Эксперименты с едой, которые могли стоить жизни
Современные учёные вряд ли удивят кого-то опытами на лабораторных крысах, да и исход большинства исследований можно просчитать заранее, опираясь на накопленные знания. Но так было не всегда. Раньше исследователи шли на серьёзный риск, ставя опыты на себе или на других людях, чтобы понять, например, выживет ли человек на диете из одного риса, или что случится с организмом, если ежедневно пить только кофе или чай.
В истории сохранилось немало примеров таких странных и опасных экспериментов, связанных с едой. О четырёх самых ярких из них мы и решили рассказать.
Радиоактивная овсянка
В середине прошлого века американский производитель завтраков обратился к ученым из Массачусетского университета с просьбой проследить, как их хлопья усваиваются организмом. Чтобы упростить наблюдение, в кашу добавили железо и кальций, но не обычные, а радиоактивные изотопы.
В испытании участвовали около 70 детей-сирот с тяжелыми заболеваниями. К финалу эксперимента их здоровье заметно пошатнулось, у большинства диагностировали лучевую болезнь.
Это не единственный случай, когда от рук недобросовестных исследователей пострадали американские дети. В другом интернате для пациентов с ДЦП воспитанникам давали молоко, прошедшее облучение. И все это, разумеется, во имя науки.
Вата, шарики, веревки…
Исследователь из Чикагского университета Фредрик Хелзел однажды задался вопросом, что произойдет, если питаться исключительно несъедобными вещами. Его интересовало, сколько калорий можно извлечь из такой пищи и насколько быстро организм с ней справится.
Долгое время его рацион состоял из птичьих перьев, веревок, кукурузных початков, металлических шариков и прочих странных предметов. Самым быстрым оказался кусок веревки, он покинул организм всего за полтора часа. Но настоящей любовью Хелзела была хирургическая вата.
Под конец эксперимента парень довел себя до сильного истощения и едва не погиб. Карьера ученого тоже не сложилась, нехватка микроэлементов сильно ударила по его успеваемости.
Монодиета
Врач Макс Мошковский решил проверить на себе, действительно ли питание одним лишь шлифованным рисом провоцирует болезнь бери-бери, то есть авитаминоз B1. Эксперимент длился 200 дней.
Остановился доктор только тогда, когда боли в сердце и постоянные судороги стали невыносимыми. Последствия этой монодиеты преследовали Мошковского около 20 лет, его сердце было серьезно повреждено.
А вот путешественник Вильялмур Стефанссон сидел на другой монодиете, состоящей из мяса и жира, чаще всего тюленьего. Изредка он добавлял ягоды или рыбу, это было почти все, что можно было найти в дороге. Сам Стефанссон чувствовал себя превосходно, хоть и немного похудел. Проблемы начались уже дома, когда он вернулся к привычной пище.
Сначала просто расстройство желудка, но с каждым днем становилось хуже. Путешественник быстро понял, что дело в вареном постном мясе, от которого его организм отвык. Как только он вернулся к жиру и субпродуктам, самочувствие нормализовалось.
Чай или кофе
В конце XVIII века шведский король Густав III захотел выяснить, какой напиток опаснее. Он помиловал двух братьев-близнецов, приговоренных к смерти, при условии, что до конца дней они будут каждый день пить несколько чашек, один чай, другой кофе.
В итоге оба брата пережили и наблюдавших за ними врачей, и самого короля. Первым умер тот, кому достался чай, в возрасте 83 лет.
Похоже, кофе в этом споре победил, хотя у него, как и у любого напитка, есть свои плюсы и минусы. О них стоит помнить.
А вы бы решились на эксперимент с едой ради науки? Или хотя бы ради денег.