Что ели солдаты РККА и Вермахта: сравнение полевых кухонь

Для начала нужно понять, что война дело страшное, на войне существует передовая, так называемая линия фронта, на которой идет соприкосновение солдат враждующих между собой стран. На данной линии жизнь каждого солдата, медика, санитара, посыльного с письмами, и даже, разносчика пайка для солдат - висит на волоске. В любой момент может прилететь шальная или намеренная пуля с вражеской стороны или начаться артиллерийский обстрел. А теперь, скажем, что кухонный вопрос — вопрос очень деликатный. Конечно, многие поспорят, что наличие боекомплекта намного важнее. И будут правы. Но все же, "война войной, а обед - по расписанию". Голодный солдат воевать не сможет и тому свидетели, попавшие в окружение в Сталинграде солдаты 6-й армии Паулюса.

Начнем с кухонь





Однозначно советские кухни были были намного лучше. Подметим, что немецкая кухня была тяжелее и имела 4 двойных котла с глицерином между стенок как антипригарное устройство. Немецкая кухня, помимо этого, обладала одним не очень удобным архаизмом. А именно — деревянными колесами. Немцы хотели установить свою кухню на резиновые колеса, но все закончились неудачей. Конструкция кухни, с низко опущенными поддувалами печек, не позволяла уменьшить диаметр колес. Тем более, что переделывать кухню в военное время уже не позволяли возможности немецкой промышленности. Ей было чем заняться и без полевых кухонь. Стоит заметить, что деревянные колеса не позволяли транспортировать кухню со скоростью более 15 км/ч. Проходимостью такая кухня также не обладала, тем более при приближении к передовой. Сами понимаете, как приходилось мучиться немцам со своей кухней на территории Советской России, особенно в осеннюю погоду после проливного дождя.

Теперь поговорим о советской кухне. А она согласно постановлению наркома обороны товарища Ворошилова еще в 1936 году перешла на колеса от ГАЗ-АА. До этого времени колеса тоже были деревянные, тележного типа. Конечно, скорость буксировки возросла до 35 км/ч — но и это не ахти. Тем более, что как таскали кухню лошади, так и продолжали и во время войны. Сами понимаете, для грузовиков всегда были дела поважней. Зато, по сравнению с немецкой армией, бойцам РККА было в этом плане легче. Подметим, что тащить кухню на таких колесах стало легче и в плане усилий, и в плане проходимости. А это очень важно в условиях ожесточенных боев, ведь солдат на передовой всегда должен быть вовремя и плотно накормлен. Сами посудите, чем ближе может подъехать кухня к линии фронта, тем больше шансов у солдат на горячий обед. Конечно, если условия боевых действий не позволяли полевой кухне подъехать ближе, то еда что у нас, что у немцев, доставлялась подносчиками. Тут складывается логичный вопрос: "какое расстояние приходилось преодолевать подносчикам. И в каких условиях".

А теперь перейдем к самому интересному. Будем рассматривать именно рацион питания именно тех, кто находился на линии фронта, на передовой, а не в тылу, на отдыхе или при доукомплектовании.

Как обстояли дела у немцев с боевой кухней


Система питания в Вермахте имела ряд отличий от нашей. Никакой разницы в нормах питания для солдат, офицеров и генералов не существовало.

В боевых условиях немецкий солдат получал "Норму питания для войны" (Verpflegung im Kriege). Существовала она в двух вариантах: суточный рацион (Tagesration) и неприкосновенный рацион (Eiserne Portion). Заметим, что суточный рацион представлял из себя набор продуктов и горячей пищи, которые выдавались солдату ежедневно для питания, а вот второй представлял из себя набор продуктов частично носимый солдатом при себе, а частично перевозимый в полевой кухне. Он мог расходоваться только по приказу командира если не представляется возможным выдать солдату нормальное питание. Суточный рацион (Tagesration) делился еще на две части: продукты, которые выдавали в холодном виде (Kaltverpflegung) и, конечно же, горячее питание (Zubereitet als Warmverpflegung). Суточный рацион выдавался солдату один раз в сутки сразу целиком. Выдавали обычно вечером с наступлением темноты, когда появляется возможность отправить подносчиков пищи в ближний тыл к полевой кухне. Холодные продукты выдаются солдату в руки, и он имеет возможность сложить их в сухарную сумку. Горячее питание выдается, соответственно, кофе во флягу, приготовленное второе блюдо — картофель (макароны, каша) с мясом и жиром в котелок. Место приема пищи и распределение продуктов на питание в течение суток солдат определяет самостоятельно. Получается, что немец должен был таскать на себе все это добро.


