Откуда взялось название печенья Юбилейное и при чем тут Романовы

Начало: французы в России и подвальчик на Тверской

В 1855 году, когда Россия доживала последние месяцы Крымской войны, на Тверской улице в Москве распахнула двери крошечная кондитерская. Ее открыли французы из семейства Сиу, которые приехали в Россию в поисках удачи. Адольф Сиу вместе с женой Эжени сняли подвал, запустили там производство конфет и открыли маленький магазин.

Компания называлась «С. Сиу и Ко». В первый же день работы касса показала 122 рубля 70 копеек — по тем временам сумма солидная. Секрет успеха крылся в качественном сырье, французских рецептах и грамотном маркетинге.

Так начиналась история — небольшое производство выросло в кондитерскую империю

Адольф Сиу был связан контрактом с московским представителем французской парфюмерной фирмы, так что семейным кондитерским делом заправляла Эжени. Помимо сладостей семья выпускала парфюмерию, а позже — типографскую продукцию. Московские купцы считали за честь купить «французские конфеты», а молва о качестве продукции Сиу быстро разлетелась по городу.

Адольф и Эжени Сиу — французские эмигранты, создавшие кондитерскую империю в России

Расцвет империи: новая фабрика и технологический прорыв

В 1870-х годах дело перешло к сыновьям Адольфа — Шарлю и Адольфу-младшему. В 1881 году вместе с двоюродным братом Армандом они основали Торговый дом «С. Сиу и Ко» и решили построить современную фабрику.

Место выбрали у Петровского парка, на окраине Москвы (сейчас это район Белорусского вокзала). Проект заказали модному архитектору Оскару Дидио. Новая фабрика впечатляла размахом: 20 цехов, полная электрификация, новейшее оборудование из Европы. Это было одно из самых передовых кондитерских предприятий в Российской империи.

К началу XX века фабрика стала крупнейшим кондитерским предприятием России

К началу XX века на фабрике работало 1200 человек. Предприятие вырвалось в лидеры не только в Москве, но и по всей России. В 1903 году компания активно занялась развитием розничной торговли. Магазинчик на Тверской продолжал работать, а с фабрики каждый день выезжали груженые товаром фургоны.

Сиу первыми в России стали использовать автотранспорт для доставки. Многие москвичи запомнили черный автомобиль с надписью «Торговый дом „С. Сиу и Ко“», который разъезжал по городу — в эпоху, когда на улицах еще правили извозчики, это было в диковинку.

Маркетинг по-французски: акции, вкладыши и роскошная упаковка

Братья Сиу оказались не только отличными кондитерами, но и талантливыми маркетологами. Они одними из первых в России запустили рекламные акции. «При покупке 10 фунтов шоколада за раз от 1 рубля дается 1 фунт шоколаду и одна шоколадница для приготовления оного», — говорилось в прейскурантах.

Компания умело продвигала новые продукты. Питьевой шоколад, непривычный для россиян, рекламировали как лакомство для путешественников: «Дом готовит шоколад на сгущенном молоке в виде теста, уложенного в герметично закупоренную жестяную банку, что удобно для путешественников, могущих всегда выпить чашку вкусного шоколада в пути».

Рекламные материалы Сиу — пионеры маркетинга в России

Упаковка продукции Сиу была настоящим произведением искусства. Самые дорогие конфеты укладывали в жестяные сундучки для дам и детей, а для мужчин выпускали кожаные саквояжи. Продукция в картонных коробках украшалась рисунками известных художников. В коробки клали прейскуранты и листовки с рекламой новинок.

Роскошная упаковка с коллекционными вкладышами — маркетинговый ход, опередивший время

Особой любовью пользовались коллекционные вкладыши серии «Собери коллекцию». Для детей выпускали серии «Азбука», «История», «География», для взрослых — «Пушкин», «Кабинетный портрет», «Русский романс». Эта идея на десятилетия опередила свое время.

Эскизы для упаковки создавали известные художники

К праздникам и знаменательным датам компания выпускала лимитированные серии. Упаковки тех лет сохранились в музеях и частных коллекциях — они поражают роскошью исполнения и вниманием к деталям.

window.yaContextCb.push(()=>{ Ya.adfoxCode.createAdaptive({ ownerId: 260971, containerId: "adfox_162989256535662278", params: { p1: "cqmcd", p2: "haba" } }, ["desktop"], { tabletWidth: 830, phoneWidth: 480, isAutoReloads: false }) }) setInterval(function(){ window.Ya.adfoxCode.reload("adfox_162989256535662278") }, 30000); window.yaContextCb.push(()=>{ Ya.adfoxCode.createAdaptive({ ownerId: 260971, containerId: "adfox_162989256722849388", params: { p1: "cqmce", p2: "haba" } }, ["desktop"], { tabletWidth: 830, phoneWidth: 480, isAutoReloads: false }) }) setInterval(function(){ window.Ya.adfoxCode.reload("adfox_162989256722849388") }, 30000); window.yaContextCb.push(()=>{ Ya.adfoxCode.createAdaptive({ ownerId: 260971, containerId: "adfox_16298925742463627", params: { p1: "cqmcf", p2: "hbev" } }, ["tablet", "phone"], { tabletWidth: 830, phoneWidth: 480, isAutoReloads: false }) }) setInterval(function(){ window.Ya.adfoxCode.reload("adfox_16298925742463627") }, 30000);

1913 год: рождение легенды к юбилею Романовых

В 1913 году династия Романовых отмечала 300 лет у власти. По всей империи шла подготовка к торжествам. Товарищество «С. Сиу и Ко» (так компания называлась с 1908 года) запустило к дате целую серию продуктов: одеколон «В память 300-летия Дома Романовых», конфеты «Сусанин», «Юбилейный бисквит» и то самое печенье, которое переживет империю, — «Юбилейное».

