Занятные факты о продуктах и фаст-фуде

Редко какая вечеринка с друзьями или просмотр фильма на диване обходится без аппетитной пиццы. Конечно, в выходной многие позволяют себе полениться и заказать ее доставку на дом, а уже через некоторое время получить заветную картонную коробочку. Однако возникает диссонанс: почему пицца круглая, а тара для нее – квадратная? Ведь, это не только нелогично, но и затратнее – используется больше материала, чем нужно.

Ответ на этот вопрос на самом деле довольно тривиален: коробку такой формы собрать гораздо легче и, как выясняется, дешевле, чем мучаться со сборкой круглой. К тому же, совершенно справедливым будет замечание, что квадратную тару намного проще транспортировать.



Еще немного о символе итальянской кухни. Оказывается, существует целая научная дисциплина, посвященная созданию этого блюда – «пиццелогия». Появилась она в 1980-е годы как часть программы Domino’s College of Pizzerology, которая готовила менеджеров для одноименной сети.

Идея принадлежала создателю всемирно известного производителя пиццы Тому Монагану, он же первым получил ученую степень по «пиццелогии». Всего же в мире это научное звание есть у трех человек.



Другим не менее популярным блюдом любого фаст-фуда является бургер. И сколько бы не говорили о том, что в тамошних котлетах в помине нет мяса, оно там все-таки присутствует. Однако его разнообразие и количество поражает: оказывается, котлета для бургера – это, по сути, смесь мяса нескольких десятков коров, ведь мышечная ткань животных, которые используются в качестве сырья для них, поставляют разные производители.



Вряд ли кто-то из нас задумывался о том, почему в сетях ресторанов быстрого питания сэндвичи всегда подают в форме треугольника. А оказывается, так они становятся более вкусными и привлекательными для потребителя.

Причин такого выбора несколько: во-первых, в заведениях нам часто приносят сэндвичи вместе с соусом, а треугольная форма лучше соседствует с небольшой соусницей. Во-вторых, блюдо такой формы легче перевозить. И, наконец, в-третьих, в разрезе по диагонали, да еще и без корочки проще увидеть начинку сэндвича, а значит, быстрее до нее добраться.



Как показывает практика, форма является определяющей даже для кусочков мяса в кляре из фаст-фуда. Речь идет, конечно, о наггетсах. Так, мало кто из посетителей легендарного McDonald’s замечали, что это блюдо может быть им подано не в одной форме, причем, как оказалось, причина для такой трансформации – не просто прихоть производителей.



На самом деле, наггетсы из McDonald’s бывают четырех форм: «бабочка», «ботинок», «колокольчик» и «мяч». Количество видов объясняется просто: пять – это слишком много, а три – слишком мало. Причина же производства разных форм наггетсов кроется в том, что все они являются залогом равномерного приготовления готового продукта, да и сами по себе вносят разнообразие в ассортимент.



И взрослые, и дети обожают вкусные печеньки от компании «Оreo», а многие даже пытаются повторить их в домашних условиях. Удивительно, но в процессе производства знаменитого лакомства потенциально можно изменить все, кроме пропорции «печенье-крем»: соотношение 71% и 29% соответственно было придуманы еще в 1912 году и с тех пор никогда не менялось. По-видимому, производителям он показался идеальным, и стал не просто частью рецептуры, но и своеобразной традицией торговой марки.



Еще одно любимое миллионами лакомство – ореховая паста Nutella – имеет в рецептуре свои неповторимые особенности. Оказывается, пропорции ингредиентов рассчитаны с такой точностью, что в каждой банке весом в 14 унций, или 400 грамм паста содержит ровно 52 орешка.

Интересный факт: название пасты Nutella произошло от слияния двух слов: «Nut» (англ. орех) и «ella», что является частицей итальянских женских имен. Первоначально же продукт именовался «Supercrema Ferrero».



Возвращаясь к итальянской кухне, можно найти много интересного и в истории другого всемирно известного блюда – пасты. Так, одна из них имеет довольно странное название: «Паста путанеска», что в переводе с итальянского значит «паста в стиле падшей женщины». История этого блюда известна не до конца. Согласно одной из версий, ее на скорую руку готовили женщины легкого поведения в перерывах между «работой».

Другой вариант появления «Пасты путанеска» не такой экстравагантный: однажды, чуть больше полувека назад в небольшой ресторанчик практически под закрытие зашла группа молодых людей и попросила приготовить им пасту, а ингредиенты были для них не важны. На кухне к столь позднему часу остались лишь несколько каперсов, оливок да пара помидор. Они же и составили в последствии рецепт необычной пасты.



Еще немного о пасте. Интерес для поклонников этого блюда представляет не только рецептура, но и сами названия, ведь красивые итальянские слова частенько имеют весьма неаппетитные переводы. Так, «орекьетте» - это «маленькие уши», «лингвини» - «язычки», а всем знакомая вермишель – «червячки». А так как всего в мире насчитывается около шестисот видов пасты, такие переводы совсем неудивительны, ведь красивых слов на все попросту не хватит.



Не забываем и о напитках. Пожалуй, многие любители кофе замечали, что его запах оказывается более привлекательным, чем вкус. Интересно, но в конкретно этом случае «виноватым» в таком несовпадении является не производитель напитка, а наш организм.

Все дело в составе нашей слюны, которая содержит особый фермент под названием амилаза, которые обладает свойством разрушать половину молекул того самого «кофейного аромата».



