Мгновенное замерзание воды в бутылке

кто в физике силен? объясните плиз.

Забавно.

Обязательно попробую

johnbest, это не физика, а химия

вот и прошу объяснить

Вода находясь в состоянии покоя может не превращаться в лед до -72 градусов (если создать идеальные условия, когда нет вибраций и прочего - научный факт), тут представлено сверхохлаждение, свойство очень чистой воды оставаться жидкой, даже будучи охлажденной до температуры ниже точки замерзания.
Это явление становится возможным благодаря тому, что окружающая среда не содержит центров или ядер кристаллизации, которые могли бы спровоцировать образование кристаллов льда. И поэтому вода остается в жидкой форме, даже будучи охлажденной до температуры ниже нуля градусов по Цельсию. Как только появляеться внешний фактор воздействия (в данном случае встряска) вода моментально превращается в лед.

zonda777,

а из под крана тогда почиму замерзает сразу ?

вода дисцилированная при этом нужна

putnik55,

Ну читайте не через строчку: "не содержит центров или ядер кристаллизации"

В обычной, не дистиллированной воде обязательно есть примеси: соли, пылинки и пр...

Почувствуй себя саб-зиро

неправда. когда ремонтировал машину в холодном гараже, брал с собой горячую воду из-под крана. на следующий день когда пришел, вода была жидкой. но стоило взять в руки бутылку, вода сразу замерзала.

mark_skin,
+1, но из-под крана бывает относительно чистая (вот она не замерзнет в покое), а бывает очень грязная. Кстати, здесь написано "не замерзает до минус 8 градусов", а на самом деле до минус 48... Кому интересно: http://www.xata.co.il/?n_id=14193

На самом деле все довольно просто, это из области химии: как известно большенству обывателей, вода может находиться в трех состояниях: жыдкое (как мы её и прекрасно знаем), Твердое (это лед), и газообразное (в виде пара например), и также есть состояние воды, которое известно химикам, оно назывыается состояние переохложденной жыдкости. Если представить круг и разделить его на три части, где каждая часть будет соотвественно : жыдкое, твердое , газообразное, то переохложденная жыдкость как ни старнно будет находить в области твердое. И данный фокус я лично проделывал с обычной минералкой, карачен... (не реклама) смысл в том что данная жыдкость в покое остается в жыдком сотосянии, хотя мы уже помним что она в части "круга" твердое, так вот, при любом внешнем воздействии, вода сразу превращается в твердое состояние (лед), и фишка тут не в дистилированний воде, а в "покое" и относительном вакуме. Также есть мнение что жыдкость может находиться в пятом состоянии: а именно плазма, но это совсем другая история.
Надеюсь достаточно полно ответил на вопрос johnbest

с пивом та же тема, будьте бдительны. передержите в морозилке, тряхнете - замерзнет влет и будете сидеть греть полчаса :(

боюсь в данном случае использовался ацетат натрия

все просто, сверхохлажденная вода.
можете обратный этому эффект дома попробовать - сверхнагретая вода. Поставьте в микроволновку воду в кружке, доведите до кипения, так, чтобы кипела секунд 15-20, а потом АККУРАТНО вытащите, вода не кипит, но стоит тда опустить ложку, она снова ВСКИПАЕТ взрывоподобно. Пробуйте и не выжгите глаза

Если мне не изменяет память, то это вовсе не вода а хим. раствор идентичный с тем, что использовался в китайских грелках (одноразовых) во времена совка, если кому действительно интересно, ищите "Горячий лёд" Это и есть тот чудо раствор.

Вот инфа в общих чертах.


Уксус 70 процентный плюс одна треть пачки соды выливаем в эмалированную посуду уксус разводим один к трем (ну я вылил 2 кружки то есть приблизительно один к трем просто если мало воды то реакция будет проходить медленно) далее выпариваем процентов 70 воды если выпарили больше не беда доливаем воды и по-новой , до появления маслянистой пленки, потом все это дело остужаем и вот тут один момент не стоит использовать блюдце НЕ ПОЛУЧИТСЯ в блюдце потому что там сразу все кристаллизуется начиная с краев я перелил в бутылку из под уксуса когда остывает до комнатной температуры (если поставить в холодильник то остынет быстрее и будет холоднее но из холодильника надо доставать аккуратно не трясти) то можно начинать химичить берем маленький кристалл ацетата натрия (остается на стенках кастрюли или на ложке) и кидаем в раствор если просто ложкой тронуть то может не получится (высокая температура малая концентрация и тд.) так что на веревочку лучше бросить кристалл.
Раствор многоразовый просто потом его разогреваете на водяной бане (или как там), в общем в кастрюлю с кипящей водой ставите бутылку и все он опять растворяется и можно делать по новой.
НЕ ТОКСИЧНО!!!

дистиллированая вода должна замерзать в прозрачный лед, т.к там нет примесей и КИСЛОРОДА !

johnbest,
для начала образования кристаллов льда нужно иметь центры кристаллизации - что-то, за что "зацепятся" молекулы воды. Это могут быть молекулы солей, пыль, неровности стенок сосуда, пузырьки газа, даже просто локальный скачок давления. В чистой неподвижной воде и в гладкой посуде таких центров практически нет. Чем ниже температура, тем меньше нужно таких центров для начала кристаллизации, тем менее значительными они могут быть.
Если центров кристаллизации достаточно мало и если вода неподвижна, ее можно медленно охлаждать до весьма низких температур - насколько именно, зависит от количества и величины центров кристаллизации, - и вода останется жидкой, но переохлажденной.
Теперь, если в переохлажденную воду добавить центр кристаллизации, способный начать процесс, начнется лавинная кристаллизация, потому что возникший кристалл льда сам провоцирует кристаллизацию вокруг себя. Чем сильнее переохлаждена вода - тем быстрее пойдет замерзание. Если слабо (единицы градусов), то нужно довольно сильно тряхнуть для начала кристаллизации, и волна замерзания пойдет медленно - как в ролике. Если переохладить очень сильно (десятки градусов), то кристаллизация может начаться самопроизвольно от малейшего сотрясения (буквально от чиха), и произойдет мгновенно по всему объему. Кстати, стеклянная бутылка при этом буквально взрывается из-за увеличения объема льда.

Ровно такая же картина при кипении: для образования пузырька пара тоже нужен центр. Медленный нагрев чистой воды даст перегретую воду, которая при сотрясении резко вскипит. При обычном нагреве - снизу - такое бывает редко, потому как конвекционное перемешивание не дает сильно перегреть воду. А вот в микроволновке, где вода греется примерно одинаково по всему объему сразу и потому нет конвекции, перегреть воду можно запросто и намного - тогда при попытке взять стакан будет встряска, и перегретая вода мгновенно вскипает и выплескивается.

boroda3,
красавчик! предыдущих хлебом не корми дай бл*ть че нить объяснять)) у тебя самое нормальное))

банальный бытовой пример (в данном случае про горячую воду), который наблюдал каждый, грея при простуде ноги в тазике, опуская ноги в очень горячую по ощущениям воду, постепенно привыкая к ней и будучи практически в статичном положении ног замечает, что если затем подвигать ногами, то вода при этом тут же становится горячее, очень грубый и отдаленный пример, но суть ролика отражает, с поправкой на то, что тут вода охлажденная

Была не раз такая хрень с обычной минералкой карачинской, когда с балкона(температура где то -15) заносил в комнату, только замерзала чуть медленнее, можно было подольше понаблюдать за процессом))! и внутри получается какая то снежная водяная консистенция)