Но это еще не все. Каждый солдат Вермахта имел еще и два НЗ: полный неприкосновенный рацион (volle eiserne Portion). Сюда входили сухари твердые — 250 гр., мясные консервы — 200 гр., концентрат супа или колбаса консервированная — 150 гр., кофе натуральный молотый — 20 гр. При ротной полевой кухне было в наличии два таких полных рациона на каждого солдата. Если было невозможно обеспечить полевую кухню продуктами обычного суточного рациона, командир мог отдать приказ либо выдать на сутки один полный неприкосновенный рацион в холодном виде, либо приготовить из консервов и концентрата супа горячее блюдо и сварить кофе. Кроме всего этого, каждый солдат имел в своей сухарной сумке один сокращенный неприкосновенный рацион (gekürztе Eiserne Portion). Он состоял из 1-й банки мясных консервов (200 гр) и пакета твердых сухарей. Этот рацион солдат мог израсходовать только по приказу командира в самом крайнем случае, когда были израсходованы рационы из полевой кухни или если более чем сутки невозможна доставка питания на линию передовой из тыла. Стоит отметить, что супы в немецкой системе на передовой не предусматривались в принципе. Немцы отводили солдат с передовой, и там они могли насладиться любыми супами. Но в окопах на линии фронта горячее питание осуществлялось именно и только вторыми блюдами. Отсюда у солдат возникали различные проблемы: хронические запоры, несварение желудка, гастриты и катары.

Переходим к нашей советской боевой кухне


В РККА на передовых позициях выдавалась горячая пища два раза в сутки — утром (сразу после рассвета) и вечером после заката. Все, кроме хлеба, выдавалось в горячем виде. Суп (щи, борщ) выдавались оба раза, вторым блюдом чаще всего была каша. После очередного приема пищи у красноармейца при себе продуктов не оставалось. Это освобождало его от лишних проблем, опасности пищевых отравлений и тяжести. Конечно, эта схема имела свои недостатки. В случае если происходили перебои с доставкой в окопы горячей пищи красноармеец оставался совершенно голодным.

НЗ был. Состоял он из пачки сухарей (300-400 грамм) или галет, банки мясных или рыбных консервов. Командование пыталось заставить красноармейцев носить неприкосновенный запас продуктов с собой, но это никак не удавалось. НЗ "улетал" заранее. Сами понимаете, ведь "война войной", а если произойдет так, что обед не по расписанию...

Меню было намного разнообразнее немецкого.

Как говорится, "Хлеб, всему голова". У немцев был один вид хлеба на все случаи жизни. А вот в РККА согласно нормам, выпекалось 4 вида хлеба. Сюда входят: ржаной, пшеничный кислый, белый ситный, ржаной заварной и ржано-пшеничный. Кроме того, существовали ржаные и пшеничные сухари, а также пшеничные галеты «Турист», «Арктика», «Военный поход».


Итак, приступим.

Первые блюда

Сюда входили:

• Кулеш. Готовился повсеместно, во всех родах войск.
• Борщи. Существовало три официальных вида, имели разную рецептуру приготовления: «Украинский», «Флотский» и просто борщ.
• Щи. Также три вида: из свежих овощей, из кислой капусты, зеленые.
• Супы. И тут разнообразие: рыбные, из свежей рыбы или консервов, из концентратов (гороховый, горохово-пшенный), рисовый, гороховый, с макаронами, рассольник.

Вторые блюда

Каши в РККА готовились из проса, гречки, ячменя, риса, гороха, пшеницы и овса. В меню входили также и макаронные изделия. Каши были в основном не густые, чтобы не возникало запорных проблем, а никак не из экономии. Кстати, в РККА за "недокашу или пересуп" повара вполне могли перевести из кухни в окопы. Поэтому с качеством приготовления в основном все было нормально. С чаем и кофе в окопах было не особо густо. Кухня была на два котла, поэтому щи да каша были куда важнее чая.

Овощи в виде салатов, как у немцев, отсутствовали. Но дело в том, что все доступные виды овощей (картофель, свекла, капуста, морковка, лук), присутствовали в супах. Это и нивелировало проблему витаминов, если таковая была.

Перейдем к выводам. Советская кухня была намного разнообразнее и эффективнее немецкой. Стоит подметить, что Вермахт "имел право" изымать у местного населения продукты питания для улучшения обеспечения своих солдат, причем сверх установленных норм. А это значит, что не от хорошей системы немцы занимались мародерством в советской деревне. Причем, грабеж продуктов питания у местного населения был официально разрешен. Тут даже сомневаться не нужно. Все это подтверждено большим количеством документов.