Мини-чат
Авторизация
Или авторизуйтесь через соц.сети
84
46
46
Eve_Mari
На uCrazy 13 лет 6 месяцев
Всячина

3 рецепта с мясом!)

№1 Лагман



http://img.{home_url}/templates/crazy/b
bcodes/upload.gif

Что нужно:
700 гр баранины
2 большие моркови
2 большие луковицы
0,5 кг помидоров, свежих или в собственном соку
2 болгарских перца
3 небольшие картофелины
соль, душистый перец, черный перец, молотая паприка, зира
зелень

для теста
2 яйца
4 столовые ложки жидкой сметаны
примерно 3-4 стакана муки

Процесс:
Для приготовления подливы можно взять большую глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном, а можно использовать мультиварку,

Баранину режем кусочками, примерно 1,5*1,5 см и обжариваем до румяной корочки, добавляем мелко нарезанный лук, натертую морковку, жарим еще пару минут, после чего доливаем стакан воды и переводим всё блюдо в режим тушения.

Тут же закладываем нарезанные маленькими кубиками помидоры.

Тушим примерно часа полтора.

Водичку при необходимости доливаем.


В это время замешиваем побыстрому тесто.

В глубокой миске смешиваем яйца со сметаной, чуть солим и начинаем добавлять муку.

Про муку определенно - 3-4 стакана. Два стакана всыпаю сразу и вымешивать, а дальше добавлять по одной столовой ложке до тех пор, пока тесто "забирает" муку. Ну вот представляете, когда чуть муки досыпаешь, чуть помешаешь, и чувствуешь, что всё равно еще тесто липкое, к рукам клеится, добавляешь еще и еще, и в какой-то момент тесто становится упругим, от рук отстает и на краях миски остается муки немного - вот это тот самый момент, когда тесто "взяло" муки именно столько, сколько ему нужно.

Всё, вымешали, мисочку полотенцем накрыли и оставили тесто на час.


Пока время есть, нарезаем перец и картошку кубиками.


По истечении назначенных во втором абзаце полутора часов, закладываем в подливу перец, картошку, соль и специи.

Специй нужно столько: 7-8 горошин душистого перца, предварительно раздавить широким ножом, 1/6 ч ложки молотого перца, 1 ч ложка молотой паприки, 1/3 ч ложки зиры.

Оставляем тушиться еще на полчаса.


Тем временем ставим на плиту большую кастрюлю с водой, в ней будет вариться лапша, её необходимо очень хорошо посолить.

Пока вода закипает, тесто раскатываем в тонкий пласт и нарезаем полосочками примерно в 3-4 мм шириной.

Можно нарезать ножом обычным, можно ножом для пиццы, а можно специальным таким девайсом, не знаю как правильно называется, выглядит как нож для пиццы, только у него 8 дисков-лезвий.

Использование этой штуковины значительно экомит время нарезания, да и лапша получается ровная и красивая.

Отделяем все лапшинки друг от друга и необходимое количество закидываем в кипящую воду.


Если вы планируете съесть лагман не за один присест, то лапшу лучше варить к каждому заходу отдельно, так она не разбредется.

Несваренную лапшу нужно сложить в контейнер с крышкой и убрать в холодильник, где она спокойно может храниться пару дней.


Но вернемся к той лапше, которая варится - вариться ей надо минут 8-10. Как сварилась - сразу же раскладываем её по тарелочкам, заливаем мясной подливой, посыпаем зеленью и подаем.

№2 Чили
3 рецепта с мясом!)

рецепт:

0,5 кг говяжьего фарша
1 небольшая луковица, мелко порезать
1/2 зеленого болгарского перца, мелко порезать
1 ст. ложка порошка чили (chili powder) - не путать с красным перцем
1 ч. ложка тмина (=кумин, зира), в порошке или семенами
1 чашка (стакан) сырой фасоли (в идеале, половина красной, половина белой) ИЛИ 1 (425 гр) банка готовой фасоли, жидкость слить
1 банка (450 гр.) помидоров в собственном соку
2 стакана томатного сока
Соль, перец

Как варить фасоль.
Как известно, сухую фасоль варить муторно, ее надо замачивать на ночь.

Но существует способ "быстрого замачивания": 1 чашку фасоли залить 3 чашками воды, довести до кипения, кипятить ровно 2 минуты, накрыть крышкой и отставить на час. Затем фасоль готова к варке (ок. 2 часов).



Фарш обжарить в казанке, разламывая крупные комки.

Добавить лук и болгарский перец, обжарить до прозрачности лука.

Добавить порошок чили и тмин, обжарить минуту.

Добавить предварительно сваренную или консервированную фасоль, помидоры, томатный сок, соль, перец и тушить около часа.

Домашнее горячее острое сытное блюдо прямо от техасских ковбоев готово!

№3Свинина в азиатском стиле

Нам понадобится:

600 гр свиного филе
2 луковицы
2 перца разных цветов
1 небольшой лимон
125 гр бульона
2 ст.л соевого соуса
несколько перьев зеленого лука
соль, молотый перец, кунжут
процесс
Мясо нарезать полосками.

Лук полукольцами, прец соломкой.

Бульон смешать с соевым соусом и лимонным соком.

Мясо обжарить на раст.масле минут 5-7.

Добавить лук, перец и жарить еще 2 минуты.

Влить бульон и тушить около 5 минут.

Посолить, поперчить, посыпать зеленым луком и кунжутным семенем

все теги
Поддержать uCrazy
Комментарии12
  1. ondream
    На uCrazy 13 лет 6 месяцев
    Хочу все три и немедлено ! Автор молодец ! thumbup
  2. zlodey25
    На uCrazy 17 лет 11 месяцев
    Блеать вот это да спасибо автору я в магаз за продуктами давно лагман хотел домашний!
  3. sviyatoy
    На uCrazy 13 лет 11 месяцев
    Аж желудок заурчал!
  4. adios1988
    На uCrazy 16 лет 11 месяцев
    кайф!!! уважуха
  5. BRoN
    На uCrazy 13 лет 6 месяцев
    Все, пошел жрать в узбечку
  6. Eve_Mari
    На uCrazy 13 лет 6 месяцев
    Автор поста
    геям опять не нра(

    кстати,забла: совет: черный перец,лавровый лист добавляйте в самом конце,когда блюдо уже почти готово. примерно за 15 минут. зелень тоже в конце,так она вкус не будет терять)
  7. ber44
    На uCrazy 13 лет 5 месяцев
    в рецепте "Чили" фигня какая-то, тмин он и есть тмин, а зира и кумин тоже самое
  8. Te[m]iS
    На uCrazy 16 лет 21 день
    Частенько в узбечки беру лагман=) wink
  9. BrembO
    На uCrazy 17 лет 9 месяцев
    Спасибо за рецепты. На выходных будет чем занятся)
  10. Yulinka
    На uCrazy 15 лет 1 месяц
    Голодным просмотр запрещен))))
    Рецепты - класс!
    Автор, давай еще!
  11. ridic9
    На uCrazy 14 лет 5 дней
    да да))) Рецепт лагмана давно искал! спасибо)
  12. дил
    На uCrazy 14 лет 3 месяца
    лагман, простите, какой то, в корень не правильный... thumbdown

{{PM_data.author}}

{{alertHeader}}