Как появился «ход-дог» и почему он так называется?
Почему-то по широко распространившемуся стереотипу булка с сосиской внутри у нас ассоциируется с Соединенными Штатами и вообще с Америкой. Так и представляем себе пресловутые лотки, с которых и продают сие заморское лакомство, такое вредное при постоянном употреблении и такое соблазнительное для всех. Однако эта ассоциация ошибочна. На самом деле «хот-дог» впервые появился совсем не в Америке, а далеко за ее пределами.
История появления этой пресловутой булочки, завоевавшей всенародную любовь, довольно туманна, и никто не может сказать точно, как дело было. Но несколько версий являются очень даже правдоподобными. Есть история об одном не очень респектабельном и удачливом поваре из немецкого города Франкфурт-на-Майне. К сожалению, имя этого человека история не сохранила для потомков. Ведь никто и представить не мог, что придуманные им длинные и тонкие колбаски под названием «Dachshund», что означает собаку породы «такса», станут известны и любимы по всему миру.
Приблизительно в семидесятом году девятнадцатого века мясник эмигрировал в Соединенные Штаты Америки навстречу большим перспективам. С собою он взял и все секреты, наработки и рецепт колбасок «Dachshund». А уже спустя год начал продавать свое фирменное блюдо - колбаски-таксы, положив их между двумя ломтиками хлеба. Он разогревал блюдо на гриле прямо на улице, и аппетитный запах привлекал все больше и больше новых клиентов. Колбаски настолько понравились американцам, что дела у повара пошли очень хорошо, а за его продукцией выстраивались очереди.
Уже к началу XX века предприимчивые американцы придумали выпекать для «быстрых» колбасок специальные продолговатые булочки. Это не прошло мимо иллюстратора Даргана, оставившего след в истории размером с паровоз! Ведь это именно он, не зная, как правильно пишется немецкое слово «такса», написал просто: «hot dog» (горячая собака). Спасибо ему большое за такую веселую интерпретацию названия знаменитых колбасок, ведь слово прижилось, и никак иначе сосиска в булке сейчас не называется.
Согласно другой версии, название появилось гораздо позже, в 30-х годах XX века, когда на страницах газеты «New York Herald» появилась карикатура, изображающая уличного торговца, продающего обозначенное блюдо. Торговец предлагал всем свой товар, а среди груды сосисок находилась самая настоящая «такса», которую довольно трудно было заметить. Карикатура действительно была, но это совершенно не исключает более раннего происхождения названия «хот-дог».
Однако не все думают так. Например, историк Бэрри Попик, занимавшийся этим вопросом, считает, что название булочке с колбаской дали студенты, учащиеся в университете городка Нью-Хейвен, больше известным под названием Йельский. Лотки и фургончики, где продавалось лакомство, благоухали на всю округу, что приводило к скоплению разномастных «друзей человека». Собаки сбегались не только с территории вокруг университета и кампуса, а и с окрестных деревень. Студенты прозвали эти лотки собачьими, а сами бутерброды - «хот-догами».
Сегодня «хот-доги» делают и с успехом продают во всех без исключения странах мира. Обычно - это булочка с вложенной в нее сосиской. Но рецептов приготовления на самом деле существует просто огромное количество. Вместе с разнообразием выросла и цена продукта. В начале XX века на шумных улочках Нью-Йорка «хот-дог» можно было приобрести всего за каких-то три цента! За семьдесят лет постепенно три цента выросли до шестидесяти. А сейчас стоимость «хот-дога» в том же городе от полутора до двух американских рубчиков.
Это «неамериканское» блюдо так прочно сплелось с американской культурой, пустило корни, что в Соединенных штатах даже есть специальный национальный праздник - День хот-дога, назначенный на восемнадцатое июля. В пятьдесят седьмом году прошлого века его установила Торговая палата Соединенных Штатов Америки. В этот день «хот-доги» едят все без исключения - простые американцы и политики, спортсмены и актеры, деятели искусства и астронавты. Продают заветную колбаску в этот день вдвое дешевле, и даже бедняки могут позволить себе побаловаться лакомством.