1913 год — рождение легенды к 300-летию династии Романовых

В тот же год компания получила высочайшее признание: стала поставщиком Двора Его Императорского Величества. Это был знак качества и высокого статуса.

Первая мировая война производство не остановила. Наоборот, фабрика обеспечивала нужды фронта и получила огромную прибыль. С 1913 по 1917 год ее капитал вырос вдвое: с 2 миллионов 25 тысяч до 4 миллионов 50 тысяч рублей.

Революция: конец династии Сиу

Революция 1917 года поставила точку в 62-летней истории семейного дела. Фабрику опечатали, семья Сиу уехала обратно во Францию. Когда склады и кассу вскрыли красногвардейцы при поддержке рабочих, там оказалось 16 миллионов рублей — огромные деньги.

Почти два года производство стояло. В 1919 году фабрику переименовали из французского «С. Сиу и Ко» в Государственную кондитерскую фабрику № 3. А в 1920 году она получила новое имя — «Большевик». Название лично придумал Владимир Ленин.

Из «С. Сиу и Ко» в «Большевик» — новая эпоха, новое имя

Объемы выпуска рухнули. В 1915 году фабрика давала 6783 тонны продукции, в 1919–1920 годах — всего 14 тонн. Почти в 500 раз меньше. Бренд «Юбилейное», созданный к юбилею свергнутой династии, исчез.

Советская эпоха: новые названия и идеологический маркетинг

В 1927 году фабрика перешла к тресту Моссельпром и сосредоточилась только на мучных кондитерских изделиях. Производство постепенно восстанавливалось. К 1940 году объем вырос до 54 555 тонн.

Как и французские предшественники, «Большевик» реагировал на важные события. Развитие авиации дало названия печенью «Авиатор», «Парашют», «День воздушного флота СССР». Пропаганда здорового образа жизни породила галеты «Рекорд», «Турист» и даже крекер для людей с лишним весом — «Режим».

Советские названия отражали идеологию эпохи — авиация, туризм, здоровый образ жизни

По заказу Красной армии выпускались галеты «Военный поход» с инструкцией по употреблению

От эпохи Сиу ничего не осталось. Изысканные сорта «Рембрандт», «Миньон», «Коппелия», «Пушкин», «Гоголь» больше не выпускали. Названия стали простыми и идеологически выверенными. Но кое-что сохранилось — например, бисквит «Преферанс» (с французского — «предпочтение»), который в народе прозвали «печеньем картежников».

В годы Великой Отечественной войны часть производства переоборудовали. На фабрике делали зажигательные смеси «Кошкина смерть» (по фамилии изобретателя), флегматизаторы и пламягасители для фронта.

1967 год: второе рождение «Юбилейного»

Печенье «Юбилейное» выпускали и в советское время, но массовым брендом оно стало только в 1967 году. По иронии судьбы возрождение марки приурочили к событию, которое положило конец правлению Романовых, — к 50-летию Октябрьской революции.

Тогда изменили рецептуру и разработали знаменитую красно-желтую упаковку. Она на десятилетия стала узнаваемым символом. Продукт в основном уходил на экспорт, поэтому в СССР его было не достать. «Юбилейное» считалось удачей.

1967 год — второе рождение легенды с культовой красно-желтой упаковкой

Красно-желтая упаковка оставалась неизменной много лет. Для нескольких поколений советских людей она стала символом праздника и детства.

Современность: смена владельцев и сохранение традиций

После распада СССР фабрика «Большевик» столкнулась с трудностями. Появилось много конкурентов, а старое предприятие не было готово к рынку. Производство не останавливалось, но переживало нелегкие времена.

В 2007 году «Большевик» снова сменил владельца. Историческое здание в центре Москвы (бывшая окраина стала престижным районом) и строящаяся фабрика в городе Собинка Владимирской области перешли компании Kraft Foods (сейчас Mondelēz International).

Современная фабрика в Собинке — технологии XXI века для производства легендарного печенья

Фабрика в Собинке открылась в 2009 году. На старте в нее вложили 1,5 миллиарда рублей. Предприятие оснастили новейшим оборудованием. Производство вышло на небывалые масштабы. Если выложить в ряд все «Юбилейное», которое выпускают за год, можно 2,5 раза обернуть планету.

Печенье «Юбилейное» продолжают выпускать и продавать под этим брендом в России и странах СНГ. Компания Mondelēz сохранила узнаваемое название и рецептуру. Упаковка менялась — появились новые дизайны, вкусы (с шоколадом, орехами, молочной начинкой), но классический вариант остается в продаже.

Современная упаковка печенья «Юбилейное»

История печенья «Юбилейное» — это история России в миниатюре. Созданное к юбилею императорской династии, оно пережило революцию, войны, смену эпох и владельцев. От французских кондитеров Сиу до международной корпорации Mondelēz — больше века в одной красно-желтой упаковке.

Сегодня пачку «Юбилейного» найдешь на полке любого супермаркета. Вкус у печенья все тот же, знакомый с детства, хоть технологии производства давно шагнули вперед. Для тех, кто постарше, это билет в советское прошлое. Для молодежи — просто привычное и вкусное печенье. Но мало кто задумывается, что, разрывая очередную упаковку, мы касаемся истории, которая началась в 1913 году. И посвящена она династии, которой уже не существует.