Чтобы проникнуть в тайны процесса, мы спускаемся в подземелье.




И попадаем в комнату принудительной стерилизации. Дальше смогут пройти только те, кто тщательно вымыл руки...




... в точности соблюдая инструкцию




а потом вытер эти самые руки тоже согласно инструкции.




... а заодно омыл в каком-то едком растворе и без того стерильные сапоги




Кроме того, на стене висят специальные валики для сбора с одежды пылинок\ворсинок




И тоже инструкция - куда же без неё. Правда, мы валиками не пользовались, т.к. нам выдали новенькие стерильные халаты.




И вот святая святых - склад исходного материала. Я наивно рассчитывал увидеть там живую рыбу. Да, я смешон. Разумеется, эти брикеты в цветных упаковках когда-то являлись рыбой.




Но после встречи с траулером вся эта рыба выглядит так:




Конечно, в таком виде её мало кто станет есть. Тут даже фирменная упаковка не спасет.




Поэтому фарш размораживают, перемалывают и подвергают еще целому ряду процедур, позволяющих получить из него ДЕСЯТКИ наименований РАЗНОЙ по вкусу, форме и составу продукции.








Здесь происходит замес. При этом в фарш добавляются какие-то секретные вещества, придающие будущим шарикам консистенцию каучуковых мячиков разной плотности.




А здесь полчища шариков отмокают в разных растворах




А затем обрабатываются еще разными способами и температурами




Некоторые в результате становятся вот такими колбасками или чем-то еще




А здесь они уже чем-то обсыпаны и заморожены. Фасуют почему-то вручную - наверно, автоматическая линия обойдется дороже ручного труда.







"А где же крабовые палочки?" -спросите вы? А вот они, производятся здесь же. Исходное сырье то же самое, добавки немного другие. Масса раскатывается в тонкие листы, которые потом скручиваются в слоеные трубочки.




Вот они до окраски и разрезания.




Далее будущим палочкам придается необходимый цвет




Затем они нарезаются и заворачиваются




падают в ящики а потом запаковываются