Эта хитрость подходит для тех, кто не любит пить кофе быстро или не имеет такой возможности, например, офисных работников, имеющих привычку брать напиток с собой. Чтобы кофе дольше оставался горячим, можно заказать его со взбитыми сливками – его плотная текстура покрывает жидкость своеобразной «шапкой» сверху, сохраняя тепло внутри.



Во всемирно известной кофейной сети стараются подарить положительные эмоции каждому посетителю. Поэтому они специально заставляют свои залы исключительно круглыми столиками: за ними нет пустых мест, и тот, кто пришел в одиночку, не будет чувствовать себя неуютно.



Казалось бы, что такого нового может преподнести нам картошка, которую человечество пятьсот с лишним лет ставит на стол. Однако она все еще может удивлять. Не так давно ученые экспериментальным путем выяснили, что картофель способен отражать и поглощать Wi-Fi-сигнал. Как выяснилось, клубни вступают во взаимодействие с волнами беспроводной сети практически идентично человеку.



О том, что неспелый картофель может быть с примесью зеленого цвета, знают многие, впрочем, как и о вреде употребления таких клубней. Но, как оказалось, позеленеть может и созревшая картошка, если ее неправильно хранить, допуская на нее воздействие света. Но и в этом случае от употребления в пищу такого картофеля стоит отказаться, ведь зеленеет она от образования все того же соланина, который является ядовитым веществом.



О том, что арбуз – это ягода, знают, пожалуй, все. Вот только на этом сюрпризы в классификации не заканчиваются. Оказывается, согласно научному подходу к плодам, тыква – это, как и бахчевые, ягода, а миндаль – вообще фрукт.

Причина такой путаницы кроется в критериях ботанической классификации, которая основывается на особенностях строения цветка и плода. Так, фруктом в этом случае является плод с твердой кожурой, а внутри – мякоть и семена. А миндаль является плодом именно косточкового фрукта.



У каждого из нас есть предпочтения в продуктах и одновременно свои гастрономические «нет». Причем многие из них – родом из детства. Так, например, немало людей обожают вкус манной каши, другие же не переносят один ее вид или запах. Особенно часто нелюбовь к определенным продуктам возникает в том случае, когда их впервые пробуют после трех лет.

Причина кроется в особенностях психологического развития человека – именно в трехлетнем возрасте у нас развивается неофобия, которая является страхом перед всем новым. По этой же причине мы нередко настороженно и даже с отвращением относимся к продуктам, которые ни разу не пробовали.



Оказывается, предпочтение одних продуктов и нелюбовь к другим – это шутки генетики. Ученые доказали, что пищевые привычки закладываются еще до рождения ребенка, причем они наследуются от родителей, больше всего – матери. А после появления малыша на свет и на протяжении его жизни они могут корректироваться.

Кстати, по этой же причине каждый человек индивидуально воспринимает определенный вкус. Например, одна и та же специя для одного будет слишком острой, а для другого – в самый раз.



Истории изобретения некоторых продуктов питания не перестают удивлять. Вот и кукурузные хлопья стали детищем экспериментов для создания рациона …адептов религиозной организации адвентистов седьмого дня. Согласно своим верованиям, они должны были придерживаться вегетарианства.

Именно для них на рубеже 19-20 веков врач по имени Уильям Келлог принялся разрабатывать диетические блюда без мяса. Однажды он забыл на открытом воздухе порцию вареной кукурузы и пшеницы. Когда доктор вернулся, он застал уже засохшие блюда. Это стало толчком для экспериментов с кукурузой, результатом которых и стало изобретение привычных для нас хлопьев.



Удивительно, но такой на первый взгляд безобидный продукт, как фисташки, может доставить немало хлопот. Ведь в определенных условиях они способны…самовоспламеняться. Такой «горячий» казус может наступить при нарушении условий транспортировки продукта в больших объемах.

Причиной самовозгорания обычно становится набор масел, которые содержат фисташки. При транспортировке в обычных условиях трения, возникающего между орешками хватает, чтобы они воспламенились. Поэтому продукт перевозят при пониженной температуре.



Красочные и вкусные мармеладные мишки – любимое лакомство для детей, но и взрослые ими не брезгуют. Однако, как оказалось, они имеют нечто общее с машинами. Все дело в том, что в составе и тех и других можно найти одинаковое вещество – карнабурский воск. Его используют для придания мармеладу эффекта сияния, а автомобилю – блеска.



Ежедневно происходят тысячи краж, в том числе и продуктов питания. Но первое место среди гастрономической добычи грабителей уже давно уверенно удерживает, как не странно, сыр. Причем, по данным Центра розничных исследований, воруют этот продукт даже в промышленных масштабах, чтобы потом перепродать. А уже среди сортов сыра первенство в похищении по праву занимает дорогой и элитный пармезан.



И на десерт неожиданный факт о любимом миллионами мороженом. Выяснилось, что это лакомство может вызвать боль в голове. Причина такой потенциальной реакции организма на мороженое кроется в его температуре. На нёбе человека находятся рецепторы, которые сигнализируют головному мозгу о потере тепла. Когда же мы едим мороженое, эти рецепторы можно попросту привести в работу, тогда к голове приливает кровь и она начинает болеть. Чтобы избежать неприятных ощущений, достаточно прижать к нёбу язык – рецепторы быстро отогреются, и мозгу незачем запускать «режим опасности».