МОРСКАЯ КУХНЯ. ФАРШИРОВАННЫЙ СУДАК

Итак, нам понадобится:

Один крупный судак
две крупные моркови и луковица
булочка (замочить в молоке)
100гр сала
яйцо

Если блюдо готовится к праздничному столу для украшения можно использовать зелень, дольки лимона и маслины.

Приготовление:

Рыбу почистить, обрезать плавники и хвост и САМОЕ ГЛАВНОЕ – аккуратно снять шкуру.

Луковицу и 1 морковку обжарить.

Отделить от костей мясо и перемолоть в мясорубке вместе с обжаркой (луковица+ морковка) и салом. Добавить в фарш яйцо и хлеб, соль и перец по вкусу – хорошо перемешать.

Выложить фарш на рыбью шкуру и сшить края.

На смазанный маслом противень или на фольгу выложить нашу рыбку, посыпать сверху потертой на крупной терке морковкой и полить немного майонезом.

Запекать в духовке при 180гр около часа.

Дать блюду слегка остыть, вытянуть нитки и нарезать на порционные кусочки.