Басма - блюдо узбекской кухни
Очень вкусно и очень кусно
Для приготовления этого блюда нам понадобится :600 грамм мяса, 5 луковиц, 3 помидора, 5 морковок, 5 картошек, 1 огурец, 2 болгарских перца, качан капусты,свежий укроп с петрушкой,4 зубчика чеснока, соль, кориандр и зира.
Чистим картошку и морковку, моем овощи и приступает к нарезке.
Мясо кусочками примаро 3 на 3 см. Лук полукольцами, помидоры также, морковь режте достаточно крупно, картофель большими кусками, огурцы кольцами, перец ломтиками и чучуть мелко порезанной капусты.
вот так примерно все это выглядит. Устали резать? Выпьете рюмочку водочки.
Теперь начинаем все это выкладывать в холодный казан. Нальем грам 100 масла и положем мясо.Посолим, посыпем зирой и кориандром.
Затем выкладыем лук. Не бойтесь что так много, его и должно быть много.
Потом выкладываем помидоры.
Затем морковь.
Потом картошку.Солим, сыпем кориандр и зиру немного.Очень важно чтобы картошка была на морковке т.к. если она быдет лежать на помидорах, то она вовсе не приготовится :)
Затем укладываем огурец.
Затем укладываем огурец.
Затем, положим чучуть мелко пошинкованной капусты и повер веточки свежего укропа и петрушки.Солим, сыпем кориандр и зиру немного.
Все это теперь накроем листьями капусты(она будет служить второй крышкой ).Солим чучуть и сыпем зиру.
Все на ето процесс укладывания окончен.
Теперь ставим казан на плиту. Включаем сильный огонь,даем ему закипеть и пусть он так кипить минут так 8-10. Затем переключаем плиту на средний огонь и ждем. Ну как сказать ждем нужно отметить то что вы сделали и выпить рюмочку водочки. А как говорится:Позно налитая вторая начерто загубленная первая, то вы сами знаете что делать.Когда я это готовил переключал огонь раза 2 со среднего на единицу меньше и давал ему так сказать попыхтеть. Хотите задать вопрос а когда же она приготовится? Это такое блюдо которое своим запахом скажет вам когда оно готово. Ну например у мень на это ушло 2 часа конечно не очень быстро, но в хорошей компании посидеть поговориить да под водочку, милое дело.
Вот так это выглядело когда я и мои друзья сидели офигевали от запаха. :)
Приятного аппетита.
Начинаем приготовление :)
Чистим картошку и морковку, моем овощи и приступает к нарезке.
Мясо кусочками примаро 3 на 3 см. Лук полукольцами, помидоры также, морковь режте достаточно крупно, картофель большими кусками, огурцы кольцами, перец ломтиками и чучуть мелко порезанной капусты.
вот так примерно все это выглядит. Устали резать? Выпьете рюмочку водочки.
Теперь начинаем все это выкладывать в холодный казан. Нальем грам 100 масла и положем мясо.Посолим, посыпем зирой и кориандром.
Затем выкладыем лук. Не бойтесь что так много, его и должно быть много.
Потом выкладываем помидоры.
Затем морковь.
Потом картошку.Солим, сыпем кориандр и зиру немного.Очень важно чтобы картошка была на морковке т.к. если она быдет лежать на помидорах, то она вовсе не приготовится :)
Затем укладываем огурец.
Затем укладываем огурец.
Затем, положим чучуть мелко пошинкованной капусты и повер веточки свежего укропа и петрушки.Солим, сыпем кориандр и зиру немного.
Все это теперь накроем листьями капусты(она будет служить второй крышкой ).Солим чучуть и сыпем зиру.
Все на ето процесс укладывания окончен.
Теперь ставим казан на плиту. Включаем сильный огонь,даем ему закипеть и пусть он так кипить минут так 8-10. Затем переключаем плиту на средний огонь и ждем. Ну как сказать ждем нужно отметить то что вы сделали и выпить рюмочку водочки. А как говорится:Позно налитая вторая начерто загубленная первая, то вы сами знаете что делать.Когда я это готовил переключал огонь раза 2 со среднего на единицу меньше и давал ему так сказать попыхтеть. Хотите задать вопрос а когда же она приготовится? Это такое блюдо которое своим запахом скажет вам когда оно готово. Ну например у мень на это ушло 2 часа конечно не очень быстро, но в хорошей компании посидеть поговориить да под водочку, милое дело.
Вот так это выглядело когда я и мои друзья сидели офигевали от запаха. :)
Приятного аппетита.
Комментарии46
