Как собрать берёзовый сок

А в Томской обл когда в этом году можно начинать добывать берёзовый сок? Или уже поздно? Ни разу не пил его.

вода обычная даже вкуса березы нет
муравьев можно в нем замачивать для вкуса
или кочерышку березовую
хвои добавить
подавать в бокалах с пихтовой веточкой
и шишкой

можно начинать///до распускания почек