Может быть, вы не знали, но у «хот-дога» есть одна специфическая особенность. Его ни в коем случае нельзя есть сидя. Ни в одном кафе Америки, где есть стулья, «хот-доги» не продают. Традиционно его нужно употребл*ть только стоя, за одним лишь исключением. Есть место, где это правило не работает. Место, ломающее традиции, называется Национальный бейсбольный стадион Нью-Йорка. Тут можно спокойно усесться и насладиться сочным «хот-догом», обильно приправленным лучком и перчиком, кетчупом или зеленью, на ваш выбор.
Приблизительно в семидесятом году девятнадцатого века мясник эмигрировал в Соединенные Штаты Америки навстречу большим перспективам. С собою он взял и все секреты, наработки и рецепт колбасок «Dachshund». А уже спустя год начал продавать свое фирменное блюдо - колбаски-таксы, положив их между двумя ломтиками хлеба. Он разогревал блюдо на гриле прямо на улице, и аппетитный запах привлекал все больше и больше новых клиентов. Колбаски настолько понравились американцам, что дела у повара пошли очень хорошо, а за его продукцией выстраивались очереди.
Уже к началу XX века предприимчивые американцы придумали выпекать для «быстрых» колбасок специальные продолговатые булочки. Это не прошло мимо иллюстратора Даргана, оставившего след в истории размером с паровоз! Ведь это именно он, не зная, как правильно пишется немецкое слово «такса», написал просто: «hot dog» (горячая собака). Спасибо ему большое за такую веселую интерпретацию названия знаменитых колбасок, ведь слово прижилось, и никак иначе сосиска в булке сейчас не называется.
Согласно другой версии, название появилось гораздо позже, в 30-х годах XX века, когда на страницах газеты «New York Herald» появилась карикатура, изображающая уличного торговца, продающего обозначенное блюдо. Торговец предлагал всем свой товар, а среди груды сосисок находилась самая настоящая «такса», которую довольно трудно было заметить. Карикатура действительно была, но это совершенно не исключает более раннего происхождения названия «хот-дог».
Однако не все думают так. Например, историк Бэрри Попик, занимавшийся этим вопросом, считает, что название булочке с колбаской дали студенты, учащиеся в университете городка Нью-Хейвен, больше известным под названием Йельский. Лотки и фургончики, где продавалось лакомство, благоухали на всю округу, что приводило к скоплению разномастных «друзей человека». Собаки сбегались не только с территории вокруг университета и кампуса, а и с окрестных деревень. Студенты прозвали эти лотки собачьими, а сами бутерброды - «хот-догами».
Сегодня «хот-доги» делают и с успехом продают во всех без исключения странах мира. Обычно - это булочка с вложенной в нее сосиской. Но рецептов приготовления на самом деле существует просто огромное количество. Вместе с разнообразием выросла и цена продукта. В начале XX века на шумных улочках Нью-Йорка «хот-дог» можно было приобрести всего за каких-то три цента! За семьдесят лет постепенно три цента выросли до шестидесяти. А сейчас стоимость «хот-дога» в том же городе от полутора до двух американских рубчиков.
Это «неамериканское» блюдо так прочно сплелось с американской культурой, пустило корни, что в Соединенных штатах даже есть специальный национальный праздник - День хот-дога, назначенный на восемнадцатое июля. В пятьдесят седьмом году прошлого века его установила Торговая палата Соединенных Штатов Америки. В этот день «хот-доги» едят все без исключения - простые американцы и политики, спортсмены и актеры, деятели искусства и астронавты. Продают заветную колбаску в этот день вдвое дешевле, и даже бедняки могут позволить себе побаловаться лакомством.
Может быть, вы не знали, но у «хот-дога» есть одна специфическая особенность. Его ни в коем случае нельзя есть сидя. Ни в одном кафе Америки, где есть стулья, «хот-доги» не продают. Традиционно его нужно употребл*ть только стоя, за одним лишь исключением. Есть место, где это правило не работает. Место, ломающее традиции, называется Национальный бейсбольный стадион Нью-Йорка. Тут можно спокойно усесться и насладиться сочным «хот-догом», обильно приправленным лучком и перчиком, кетчупом или зеленью, на ваш выбор.
Комментарии4
