Как человек, в жизни которого кулинария занимает одно из первых мест- деду БРАВО!!! ( Как говорится, век живи, век учись). Когда работал в Мистер Хе, и помогал на заготовках рыбы, меня учили немного по другому. Ребра возле головы подцеплять ножом, затем оно проходит по всем ребрам. А потом одним движением отделять спинку от реберной части. Ну а кости из спины- так же как дедушка учит. Еще раз ему спасибо. ( Автору пост респект за полезную инфу).
полная хрень!!! акробатические этюды для ч(м)удаков которые жрут плесень!!!!!.... вы когда-нибудь ( и Вы, в том числе - "мистер-повар-по-жизни" ) держали в руках свежую слабосоленую "селедку"... судя по всему- нет!!!!!!!.... там всё гораздо проще и прозаичнее... один надрез и - весь скелет (со всей мелочной костью) - у тебя в руке...
ANGUILLA, я бы не стал так резко выражаться на счёт способа. Вариант оправданный, правда, подходит не для все блюд. Первый раз когда чистил сельдь таким образом, заехал себе по лицу и испачкал настенный гарнитур. Было весело)
Одним движением селёдку от костей
Чистим мойву от костей быстро и легко
Как надо чистить крышу от снега
Как чистят рельсы от снега в Зеландии
Чистая правда от девушки
Каких детей на самом деле снимают в кино))) Чистая правда от Ролана Быкова
Комментарии 8
Когда работал в Мистер Хе, и помогал на заготовках рыбы, меня учили немного по другому. Ребра возле головы подцеплять ножом, затем оно проходит по всем ребрам. А потом одним движением отделять спинку от реберной части. Ну а кости из спины- так же как дедушка учит. Еще раз ему спасибо.
( Автору пост респект за полезную инфу).
я бы не стал так резко выражаться на счёт способа. Вариант оправданный, правда, подходит не для все блюд.
Первый раз когда чистил сельдь таким образом, заехал себе по лицу и испачкал настенный гарнитур. Было весело)
вы бы нам свой чудо-этюд на видео оформили, а п...деть, как известно, не мешки ворочить