ЕДА

Вернёмся в прошлое и восстановим их в памяти.

Отказаться от любимой еды бывает очень сложно. Мы часто даём себе обещание не есть вредное, но уже к середине дня рука сама тянется за бисквитным пирожным к чаю. Соблазн настолько силён, что устоять почти невозможно. У каждого есть свой слабый пункт. Кто-то не может пройти мимо маффина к латте, кто-то обожает бисквиты, круассаны или пирожные, а для кого-то лучший вариант это шоколадные конфеты.

Люди давно перепробовали кучу растений: фрукты, овощи, листья, коренья. Но специи стоят особняком. Они умеют превращать обычную еду во что-то интересное. А что, если некоторые из них растут прямо у вас под ногами, а вы просто проходите мимо?

27 июля неофициально отмечают день рождения гамбургера. Своим названием этот знаменитый бутерброд обязан немецким эмигрантам из Гамбурга. Именно они привезли в Америку рецепт рубленого бифштекса. Но чтобы стать королем фастфуда сначала в США, а потом и во всем мире, этому блюду пришлось измениться. Главное превратить его в удобную еду, которую можно есть на бегу.

С консервной банкой, пока она закатана, ничего не случится. Она может пролежать в шкафу годами, и содержимое останется съедобным. Но стоит только вскрыть ее ножом, как внутри запускаются совсем другие процессы. Знаменитое правило «открыл — сразу переложи» придумали не просто так. Это не бабушкины причуды, а законы химии и биологии. Сейчас разберемся, в чем тут дело.

Скандинавская кухня славится не только уютными булочками и кофе. У северных народов есть блюда, от которых у неподготовленного туриста может пропасть аппетит, а иногда и вовсе желание находиться рядом. Речь про специфическую рыбу, которую местные жители обожают с детства. Кто-то квасит её тоннами, кто-то закапывает в землю, а кто-то ест акулу, мягко говоря, не первой свежести. В этом материале разбираем самые диковинные и пугающие рыбные традиции скандинавов.

Солить еду люди научились аж 10 тысяч лет назад. И до сих пор непонятно, как у кого-то вообще возникла идея взять и насыпать эти кристаллики в готовящееся блюдо.

Мы редко задумываемся о том, что нас окружает. Проходим мимо привычных мелочей и не пытаемся понять, почему они устроены именно так. А зря. Иногда полезно взглянуть на обыденные вещи под другим углом. В этой подборке собраны любопытные факты, которые объясняют, как устроен наш мир.

В начале шестидесятых на прилавках советских гастрономов с мясом было туго. Зато там лежала колбаса из самого большого животного на планете.

Как хорошо вы на самом деле знаете Соединенное Королевство? Мы сейчас не про Англию, а про всю Великобританию целиком. Готовы поспорить, что вы вряд ли слышали про их систему классовости и про то, как британцы трепетно относятся к очередям. Если так, то наш материал точно будет для вас открытием.

После недавнего поста про консервы стало понятно: многие из тех, кто помнит Советский Союз (или слышал о нем от старших), половину тех продуктов в глаза не видели — ни на столе, ни в магазине. С этим не поспоришь. Но есть и другая крайность. Среди тех, кто СССР не застал, гуляет мнение, что выбор в те времена был минимальным: одна колбаса, одно масло, один вид молока. Пора развеять этот миф — ассортимент был куда богаче, чем кажется.

В СССР от консервов с кукумарией отказывались не потому, что это был заморский деликатес. Наоборот, за границей это тоже водится, но своего добра у нас хватало. Кукумария обитала и до сих пор живет в Баренцевом, Японском, Охотском и Беринговом морях. Редкой эту штуку никто никогда не называл, да и сейчас она не редкость. В Мировом океане она вообще встречается повсюду.

С самого детства нам внушают, что хлеб всему голова, и без него редко обходится любая трапеза в российском доме. Даже просящие милостыню просят не просто подаяния, а именно «на хлебушек», хотя вокруг полно более сытных продуктов, тот же рис. Почему же в России вокруг хлеба выстроен целый культ, тогда как в других странах к нему относятся с уважением, но без такого поклонения?

Хлеб стоял на столе у жителей Руси веками, но по-настоящему массовым его превознесение стало лишь в сороковые годы двадцатого века, уже в СССР.

Сало в соленом виде или с добавлением перца чаще всего называют визитной карточкой украинской кухни. Однако на самом деле его история началась задолго до появления Украины на карте. Еще тысячи лет назад этот продукт был хорошо известен в Европе, где его ценили за сытность и яркий вкус. Как же сало попало на Русь и почему со временем стало здесь по-настоящему народным лакомством?

Большинство рыбы, которую мы покупаем в магазинах, никогда не плавало в море. Сёмга, форель, тилапия и пангасиус — это продукт аквакультуры. В 2022 году объём производства такой рыбы впервые превысил уловы дикого промысла. Аквакультура уже кормит больше половины населения планеты.

12 июля свой профессиональный праздник отмечают рыбаки. Рассказываем, чем отличается рыба из садка от дикой. Всё по делу: жирные кислоты, розовый краситель и значки на этикетках.

Еда выходит далеко за рамки простого удовлетворения физиологических потребностей. Это коммуникативные отношения, снятие стресса и удовольствие. Во многих странах еда имеет культовый статус: итальянцы считают макароны своим национальным достоянием, русские блины стали кулинарным символом нашей страны. Но у продуктов есть свои секреты. В этом посте вы узнаете невероятные подробности о хорошо знакомой еде.

Реклама 90-х подарила нам кучу мемов задолго до того, как появились сами мемы. Чего стоит один только слоган «Мамбы», после которого всех Сереж дразнили конфетами. «Мамбу, фруттис любим мы все! И Серёжа тоже». =)

Фастфуд пробовал сегодня почти каждый. Даже если вы сами не ходите в такие заведения, то хоть раз слышали о них. В современном мире время на вес золота, а скорость решает всё. Именно поэтому сети быстрого питания так легко захватывают рынок. Но не забывайте про меру. Любимые гамбургеры не стоит есть слишком часто.

Несмотря на бешеную популярность, крупные сети хотят привлечь ещё больше посетителей. Ради этого они готовы на многое. Вот 10 вещей, о которых сотрудники фастфуда обычно молчат.

Среди всего ассортимента советских колбас ливерная занимала особое место. Продукт этот был крайне неоднозначным: одни его обожали, другие и видеть не могли. Именно эту колбасу в народе окрестили «собачьей радостью», но, как ни странно, покупали ее очень хорошо. Интересно, что ливерная пережила и развал Союза, и все экономические бури, и до сих пор лежит на полках магазинов. Что же это за продукт такой?