КУЛИНАРИЯ

Мед пропадает из банки с завидной скоростью, и даже Винни-Пух не смог разгадать эту загадку. Хотя на самом деле все понятно, куда он девается. Слишком уж вкусное это лакомство, чтобы устоять. Мед обожают не только люди, но и медведи, и это неудивительно, ведь он одновременно сладкий и полезный. Конечно, приятнее всего макать в него блинчики, намазывать на хлеб или просто есть ложкой, нагло заглядывая в банку. Но если вы думаете, что на этом его миссия заканчивается, то ошибаетесь. Этот продукт вполне способен пригодиться в хозяйстве и даже в уходе за собой. О самых неочевидных способах применения меда рассказываем дальше.

Современные учёные вряд ли удивят кого-то опытами на лабораторных крысах, да и исход большинства исследований можно просчитать заранее, опираясь на накопленные знания. Но так было не всегда. Раньше исследователи шли на серьёзный риск, ставя опыты на себе или на других людях, чтобы понять, например, выживет ли человек на диете из одного риса, или что случится с организмом, если ежедневно пить только кофе или чай.

В истории сохранилось немало примеров таких странных и опасных экспериментов, связанных с едой. О четырёх самых ярких из них мы и решили рассказать.

Пельмени любят почти все, и готовить их проще простого. Даже если вы не считаете себя кулинаром, справится любой. Но одно дело просто бросить магазинные в кипяток, и совсем другое угостить домашних чем-то поинтереснее. Как раз для такого случая есть несколько необычных рецептов, после которых привычное блюдо раскроется с новой стороны.

Готовить умеют многие, а вот готовить вкусно и без лишнего геморроя — это уже искусство. И поверьте, оно реально делает жизнь приятнее.

30 мая отмечают День окрошки. Блюдо это знают все, но спорят о нем до хрипоты. Историю свою окрошка начала задолго до того рецепта, к которому мы привыкли. Сначала это была незамысловатая еда из того, что нашлось под рукой. Потом она превратилась в блюдо советских столовых с колбасой и кефиром. А сегодня это еще и повод каждый год выяснять, какой вариант считать правильным. Разбираемся, как квасной суп прошел путь от волжских бурлаков до наших кухонь.

Повара обычно стараются, чтобы еда была не только вкусной, но и красивой. Но авторы этих блюд переплюнули сами себя. Они превратили обычную готовку в настоящее искусство. Глядя на такую красоту, даже рука не поднимается откусить кусочек.

Фотограф Дарья Хорошавина и фуд-стилист Ольга Колесникова делают кулинарные синемаграфы. Это такие анимированные картинки с едой, которые выглядят как живые. Вместе они запустили проект Kitchen Ghosts и превратили это занятие в настоящее искусство. Мы отобрали несколько гифок с вкусной едой, от которых сложно отвести взгляд и которые наверняка разбудят аппетит.

Кто бы мог подумать, что в советских магазинах вдруг появится десятирукое нечто с внутренней раковиной. Сегодня в нашей кулинарной рубрике разбираемся с кальмарами. В отличие от многих народов, которые веками отважно пробовали все, что шевелится и выглядит странно, у нас до этих морских тварей добрались только в 60-80-е годы прошлого века.

Сало в соленом виде или с добавлением перца чаще всего называют визитной карточкой украинской кухни. Однако на самом деле его история началась задолго до появления Украины на карте. Еще тысячи лет назад этот продукт был хорошо известен в Европе, где его ценили за сытность и яркий вкус. Как же сало попало на Русь и почему со временем стало здесь по-настоящему народным лакомством?

В Советском Союзе «Книгу о вкусной и здоровой пище» знала каждая хозяйка. Это издание переиздавали десятки раз, и оно стояло практически на каждой кухне. На обложке не было фамилии автора, только скромное указание, что книгу курировал сам нарком пищепрома Анастас Микоян. Но за этим сборником рецептов стояла конкретная женщина — Елена Молоховец. Она была сиротой, окончила Смольный институт благородных девиц, вышла замуж за архитектора Франца Молоховца и родила десятерых детей. Свою знаменитую книгу она собирала и дорабатывала многие годы, вложив в неё всю душу. Ирония судьбы жестока: талантливая составительница главного кулинарного бестселлера страны умерла от голода в Петрограде.

Когда листаешь кулинарные паблики, иногда накрывает желание скинуть все в одну кучу. Просто чтобы каждый нашел то, от чего сердце екнет, живот заурчит, а слюнки потекут. Вот и я решил не сдерживаться.

Привет, друзья. Все, кто любит удивляться тому, что растет на земле, сегодня точно будете в восторге. В нашей рубрике «Вкусная природа» появился необычный герой. Я сам знал о нем еще по книгам, где авторы из Европы часто описывали это растение. Персонажи тех романов постоянно его ели, а для нас с вами это до сих пор экзотика.

Иногда самые эффектные вещи получаются из самых простых ингредиентов. Эти «космические яйца» выглядят так, будто их привезли с другой планеты, но на самом деле всё делается буквально на кухне — без химии и сложных красителей.

Главный секрет — обычный чай каркаде. Именно он даёт глубокий фиолетово-синий оттенок и тот самый эффект космоса с переливами, напоминающими галактики.

Когда наступают тёплые дни, хочется выбраться на природу и приготовить что-то по-настоящему вкусное. И здесь казан на костре — вне конкуренции. Блюда получаются насыщенными, ароматными и с тем самым «дымком», который невозможно повторить на обычной плите.

Собрал для вас лучшие рецепты, которые идеально подойдут для майских праздников, дачи или отдыха у воды.